طرق إعداد سلطات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠٥ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩
طرق إعداد سلطات

وصفات أمريكية سلطة الكرنب والجزر

 

المدة الزمنية: نصف ساعة.

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

  

 

المقادير:


  • حبة من الجزر متوسطة الحجم وزن الحبة 60 غ.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • نصف رأس صغير الحجم من الملفوف الأبيض وزن الرأس 800غ.
  • نصف حبة صغيرة الحجم من الليمون وزن الحبة 60 غ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر الجزر ونغسله جيدا ثم نبشره.
  2. نغسل الملفوف ونقسمه لنصفين ونأخذ نصف واحد ونضعه بحيث تكون الجهة المقطوعة ملامسة للوح التقطيع.
  3. نقطع الملفوف على شكل شرائح رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم.
  4. نضيف الجزر للملفوف ونقلبهم.
  5. نغسل الليمون ونعصره ونضع مقدار ملعقة كبير من عصير الليمون في وعاء ونضيف لها السكر ونحركه جيدا حتى يذوب.
  6. نضيف المايونيز والملح لعصير الليمون ونضيف الفلفل الأسود.
  7. نخلط مكونات الصلصة جيدا ثم نضيفها للملفوف والجزر ونقلب المكونات معا.
  8. نضع السلطة في طبق التقديم وتقدم مبردة.

 

 

نصائح:


  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.

سلطة الملفوف و الجزر

 

المدة الزمنية: 15 دقيقة

عدد الحصص:  6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير :


  • رأس من الملفوف الأحمر صغير الحجم (550 غ).
  • 4 حبات من الجزر المتوسط.
  • نصف رأس من الملفوف الأبيض صغير الحجم ( الوزن الكامل 1250غ).
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف حبة متوسطة من الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 

طريقةالتحضير:


  1. نضع في وعاء كلًا من عصير الليمون وخل التفاح والخل الأبيض وزيت الزيتون، والملح ونمزج  جيدًا.
  2. نغسل الملفوف الأبيض والأحمر بالماء ونقوم بتصفيته وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
  3. نقوم بغسل الجزر وتقشيره ونقوم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة، كما نقوم بتقشير البصل ونقطعه لأجنحة.
  4. نقوم بخلط كل من شرائح الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر والجزر ونقلبها جيدًا، ثم نضع فوقها مزيج الليمون وزيت الزيتون، ونقوم بخلطها من جديد حتى تتجانس كل مكونات السلطة.

 

نصائح:


  • لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.

سلطة الملفوف للتنحيف

 المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى التقديم: سهلة

 

 

المقادير:


  • 1 ملفوفة صغيرة.
  • 2 فص ثوم.
  • 1 جزرة صغيرة.
  • 1 ليمونة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 20 أوراق نعنع.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

للتزيين:

  • 1 عود بقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نُـنظف الملفوف ونقطعه عل شكل شرائح طولية.
  2. نُـقشر الثوم ونهرسه جيدًا مع الملح.
  3. نغسل الجزر ونبشره ثم نبشره بشرًا طوليًا.
  4. نغسل الليمونة ونعصرها.
  5. نغسل أوراق النعنع جيدًا ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  6. نغسل عود البقدونس ونقطف أوراقه الخضراء فقط.
  7. نضع عصير الليمون فوق الثوم المهروس والملح ونحرك جيدًا.
  8. نضع الملفوف والجزر في وعاء كبير ونحرك معهم النعنع المفروم وتتبيلة الثوم والليمون ثم نزينهم بأوراق البقدونس الخضراء ونقدم السلطة.

 

 

نصائح:


  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد
  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
  • سلطة البرجر

     

    المدة الزمنية: نصف ساعة

    عدد الحصص: 3

    مستوى الصعوبة: متوسطة

     

     

    المقادير:


    • نصف كيلو من اللحم المفروم.
    • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
    • رغيفان من خبز الفينو (60 غ الرغيف).
    • نصف ملعقة كبيرة من الخردل الحار.
    • ملعقة كبيرة من الباربكيو صوص.
    • 3 ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
    • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
    • ربع كوب من الزبدة.
    • رأس من الخس متوسط الحجم (360 غ).
    • 2 حبة متوسطة الحجم من مخلل الخيار.
    • 2 حبة متوسطة الحجم من الطماطم (125 غ).
    • رأس بصل أحمر متوسط الحجم.
    • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

     

     

    طريقة التحضير:


    1. نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة الحجم.
    2. نضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة ونتركها تذوب ثم نضع مكعبات الخبز ونقلبه مدة 9-11 دقيقة إلى أن يتحمص الخبز.
    3. نسكب الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمنضع اللحم المفروم ونقلبه إلى أن ينضج.
    4. نضيف الكاتشاب ونحرك ثم نضع الباربكيو صوص والخردل الحار والخردل العادي ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
    5. نرفع المقلاة عن النار.
    6. نغسل أوراق الخس ونفرمه.
    7. نقطع مخلل الخيار إلى مكعبات صغيرة الحجم.
    8. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
    9. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
    10. في طبق التقديم نضع الخس ثم الطماطم ومخلل الخيار والبصل وجبنة الشيدر.
    11. نضيف اللحم المفروم والخبز المحمص ونرش بعض الجبنة المبشورة، ونقدمها.

     

     

    نصائح:


    • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
    • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.