صاج الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 10 دقائق

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة.

 

المقادير:


  • 1 كوب من البازيلاء.
  • 2 علبة ذرة حلوة.
  • 4 حبات صغيرة الحجم من البصل (الحبة 70 غ).
  • 2 كيلو غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 علبة فطر شرائح.
  • 2 كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • 2 ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 4 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة (الحبة 240 غ).
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1\2 كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • 8 أرغفة من خبز الصاج.
  • 1 كوب من القرشلة.
  • 3\4 كوب من اللبن.
  • 3 أكواب من الزيت النباتي.

 

طريقة التحضير:


  1. نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار هادئة حتى يسخن، نقشر ونقطع البصل إلى شرائح ثم نضيفه إلى الزيت ونحرك حتى يذبل.
  2. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى البصل ثم نحرك جيدًا إلى أن ينضج الدجاج ويتغير لونه.
  3. نضيف البازيلاء والملح واللحم المفروم والبهارات وجبنة الموتزاريلا والذرة والفلفل الأسود والفطر إلى الخليط.
  4. نغسل الفليفلة ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى الخليط، نحرك جيدًا إلى أن تنضج مكونات الخليط وتتجانس.
  5. نفرد رغيفين من الصاج فوق بعضهما على سطح مستوٍ، ثم نضع كمية مناسبة من خليط الدجاج فوق الرغيفين بشكل عامودي، ونلفهما بحيث يتشكل لدينا رول مغلق من الطرفين.
  6. نعيد هذه الخطوات إلى أن تنتهي الكميات.
  7. نضع باقي كمية الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى أن يسخن تمامًا.
  8. ندهن طبقة رقيقة من اللبن على كافة أنحاء شطائر الدجاج من الخارج، ثم نوزع طبقة من البقسماط فوق طبقة اللبن ثم نقليها، ونقلبها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم نطفئ النار ونقدمها ساخنة.

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.