طاجن البازيلاء باللحم والبشاميل

المدة الزمنية: ساعة واحدة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهل

المقادير:

• 2/1 كيلو بازيلاء.
• 2/1  كيلو لحمة عجل مفرومة.
• 2 حبة جزر كبيرة (75غ).
• 6 ملاعق كبيرة من رب بندورة.
• 4 فصوص ثوم.
• 4 حبة بصل متوسطة الحجم (125غ).
• 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب حليب سائل كامل الدسم.
• 6  ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل والثوم ونفرمهما فرمًا متوسطًا.
2. نقشر الجزر ونقطعه إلى شرائح.
3. في قدر صغير نسخن ملعقة زيت ونضيف إليها اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر حتى تنضج.
4. نسخن ملعقتي كبيرتين من الزيت النباتي في قدر آخر واسع عميق وعلى نار متوسطه.
5. نضيف إلى القدر الثوم والبصل المفروم حتى يذبل البصل، ثم نضيف شرائح الجزر مع التقليب المستمر مدة 4 دقائق.
6. نضيف 4 ملاعق من رب البندورة إلى الخليط ونحرك.
7. نقوم بإضافة البازيلاء وكوبين من الماء وملعقة ملح والفلفل الأسود إلى القدر، وننتظر حتى يغلي الخليط.
8. نترك القدر على النار لمدة 5 دقائق بعد الغليان أو حتى نضوج البازيلاء.

 لتحضير البشاميل:

1.  نضع قدرًا على نار هادئة ونضيف اليها ملعقتي الزيت ثم نضيف الطحين ونحرك لمدة دقيقة.
2. نضيف الحليب السائل ونحركه جيدًا حتى يذوب الطحين. نضيف ملعقة ملح إلى القدر.
3. نستمر بالتحريك حتى يكثف المزيج ويجهز البشاميل.
4. في قدر شواء واسع نضع البازيلاء الناضجة ونضيف إليها اللحمة المفرومة وملعقتين من رب البندورة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. نضيف البشاميل إلى قدر البازيلاء ونفرده حتى يغطيها بالكامل ثم نضعه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.

نصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
•  للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.