طبخ كبسة دجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية:  ساعة ونصف.

عدد الحصص: 7

مستوى الصعوبة: متوسطة.

 

تعد الكبسة من الأكلات المشهورة في الخليج العربي، ولكنها منتشرة خارجه أيضًا، وتقدم في المناسبات المختلفة، مع اللحم أو الدجاج، نقدم لكم طريقة تحضيرها.

 

 

المقادير:


  • إثنان كيلو من الدجاج.
  • ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • رأسان من البصل المفروم كبير الحجم وزن 150 غ.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ربع ملعقة صغيرة من االكركم .
  • ثلاثة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة كبيرة من الكمون .
  • ثلاثة أضراس من الثوم مقطعة شرائح.
  • ثلاثة حبات من الطماطم كبيرة الحجم وزن 200غ مقطعة ومفرومة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من كزبرة ناعمة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • ست حبات من الهيل.
  • ست حبات من القرنفل.
  • عشر حبات فلفل أسود.
  • عودان من القرفة.
  • أربع ورقات غار.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الأرز تحت الماء البارد وننقعه في ماء دافئ.
  2. نقطع كل دجاجة إلى نصفين طوليا.
  3. نخلط بشكل جيد في صحن البهار، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل الأسود والكركم.
  4. نضع ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج ونقلبها حتى تتغطى بالبهارات.
  5. نسخن السمن على نار متوسطة ثم نضع البصل وونقلبه لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  6. نضييف أنصاف الدجاج لعدة دقائق ونقلبه على الجهة الثانية ليصبح لونه ذهبي فاتح.
  7. نضيف الطماطم، صلصةة الطماطم، الهيل، الكبش قرنفل، القرفة، الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
  8. نضع الدجاج بالماء على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة إلى أن ينضج.
  9. نخرج الدجاج من المرق، ونضيف علىه قليل من الكركم وقليل من زيت الزيتون ونحمره في الفرن لمدة 15 دقيقة .
  10. نضيف مقدار أربعة أكواب ونصف من المرق في قدر على النار ليغلي، نضيف الأرز ونقلبه بخفة، ونتركه على نار هادئة جدا لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماما.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع الدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.
  • يمكن إستبدال السمن بالزيت.
51 مشاهدة