شوربة العدس اليمنية

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

1. ملعقتان من الزيت النباتي.
2. 4 أضراس من الثوم.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
5. كوب وثلث من العدس.
6. ملعقة صغيرة من الكمون.
7. ربع ملعقة فلفل أسود.
8. ملعقة صغيرة من الكركم.
9. 7 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
10. لتر من الماء.
11. قرنان من الفلفل الحار 25 غ الحبة.
12. رأس متوسط الحجم من البصل 120غ الحبة.

للتزيين:

10 عروق من الكزبرة.

طريقة التحضير:

1- نغسل العدس جيدًا ثم ننقعه بالماء ونتركه جانبًا.

2- نقشر البصل ونقطعه ثم نضع قدر على النار ونضع فيه الزيت والبصل المقطع ونقلبه حتى يذبل.

3- أثناء ذلك نقشر الثوم ونهرسه كما نغسل الفلفل الحار ونقطعه لقطع صغيرة ونضيفهم للبصل ونقلبهم حتى يبدأ يتحمر البصل.

4- نصفي العدس من الماء ونضيفه للبصل والثوم ونقلبه جيدًا مدة دقيقة ونصف، ثم نضيف الكمون والكزبرة ورب الطماطم والكركم والملح والفلفل الأسود.

5- نضيف الماء ونترك القدر على نار متوسطة حوالي ساعة بعد أن نغطي القدر جيدًا، ونحرّك من وقت لآخر كي لا تلتصق بقاع القدر، ومن الممكن إضافة الماء حسب الحاجة لذلك.

6- نغسل عروق الكزبرة جيدًا ونفرمها.

7- نرفع الشوربة عن النار ونضعها في أطباق التقديم ونزينها بأوراق الكزبرة.

نصائح:

1. يمكن استخدام محضرة الطعام لتقطيع البصل.
2. في حالعدم الرغبة بأنيكون العدس حار،يمكن الاستغناء عن قرني الفلفل.

.