طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٠ ، ١ أبريل ٢٠٢٠

محتويات

المكرونة

المعكرونة أو المكرونة أو الباستا، تشبه إلى حد كبير الشعيرية سريعة التحضير أو النودلز، وهي أحد المعجنات الجافة المجوفة ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أوالحلزوني أوالصدفي، حيث يوجد تقريبًا 350 شكل مختلف من المعكرونة، مثل السباغيتي، واللازانيا، الرافيولي، التورتيليني، البيني، والفيتوشيني.

إن المعكرونة بأشكالها ونكهاتها المتنوعة والتي يعشقها ملايين الناس حول العالم، تصنع من مكونات مختلفة، مثل الطحين والبيض والماء وممكن صناعتها من الحبوب الكاملة، مثل الأرز أو الشعير أو القمح الصلب، وقد تصنع عبر عمليات معقدة يتم خلالها سحب كافة المواد المفيدة من دقيق القمح، وقد يضيف بعض المصنعين إضافات وتدعيم للمعكرونة أثناء التصنيع، لزيادة قيمتها الغذائية، مثل فيتامينات المجموعة ب والحديد، والتي قد يكون التصنيع قد سحبها من المعكرونة، وتطهى في الماء أو في المرق لفترة قصيرة من الوقت، ومن الممكن إضافة صلصات مختلفة إلى المعكرونة حسب الرغبة.


طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من المكرونة.
  • 500 غرام من اللحم البقري المفروم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • كوب من البصل، مقطع مكعبات.
  • كوب من الفلفل الأخضر.
  • علبة واحدة من الطماطم المهروسة.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • من ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ثلاثة أكواب من جبن شيدر، مبشورة.
  • ربع كوب من جبن بارميزان، مبشورة ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 درجة مئوية.
  • تطهى المكرونة لمدة ثلاثة أرباع الوقت المخصص لها حتى تنضج، بحيث تكون غير مطهوة تمامًا.
  • تصفى المكرونة، من ماء السلق، وتترك جانبًا حتى تبرد، وفي أثناء سلقها يوضع اللحم المفروم والبصل والثوم في مقلاة مع قليل من الزيت الساخن، وتقلب المكونات جيدًا، حتى تتمازج وينضج اللحم قليلًا، ويطرى البصل.
  • يوضع الفلفل الأخضر غلى مزيج اللحم المفروم وتضاف المكرونة المصفاة، وخليط من الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم، وتنكه جميعها بالريحان والفلفل والملح، ويضاف لها كوب من االجبن الشيدر وملعقتان من البقدونس الطازج، ثم توضع جميعها في طاجن عميق من الفخار أو الخزف.
  • يمزج ما تبقى من الجبن مع ملعقة كبيرة من البقدونس، ويرش على وجه الطاجن، ثم يدخل في الفرن الساخن مسبقًا مدة تتراوح بين 30 - 45 دقيقة ، أو حتى تذوب الجبن وتتحول للون البني.

القيم الغذائية في طاجن مكرونة باللحمة المفرومة

تحتوي كل حصة من طاجن مكرونة باللحمة المفرومة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 719 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 28 غرامًا.
الكوليسترول 201 ملليغرام.
الصوديوم 758 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 62.1 غرام.
البروتين 54.3 غرام.


طريقة عمل طاجن مكرونة الأقلام باللحمة المفرومة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من المكرونة، أقلام.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • كوبان من الماء.
  • حبتان من البصل، مفرومان.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 250 غرام من اللحمة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يشوح البصل في الزيت الساخن حتى يصبح لونة بنىًا فاتحا.
  • يضاف الثوم، ويقلب ثم تضاف اللحمة المفرومة، وعصير الطماطم، ويتبل الخليط بالملح والشطة والفلفل الأسود، ويترك حتى يتسبك.
  • يدهن الطاجن بالزيت، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع المكرونة فوق الصلصة دون سلقها، ويضاف عليها الماء، وتقلب.
  • توزع الكمية على عدد الطواجن، أو توضع في طاجن واحد كبير، وتغطى بالقصدير.
  • يدخل الطاجن إلى الفرن مدة نصف ساعة ختى تنضج المكرونة، ثم تخرج من الفرن، وتقلب على طبق مسطح، وتقدم مع الدقة.


طريقة عمل مقلوبة مكرونة باللحمة المفرومة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عبوة من المكرونة.
  • ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • كوب من جبنة موتزاريلا، مبشورة.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من المستردة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
  • ملعقة كبيرة من الزعترالأخضر.

طريقة التحضير

  • يشوح البصل مع الزيت واللحمة المفرومة، ويتبل المزيج بالملح وجوزة الطيب والفلفل والزعتر.
  • تترك المكونات حتى ينضج اللحم، ثم يضاف الكاتشب والمستردة، وتقلب جيدًا.
  • تقطع الطماطم على شكل حلقات، ثم ترص قي الطاجن، وتضاف لها طبقة من الجبنة الموتزاريلا، ثم طبقة من اللحمة المفرومة، بعدها تضاف المكرونة المسلوقة والمتبلة بالملح والفلفل ومضاف لها الجبنة.
  • يضغط على طبقة المكرونة، وتغلق بورق الزبدة، ثم تدخل إلى الفرن حتى تتماسك وتنضج.
  • يقلب طاجن المكرونة في طبق التقديم، ويزين بالريحان، ويقدم مباشرة.

القيم الغذائية في مقلوبة مكرونة باللحمة المفرومة

تحتوي كل حصة من مقلوبة مكرونة باللحمة المفرومة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 484 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 18.7 غرام.
الكوليسترول 109 ملليغرام.
الصوديوم 332 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 54.3 غرام.
البروتين 25 غرامًا.


طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة والدقة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • عبوة من المكرونة، مسلوقة بالطريقة العادية.
  • كوب من اللحم المفروم والمعصج.
  • حبة من البصل.
  • كوب من عصير الطماطم.

مكونات الدقة

  • نصف كوب من الخل.
  • ماء، حسب الحاجة.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ضرسان من الثوم المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

  • يعصج اللحم المفروم بالطريقة العادية، مع إضافة عصير الطماطم إليه، بعدها يترك حتى يتسبك قليلًا دون أن يجف، وحتى تبقى سوائل كافية للتسوية بالفرن.
  • توضع طبقة من اللحم المفروم في الطاجن، ثم يضاف ملعقتين من الدقة مع المكرونة المسلوقة مسبقًا.
  • تكرر الطبقات بالترتيب مرة أخرى، على أن تكون آخر طبقة من اللحم المفروم، ومضاف عليها ملعقتان من الدقة، ورشة من الجبن المبشور مع البقدونس المفروم.
  • يدخل الطاجن إلى الفرن الساخن مسبقًا، مدة عشرة دقائق، حتى يتماسك.

طريقة الدقة

  • يخلط الملح، مع الكمون، والشطة، والثوم، ثم يوضع في إناء على النار مع الخل والليمون.
  • تضاف كمية من الماء، حسب الرغبة.
  • يترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم يرفع عن النار، ويترك حتى يبرد.
  • توضع ملعقة من الدقة على وجه طاجن المكرونة بعد أن يخرج من الفرن، ويقدم باردًا.


طريقة عمل مكرونة بالصلصة في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من المكرونة.
  • حبة من البصل، مفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر، مفروم.
  • حبة من الفلفل الحار المفروم، اختياري.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكوب كبيرة من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

تحضير المكرونة

  • توضع المكرونة في وعاء، وتغمر بالماء ، ثم توضع على نار متوسطة الحرارة، وتترك المكرونة حتى تنضج نصف نضج.
  • يرفع وعاء المكرونة عن النار، ويصفى جيدًا من ماء السلق بواسطة مصفاة.

تحضير خليط الصلصة

  • يوضع الزيت في وعاء، ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثم يضاف له البصل والفلفل الرومي والثوم، وتقلب المكونات معًا حتى تتشوح، ويصبح لون البصل والثوم ذهبيًا وحتى يذبل الفلفل.
  • يضاف عصير الطماطم، وصلصة الطماطم، ثم تترك المكونات على النار مدة 5 دقائق حتى تتسبك جيدًا.
  • يتبل الخليط بالسكر، ورشة من الملح ومن الفلفل الأسود، والبهارات، وتقلب المكونات جيدًا حتى تختفي التوابل.
  • يدهن قالب تحضير المكرونة بالزيت، وتوضع فيه المكرونة مع خليط الصلصة، وتقلب معًا حتى تختلط.
  • يغطى قالب تحضير المكرونة بورق القصدير، ويدخل إلى الفرن الساخن مسبقًا، مدة 30 دقيقة حتى تنضج المكرونة، وقبل إخراج القالب، يرفع ورق القصدير عنه، حتى يتعرض سطح المكرونة للحرارة، ويتحمر ويصبح لونه ذهبيا.
  • يخرج طاجن المكرونة من الفرن، ويترك جانبًا حتى يهدأ قليلًا، ثم تقطع المكرونة بالصلصة وتوضع في أطباق التقديم

سر نجاح تحضير المكرونة بالصلصة في الفرن

  • تسلق المكرونة نصف سلقة لأنها ستدخل الفرن مرة أخرى.
  • يرفع ورق القصدير عن قالب تحضير المكرونة بالصلصة قبل إخراجها من الفرن، وتترك قليلًا حتى يتعرض وجهها للحرارة، و حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا.
  • من الممكن إضافة جبن موتزاريلا المبشورة، على وجه المكرونة قبل إدخالها الفرن حتى تتكون طبقة لوجه المكرونة.

القيم الغذائية في مكرونة بالصلصة في الفرن

تحتوي كل حصة من مكرونة بالصلصة في الفرن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 316 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 6.7 غرام.
الكوليسترول 61 ملليغرامًا.
الصوديوم 442 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 53.7 غرام.
البروتين 10.8 غرام.


طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم والجبن المكسيكي

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو غرام من المكرونة، أصداف أو عادية.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • ضرس من الثوم المفروم.
  • كوب من صلصة التاكو المكسيكية.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • كوبان من جبنة شيدر، مبشورة.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
  • ربع كوب من البصل الأخضر، مقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

صلصة التاكو

  • كوب من الطماطم الطازجة المقشرة والمعصورة.
  • ثلثا الكوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة نت الفلفل الأحمر، مفروم.

طريقة التحضير

صلصة التاكو

  • يذاب النشا على نار هادئة، في الماء، وتضاف للطماطم في وعاء على نار متوسطة، ويتبل بالكمون والماء والخل وبودرة الثوم وبودرة البصل والسكر وبودرة الفلفل الحار والبابريكا والزعتر والفلفل المفروم، ثم تقلب المكونات باستمرار حتى يغلظ قوامها.

طاجن المكرونة

  • تسلق المكرونة في ماء مغلي ومملح، على نار متوسطة، ثم يوضع اللحم المفروم ويقلب مدة 10 دقائق.
  • يضاف البصل المفروم والثوم، وتقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين، بعدها تضاف صلصة التاكو المكسيكية الجاهزة، وينكه الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يقلب لمدة خمس دقائق.
  • يترك المزيج على النار حتى ينضج، ثم تصفى المكرونة من الماء.
  • يرفع نصف كوب من ماء المكرونة جانبًا، ويسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  • توضع الكريمة الحامضة وماء المكرونة، والجبنة الشيدر على نار هادئة، وتقلب المكونات حتى تذوب الجبنة تمامًا.
  • تضاف المكرونة واللحم المفروم إلى الكريمة، وتقلبي حتى تختلط تمامًا، بعدها يوضع الخليط في صينية فرن، ثم يطهى في الفرن الساخن مدة 15 دقيقة.
  • تسكب المكرونة باللحم المفروم والجبن المكسيكي في طبق التقديم، ويرش على وجهها الكزبرة المفرومة والبصل الأخضر.


طريقة عمل طاجن المكرونة بالفرن بالصلصة والبهارات

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • أربعة ضروس من الثوم المهروس.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل، مقطع.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف كيلو غرام من المكرونة المسلوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف كيلو غرام من الطماطم.
  • ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون.

طريقة التحضير

  • يشوح البصل في الزيت أو في الزبدة مع الزيت، ثم يضاف اللحم المفروم مع فلفل أسود وبهارات، ويغطى ويترك غلى نار هادئة، حتى يصبح لون اللحمة بنيًا.
  • تضاف الطماطم، مع مكعب مرقة، وملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم، ثم تقلب المكونات مع البصل لتختلط، بعدها تترك حتى تتسبك نصف تسبيك.

تجهيز دقة الثوم

  • يخلط الخل، مع عصير عصير الليمون، والثوم المبشور، إضافة إلى الكمون والماء، ثم تخلط المكونات معًا، وتضاف على الصلصة بعد ما تتسبك.
  • يخلط جزء بسيط من الصلصة على المكرونة، وتخلط المكونات، ثم يوضع جزء من الصلصة في طاجن، وعليها طبقة من المكرونة، بعدها توضع كمية مناسبة من صلصة اللحم بالدقة على المكرونة.
  • توضع طبقة من المكرونة فوق الصلصة والدقة، وعلى السطح يضاف باقي الصلصة.
  • يوضع طاجن المكرونة بالفرن بالصلصة والبهارات في الفرن، ثم يغطى بورق القصدير، ويدخل في الفرن حتى ينضج.

القيم الغذائية في مطاجن المكرونة بالفرن بالصلصة والبهارات

تحتوي كل حصة من طاجن المكرونة بالفرن بالصلصة والبهارات على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 369 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 17.2 غرام.
الكوليسترول 101 ملليغرام.
الصوديوم 617 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 22.9 غرام.
البروتين 28.4 غرام.


طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة في الفرن

وقت التحضير 1 ساعة 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من المكرونة القلم.
  • ربع كيلو غرام من الكبدة، المكعبات.
  • كوب من مكعبات الفلفل.
  • ضرسان من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة في إناء كبير به ماء وزيت وملح، وفي هذه الأثناء تنقع الكبدة في الخل والليمون حتى تتخلص من رائحة الزفارة الموجودة فيها.
  • تسخن كمية من الزيت في مقلاة كبيرة، ثم توضع الكبدة في الزيت الساخن، وتقلب حتى يتغير لونها، بعدها يوضع الفلفل الأخضر ويتبل المزيج بالملح والثوم والفلفل الأسود، ثم يقلب الخليط جيدًا.
  • يوضع الكمون والخل، ويقلب المزيج، ثم تخفف النار، ليبقى المزيج على نار هادئة حتى ينضج المزيج بشكل تام.
  • توضع ملعقة كبيرة من السمن في إناء آخر، ثم يضاف الثوم المفروم وعصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل، ثم يترك حتى يغلي، وتتكون الصلصة.
  • يدهن طاجن كبير بالزيت، ثم ينقل فيه مزيج الكبدة، وتخلط الصلصة مع المكرونة المسلوقة، وتقلب جيدًا.
  • يضاف خليط الصلصة والمكرونة إلى الكبدة في الطاجن، ويوضع على الوجه طبقة من الجبنة الموتزاريلا.
  • يدخل الطاجن في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.


طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 600 غرام من مكرونة لازانيا.
  • 300 غرام من لحم البقر، مفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبة من البصل حجم متوسط، ومفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • فص من الثوم المهروس.
  • 400 غرام من الطماطم المعلبة والمقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
  • كوب ونصف من صلصة البشاميل.
  • نصف كوب من جبن موتزاريلا، مبشور.

طريقة التحضير

  • يسخّن الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثمّ يضاف البصل والثوم، وتقلّب المكونات جيدًا حتى تذبل.
  • تضاف صلصة الطماطم، والبهارات الإيطالية، والطماطم، وتقلّب جميعها مدة30 دقيقة، ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا.
  • تسخّن صلصة البشاميل في قدر على حرارة متوسطة، ثم يضاف الجبن ويحرّك المزيج حتى يتكاثف.
  • يوضع القليل من صلصة البشاميل في قاع صينية الفرن، وتضاف كمية من المكرونة، ثم تكرّر الخطوات حتى تنتهي كامل الكمية.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتدخل إلى الفرن لـتطهى مدة 30 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن، ويقدّم الطبق ساخنًا.

القيم الغذائية في المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

تحتوي كل حصة من المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 780 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 40.5 غرام.
الكوليسترول 130 ملليغرامًا.
الصوديوم 385 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 75.1 غرام.
البروتين 29.6 غرام.


طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة المعصجة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من المكرونة، أقلام.
  • 500غرام من اللحمة المعصجة.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة ثم تصفى وتشطف بالماء، بعد ها تعصج اللحمة وتنكه بالتوابل والملح، ويضاف لها كوب من عصير الطماطم، ثم تترك حتى تتسبك.
  • يشوح ثوم مفروم على النار، ويوضع عليه كوب من عصير الطماطم، ويترك المزيج حتى يتسبك، وتنتج صلصة بالثوم.
  • توضع الصلصة بعد أن تتسبك، فوق المكرونة، ثم تقلب جميعها لتتمازج.
  • تغلف الطواجن بالقصدير، ويوضع فيها طبقة من المكرونة ثم يوضع فوقها طبقة من اللحمة المفرومة، وتضاف طبقة تانية بسيطة من المكرونة على السطح.
  • توضع الطواجن في الفرن تحت الشواية،حتى يتحمر وجهها.


طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة والبصل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من معكرونة بيني، مسلوقة نصف سلقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • كوبان من الماء.
  • حبتان من البصل،متوسط ،مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • 250 غرام من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحصير

  • يسخّن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ويضاف له البصل، حيث يقلّب حتى يذبل، ثم يضاف الثوم مع التقلّيب مدة دقيقة.
  • يضاف اللحم المفروم، ويقلّب حتى يتغير لونه، ثم تضاف صلصة الطماطم، وتنكّه بالملح، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، ثم يحرّك المزيج حتى يتكاثف.
  • يسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويدهن طاجن بالزيت النباتي.
  • تضاف المعكرونة إلى مزيج الصلصة، ويضاف الماء، ثم تقلّب المكونات جيدًا حتى تتداخل.
  • يدخل الطاجن إلى الفرن، مدة تتراوح بين20 - 30 دقيقة ، حتى تنضج المكونات تمامًا.
  • يخرج الطاجن من الفرن، ويقدّم الطبق ساخنًا.

القيم الغذائية في طاجن مكرونة باللحمة المفرومة والبصل

تحتوي كل حصة من طاجن مكرونة باللحمة المفرومة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 644 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 20.8 غرام.
الكوليسترول 147 ملليغرامًا.
الصوديوم 1319 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 80.7 غرام.
البروتين 33.4 غرام.


طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة ومعجون الطماطم

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من المكرونة.
  • ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاثة حبات من البصل.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • مكعب من المرقة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبق الجاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة على النار حتى تنضج تمامًا، ثم تصفى.
  • توضع مقلاة كبيرة على النار، ويسخن بها الزيت ويشوح البصل والثوم حيث يقلبا حتى يصفر لونهما.
  • يضاف اللحم المفروم مع التقليب المستمر، بعدها يترك الخليط مدة عشرة دقائق على نار هادئة.
  • يضاف عصير الطماطم والبهارات، ويضاف إليها مكعب المرقة وملعقة من السكر والملح، ثم تترك المكونات على النار حتى تتسبك.
  • يضاف معجون الطماطم ويقلب لدقيقة ثم ترفع المكونات عن النار.
  • يقطع البصل، ويقطع إلى أربعة أقسام، وتدعك بالملح والفلفل الأسود، ثم توضع على المكرونة المسلوقة.
  • يوضع ملعقتان كبيرتان من اللحم المفروم والمعصج في الطاجن، للفرن، وتوضع المكرونة، وعليها بقية اللحم المفروم، ثم تغطى بورق القصدير.
  • يوضع الطاجن بالفرن مدة لا تقل عن 30 دقيقة، بعدها تقلب في طبق التقديم وتقدم


طريقة عمل مكرونة باللحمة والزبادي

وقت التحضير 85 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبتان من الزبادي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • 500 غرام من مكرونة سباجتي.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة، ثم يضرب الزبادي والنشا في الخلاط.
  • يوضع قليل من الزيت، ويشوح فيه الثوم، ثم يضاف الزبادي المضروب ويقلب على النار حتى يغلي، بعدها يضاف مكعب من مرقة الدجاج، ثم تضاف المكرونة المسلوقة على الخليط، وتترك حتى يغلي الخليط.
  • توضع المكرونة في طبق، وعلى وجهها توزع اللحمة المفرومة، ويقدم الطبق.

القيم الغذائية في مكرونة باللحمة والزبادي

تحتوي كل حصة من مكرونة باللحمة والزبادي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 596 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 23.6 غرام.
الكوليسترول 115 ملليغرامًا.
الصوديوم 230 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 49.6 غرام.
البروتين 43.1 غرام.


طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة والزعتر المجفف

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مكونات اللحم المفروم

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل، المفروم.
  • ضرسان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • عصير حبة من الليمون.

مكونات المكرونة

  • 350 غرام من مكرونة القلم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يشوح البصل المفروم في الزيت الساخن، حتى يتحمر، ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، بعدها يضاف الثوم المفروم، وتقلب المكونات جيدًا حتى يصفر لونها قليلًا.
  • ينكه مزيج البصل والثوم، بالملح والزعتر والفلفل الأسود والبابريكا، ويقلب جيدًا.
  • يضاف اللحم المفروم، ويُقلب مع مزيج البصل والثوم والتوابل، حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ثم يُترك المزيج على نار من متوسطة إلى هادئة حتى ينضج اللحم ويكتسب لونًا بنيًا.
  • يضاف عصير الطماطم مع معجون الطماطم وعصير الليمون لللحم المفروم، وتقلب المكونات مجددًا، ثم تترك على النار حتى تغلي قليلا.
  • تسلق المكرونة نصف استواء، ثم يضاف لها معجون الطماطم ووتنكه بالبهارات والفلفل والملح.
  • يخلط اللحم المفروم مع المكرونة، ويوضع في طاجن من الفخار.
  • يدخل الطاجن إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يخرج من الفرن ويقلب فى طبق التقديم ويقدم.


طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة والطماطم في الفرن

وقت التحضير 85 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • عبوة من مكرونة القلم .
  • 250 غرام من اللحمة المفرومة.
  • حبة من البصل، مفروم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 250 غرام من عصير الطماطم.
  • ماء، حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يشوح اللحمة المفرومة في الزيت الساخن والسمنة على النار، ثم يضاف الفلفل الأسود والقرفة والملح والزنجبيل.
  • تقطع الطماطم، وتضرب في الخلاط مع الثوم والبصل والفلفل الأسود والماء والملح.
  • توضع المكرونة في الطاجن، ويضاف إليها خليط اللحمة المفرومة مع القليل من الزيت، ثم يضاف خليط الطماطم مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ثم توضع في الفرن حتى تنضج تمامًا.

القيم الغذائية في طاجن مكرونة باللحمة المفرومة والطماطم في الفرن

تحتوي كل حصة من طاجن مكرونة باللحمة المفرومة والطماطم في الفرن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 406 سعر حراري.
إجمالي الدهون 15 غرامًا.
الكوليسترول 33 ملليغرامًا.
الصوديوم 201 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 49.9 غرام.
البروتين 17.1 غرام.


طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمه المفرومة وشرائح الفلفل الحار

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • عبوة من المكرونة المسلوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات .
  • حبة من البصل المفروم .
  • شرائح حبة من الفلفل الحار.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم .
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، ثم يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الفلفل الحار والبهارات، وتقلب جميعًا.
  • يضاف اللحم المفروم ويقلب مع المكونات حتى يكتسب اللون البني، بعدها تضاف الطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم مع السكر والقليل من الماء الساخن، ثم تترك المكونات على النار حتى تتسبك.
  • ترفع نصف كمية اللحم مع المكرونة المسلوقة جانبًا، وتقلب ثم توضع في طاجن الفرن.
  • يوضع باقي كمية اللحم مع المكرونة الذي رفع جانبًا، وتدخل غلى الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج تمامًا، ثم تقدم.


طريقة عمل مكرونة اسباجتي باللحم المفروم

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف كيلو غرام من مكرونة اسباجتي.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ثمرتان من الطماطم، كبيرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة من الطماطم، مقشرة ومفرومة ناعمًا.
  • حبة متوسط من البصل، مفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من جبن شيدر، مبشور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون، مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم، بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل، بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو، مجفف ومطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت، على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف اللحم والثوم والكمون والأوريجانو والبابريكا والبصل البودرة والفلفل الأسود والملح، وتقلب المكونات جيدًا حتى يتغير لون اللحم. *تضاف الصلصة والطماطم المفرومة ومكعبات الطماطم، وتقلب المكونات جيدًا، ثم تضاف المكرونة والماء، وتقلب.
  • يغطى القدر، ويترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة ، ثم تضاف جبنة الشيدر، وتقلبي مدة دقيقتين حتى تذوب، ثم يقدم الطبق ساخنا.

القيم الغذائية في مكرونة اسباجتي باللحم المفروم

تحتوي كل حصة من مكرونة اسباجتي باللحم المفروم على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 615 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 21.4 غرام.
الكوليسترول 84 ملليغرامًا.
الصوديوم 258 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 67 غرامًا.
البروتين 36.6 غرام.


طريقة عمل مكرونة بالريحان والطماطم المجففة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عبوة من المكرونة، معدة حسب إرشادات العبوة .
  • أربع ملاعق كبيرة من الطماطم المجففة، والمقطعة.
  • كوب من جبن بارميزان، مبشور.
  • فنجان من الصنوبر، للتقديم.

للبيستو

  • حزمة من الريحان، مغسولة ومجففة.
  • ثلاثة ضروس كبيرة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • 125 غرام من البارميزان.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

لإعداد البيستو

  • يخلط الريحان مع الثوم والجبن وزيت الزيتون والصنوبر، في محضرة الطعام، وهكذا يجهز البيستو.
  • تخلط المكرونة مع أربع ملاعق كبيرة من مزيح البيستو على نار متوسطة، وتقلب جيدًا حتى تسخن المكونات وتتماسك.
  • يرفع المزيج عن النار، وتضاف الطماطم المجففة، ثم يقدم مع رشة من جبنة البارميزان وفنجان من الصنوبر على الوجه، ويقدم طبق مكرونة بالريحان والطماطم المجففة ساخنًا.

200 مشاهدة