طرق عمل كب كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٤ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩

الكب كيك

يعدّ الكب كيك من الحلويّات العالميّة المرغوبة لدى الكثير من الأفراد؛ نظرًا لما يتمتّع به من طعم شهي وخفيف، وشكل مميز وحجم صغير، وإمكانية إضافة النكهات المفضلة إليه، وتزيينه بأشكال مختلفة خاصة للأطفال مثل الألعاب والشخصيات الكرتونية المصنوعة بعجينة السكر وسنتطرّق في هذا المقال إلى طرق سهلةة لإعداد الكب كيك وبقليل من الجهد والوقت.


كب كيك الفانيليا

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للكيك

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلثا كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الحليب.

لكريمة الزبدة

  • كوبان ونصف من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من الجوز أو البندق حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر قوالب كب كيك صغيرة.

الكيك

  • ننخل على قطعة من ورق الزبدة، الدقيق والملح والبيكينج باودر ونتركه جانبًا.
  • نضع الزبدة والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط على سرعة بطيئة لتختلط المكونات جيدًا.
  • نضيف بيضة ونخفق حتى تختفي، ثم نضيف البيضة الأخرى والفانيليا ونخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • نضيف خليط الدقيق والحليب ونخفق المكونات لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
  • نوزع الخليط في قوالب الكب كيك.
  • نخبز القوالب لمدة عشرين إلى اثنتين وعشرين دقيقة حتى تنضج.
  • نترك الكيك ليبرد تمامًا.

كريمة الزبدة

  • ننخل السكر ونتركه جانبًا.
  • نضع الزبدة والحليب والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات حتى تصبح الزبدة لينة.
  • نضيف كوبان من السكر ثم نخلط حتى تصبح الكريمة هشة، ثم نضيف كمية السكر المتبقية ونخلط جيدًا.
  • نوزع بعض الكريمة على سطح الكب كيك، ونزينها بالجوز أو البندق حسب الرغبة.


كب كيك بالمربى

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة صغيرة من البيكينج باودر.
  • أربع بيضات.
  • كوب من زيت الذرة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصب كوب من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من مربى المشمش.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن لدرجة 180 درجة مئوية ونثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • نبطن قوالب الكب كيك بأكواب ورقية.
  • ننخل الدقيق والملح والبيكينج باودر على قطعة من ورق الزبدة.
  • نضع البيض والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي ثم نشغل على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض.
  • نضيف الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى تختلط المكونات تمامًا.
  • نضيف اللبن والدقيق والحليب وبرش الليمون مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • نسكب الخليط في الأكواب على أن يبقى ثلث الكوب فارغًا.
  • نخبز الكيك لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، ويمكن اختبار نضوج الكيك بعود خشبي؛ فإذا خرج نظيفًا بعد أن نغرزه في وسط الكيك يكون الكيك قد نضج.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه في القوالب حتى يبرد تمامًا.
  • نزين الكيك بالمربى وجوز الهند ثم نقدمه.


كب كيك محشي بالشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

للكيك

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • بيضة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

للحشوة

  • كوب وثلث من الماء.
  • 500 غرام من البسكويت.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

الكيك

  • نخلط الطحين والملح والبيكربونات ونتركهم جانبًا.
  • نضع الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض ونخفقهم جيدًا حتى يتضاعف حجمهم.
  • نضيف البيضة والفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
  • نضيف مزيج الطحين ونخفق جيدًا، ثم نضيف رقائق الشوكولاتة ونخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • نشكل كرات من العجين ونرتبها على صينية ونتركهم ليجمدوا لمدة ساعتين.
  • نخبز الكرات في فرن حرارته 175 درجة مئوية.
  • نحضر أكوابًا للكب كيك ونضعهم على ورق الزبدة.

الحشوة

  • نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقه جيدًا حتى يتضاعف حجمه.
  • نضيف البسكويت والماء والزيت مع استمرار الخفق لمدة دقيقتين إضافيتين على سرعة متوسطة.
  • نسكب الخليط في أكواب الكب كيك مع مراعاة بقاء ثلث الكوب فارغًا.
  • نضع كرات العجينة الباردة في وسط كل كوب من الأكواب.
  • نخبز الأكواب لمدة عشرين دقيقة، أو حتى ينضج الكيك وتخرج الشوكة نظيفة بعد أن نغرزها في الكيك.
  • نخرج الكب كيك من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا ثم نقدمه.


كب كيك التوفي

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للكيك

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • كوبان إلا ربع من السكر.
  • كوب إلا ربع من الزبدة اللينة.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

التوفي

  • علبة كبيرة من الحليب المحلى.

كريمة التوفي

  • بياض بيضتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

الكيك

  • نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونثبت الرف الأوسط.
  • نبطن قوالب الكب كيك صغيرة الحجم بأكواب ورقية مناسبة.
  • ننخل الدقيق والملح والبيكينج باودر في وعاء عميق.
  • نضع السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي ونثبت المضرب الشبكي ونشغل لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
  • نضيف بيضة ونخفق على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة، ثم نضيف الثانية مع الفانيليا ونخفق حتى تختفي البيضة الثانية.
  • نضيف برش البرتقال وخليط الدقيق والحليب ونخفق لمدة دقيقة على سرعة متوسطة لنحصل على خليط متجانس.
  • نوزع الخليط في الأكواب مع مراعاة ترك ثلثها فارغًا.
  • نضع القوالب في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الكيك تمامًا، ويمكن اختبار نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير في الكيك فإن خرج نظيفًا يكو الكيك ناضجًا.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا.

التوفي

  • نضع علبة الحليب المكثف المحلى دون فتحها أو ثقبها في قدر متوسط الحجم وعالي الحافة.
  • نغمر علبة الحليب بالماء تمامًا، مع مراعاة وضع العلبة عموديًا في القدر ومغمورة بالماء طوال مدة الطهي.
  • نضع القدر على نار متوسطة لمدة ساعتين حتى يتحول إلى توفي.
  • نترك العلبة لتبرد تمامًا قبل فتحها واستعمال التوفي.

كريمة التوفي

  • نضع بياض البيض والسكر في وعاء الخلاط.
  • نضع الوعاء في قدر مملوء بالماء الساخن على نار هادئة.
  • نقلب الخليط بملعقة خشبية حتى يذوب السكر ويصبح بياض البيض دافئًا.
  • نضع الوعاء على الخلاط ونشغل لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة ونخفق حتى تختفي الزبدة.
  • نضيف الكمية المتبقية من الزبدة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى نحصل على كريمة سميكة القوام وناعمة.
  • نضع التوفي في كيس حلواني مثبت فيه قمع ذو أنبوب طويل، ونضع طرف الأنبوب في وسط كل قطعة من الكب كيك ونضغط على الكريمة حتى تمتلئ القطع بالتوفي.
  • نضع كريمة التوفي في كيس حلواني مثبت به قمع مستدير ونوزع الكريمة على الكيك المحشي، ونقدمه مباشرة.