طرق عمل كيكات

== طرق عمل كيكات == يعد الكيك من أشهر وأشهى أنواع الحلويات في العالم التي تحضر بطرق ومكونات مختلفة، ويعد بحشوات متنوعة ترضي جميع الأفراد مثل حشوة الكريمة، وحشوة الشوكولاتة، وحشوة الفواكه الطازجة، وحشوة المكسرات وغيرها من الحشوات، ويقدم الكيك في الكثير من المناسبات المختلفة، وأعياد الميلاد، والأعراس وفي جميع الأوقات، ويتميز الكيك بقوامه الهش ومذاقه اللذيذ، كما أنه يحتوي على عناصر غذائية المهمة للجسم مثل الفيتامينات، والكربوهيدرات، والسكريات، والمعادن نظرًا للمكونات المستخدمة في تحضيره، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل كيكات.

طريقة عمل كيكة سادة

المقادير

• كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
• كوب من الحليب السائل.
• خمس بيضات.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.

طريقة التحضير

• نضع البيض في وعاء عميق ثم نضيف السكر والفانيليا.
• نخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يذوب السكر ويصبح المزيج متجانس القوام.
• نضيف الزيت النباتي والحليب السائل إلى مزيج البيض والسكر مع الخفق المستمر.
• نضيف الباكينج باودر إلى مزيج البيض ونستمر بالخفق.
• نضيف الدقيق إلى مزيج البيض السابق على دفعات.
• نخلط المكونات جيدًا حتى يختفي الدقيق ويصبح لدينا عجينة متماسكة.
• ندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزيت النباتي أو الزبدة بواسطة فرشاة.
• نضع قالب الكيك في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نترك القالب في الفرن حتى يصبح ناضجًا ويكتسب اللون الذهبي، ثم نخرج القالب من الفرن ثم نتركه حتى يبرد.
• نقلب الكيك ثم نقطعه ونضعه في طبق التقديم ونقدمه مع كوب من الشاي.

طريقة عمل كيكة الموز بالقرفة

المقادير

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث موزات مهروسات.
• كوب ونصف الكوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة وربع الملعقة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب وربع من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن على درجة حرارة 275 درجة مئوية.
• نجهز الصينية الخاصة بالكيك وندهنها بالزبدة ونغلفها بالدقيق ونتركها جانبًا.
• نضع الدقيق في وعاء ثم نضيف الملح، والباكينج باودر، والقرفة المطحونة ثم نخلط المكونات جيدًا.
• نضع السكر والزبدة في وعاء آخر ثم نخلط المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على مزيج هش وكريمي.
• نضيف البيض إلى مزيج السكر والزبدة واحدة تلو الأخرى ثم نضيف الفانيليا مع الخفق المستمر.
• نضيف خليط الدقيق إلى مزيج الزبدة بالتناوب مع لبن الزبادي مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي الدقيق ونحصل على خليط متجانس القوام.
• نضيف الموز المهروس إلى الخليط السابق ونخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نسكب خليط الكيك في الصينية المدهونة ثم نضعها في الفرن.
• نترك الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الكيك ويصبح لونه بني فاتح.
• نخرج الصينية من الفرن ثم نضعها في الثلاجة فورًا ونتركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تبقى الكيكة طرية.
• نقطع كيكة الموز بالقرفة ثم نضعها في طبق التقديم ثم نقدمها مع كوب من العصير.

طريقة عمل كيكة التمر الدبقة

مقادير الكيكة

• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الخام.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• كوبان من الدقيق.
• كوبان ونصف من الماء المغلي.
• كوبان من التمر منزوع النوى مفروم فرمًا ناعمًا.

مقادير صوص التوفي

• ثلاثة أكواب إلا ثلث من كريمة الخفق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر البني.

طريقة التحضير

• ننقع التمر المفروم في كمية الماء المغلي ونتركه لمدة نصف ساعة.
• نضع السكر البني، والزبدة الطرية في وعاء ثم نخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريميًا.
• نضيف البيض والفانيليا إلى مزيج الزبدة والسكر ونخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نضع الدقيق في وعاء آخر ثم نضيف الباكينج صودا، والباكينج باودر، والملح ثم نخلط المكونات جيدًا.
• نضع التمر المنقوع مع الماء في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نخلط مزيج التمر جيدًا حتى يصبح ناعم القوام.
• نضيف خليط الدقيق ومزيج التمر إلى خليط الزبدة والبيض تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
• نغلف صينية كيك مناسبة بورق الزبدة.
• نسكب خليط الكيك في الصينية ثم نضعها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نترك الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الكيك ويتحمر.
• نضع الزبدة والسكر البني في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة.
• نحرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
• نضيف كريمة الخفق إلى مزيج السكر ونحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها ثم نرفع القدر عن النار.
• نخرج الصينية من الفرن ثم نصنع ثقوب عميقة بالكيكة وهي ساخنة بواسطة عود خشبي.
• نوزع صوص التوفي على وجه الكيكة ثم نتركها حتى تبرد.
• نقطع كيكة التمر الدبقة ثم نضعها في طبق للتقديم ونقدمها.

كيكة الشوكولاتة الداكنة بدون بيض

المقادير

• كوبان من الماء.
• ثلثا كوب من الكاكاو البودرة الداكن غير المحلى.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن ثم نضع شبكة الفرن في الرف الأوسط.
• ننخل الدقيق، والملح، والسكر، والباكينج صودا، والباكينج باودر، والكاكاو البودرة في وعاء.
• نضيف الخل، والزيت النباتي، والماء إلى خليط الدقيق والكاكاو ثم نخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
• ندهن صينية الكيك بكمية قليلة من الزبدة ثم نبطنها بكمية من الدقيق.
• نسكب خليط الكيك في الصينية المدهونة ثم نضعها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• نترك الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة ثم نخفض حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.
• نخرج الكيكة من الصينية ثم نقطعها علف شكل مربعات متوسطة الحجم.
• نضع كيكة الشوكولاتة الداكنة في طبق التقديم ثم نقدمها مع العصير.

النصائح

• يخبز الكيك في فرن محمى مسبقًا على حرارة منخفضة، ويمنع فتح الفرن أثناء الفترة المحددة حتى لا يهبط الكيك.
• ينصح باستخدام أكواب بنفس الحجم للمكونات.
• ينخل الدقيق مع الباكينج باودر والملح مرتين قبل الاستعمال حتى يمنح الكيك القوام الهش.
• ينصح بوضع المكونات المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء بالتحضير بنصف ساعة.