طريقة أرز السمك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٥ ، ١٢ مايو ٢٠١٩

أرز السمك

معظم الأطباق المنزلية تتميز بوجود الأرز على اختلاف طريقة تحضيره ومذاقه إلا أنه يعتبر الطبق الرئيسي في كل وجبة غداء وهو مكون غذائي مهم جدًا لجسم الإنسان فهو غني بالكربوهيدرات التي تعتبر مصدر الطاقة في جسم الإنسان كما أن الأرز يمكن تحضيره مع السمك بنكهات وطرق مختلفة وسنقدم العديد من الوصفات التي تختص بتحضير الأرز مع السمك.

الأرز بالزبيب مع السمك المشوي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من أحد أنواع السمك حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • نصف ليمونة معصورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كأسان من الأرز طويل الحبة.
  • كأسان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • زبيب أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع الخل والثوم إضافة إلى الليمون والملح مع الفلفل الأسود وأيضًا الكمون مع رشة ماء داخل وعاء ونتبل السمك بالتوابل التي قمنا بوضعها ونضعه جانبًا لمدة عشر دقائق حتى ينتقع السمك ويأخذ النكهة.
  • نسخن الفرن ومن ثم ندهن السمك بالقليل من الزيت من جميع الجوانب ونقوم بتغليف السمك بورق القصدير ومن ثم نضعه في صينية التحضير وندخله للفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج ومن ثم ننزع القصدير من على السمك وندخل السمك الفرن مرة أخرى ونحمره من الجهتين حتى يصبح ذهبيًا.
  • نضع ثلاث ملاعق من الزيت داخل طنجرة ومن ثم نضيف الأرز بعد غسله ونقوم بتحريكه مع الزيت قليلًا ومن ثم نضيف الماء مع الزبيب والملح ونتركه يغلي بعدها نخفف حرارة النار ونغطي الطنجرة ونترك الأرز حتى ينضج.
  • نسكب الأرز في صحن التقديم ونضع فوقه السمك المشوي ونزينه بالبقدونس والقليل من الخضار المسلوقة.


رز بالخضار مع سمك السلمون

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كيلو من شرائح السلمون.
  • كأس صغير من عصير الليمون.
  • حبة بندورة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبتان من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ربع كأس من البروكلي.
  • ربع كأس من الخضار (كوسا، بيتنجان).
  • أربع حبات من الهيل.
  • كأس من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.

طريقة التحضير

  • نغسل السمك جيدًا ونضع فوقه الليمون مع الملح والفلفل الأسود ونضعه جانبًا لمدة دقيقتين، بعدها نضعه بالمقلاة ونقليه من الجانبين لمدة دقيقتين.
  • نطفئ النار ونتركه فوق الفرن حتى يحتفظ بالحرارة ويخرج زيت السمك.
  • نحمس البصل مع البندورة والخضراوات ومن ثم نضيف الماء الساخن، بعد أن تغلي المكونات نضيف الكركم والهيل مع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نغسل الأرز ونضيفه إلى القدر ونطبخه لمدة سبع دقائق.
  • نزيل الماء الزائد من القدر ومن ثم نقوم بتغطية الأرز مع تهدئة النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج الأرز بفعل البخار.
  • نسكب الأرز بعد نضوجه في طبق التقديم وبجانبه السمك ويقدم.


الأرز الصيادية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كمية من الأرز الأبيض.
  • ثلاث حبات من البندورة كبيرة الحجم.
  • حبة واحدة من الجزر متوسطة الحجم.
  • بصلة واحدة كبيرة مقطعة.
  • كمية من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • كمية من الماء.
  • كمية من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيدًا.
  • نضع كمية من الزيت داخل قدر ومن ثم نضع فوقه البصل المقطع ونحركهم جيدًا.
  • نخلط البندورة في الخلاط الكهربائي أو نبشرها فوق البصل بعد أن يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
  • نبشر الجزر بواسطة المبشرة ونضعه فوق البصل والبندورة داخل القدر.
  • نضع الكمون مع الملح داخل القدر ونحركه مع البندورة والبصل حتى يصبح لدينا خليط سميك.
  • نغسل الأرز ومن ثم نضعه فوق البندورة والبصل ونحركه جيدًا.
  • نضيف الماء إلى القدر بالكمية المناسبة لطهي الأرز.
  • نخفض النار تحت القدر عندما يبدأ الماء بالغليان ونغطي القدر حتى ينضج الأرز مع التحريك من وقت لأخر.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم إلى جانب السمك المقلي ومن الممكن تحضير سلطة الطحينة إلى جانب الطبق حتى تضيف نكهة رائعة للطبخة.


السمك المقلي مع الارز المبهر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست قطع من السمك المصري.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عشرة أسنان من الثوم المهروس.
  • ست حبات من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
  • ثلاث كاسات من أرز صنوايت.
  • كأس من زيت الذرة.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • أربع حبات من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع كاسات ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز وننقعه بالماء لمدة ربع ساعة.
  • نضع الملح مع الفلفل والكمون داخل وعاء ونحركهم جيدًا ومن ثم نتبل السمك به جيدًا من جميع الجوانب حتى من الداخل.
  • نضيف الثوم إلى البهارات ونعود لحشي السمك بالبهارات مرة أخرى ومن ثم نضع شرائح الفلفل داخل السمك.
  • نضع الطحين داخل وعاء غميق ومن ثم نقلب السمك بداخله حتى يتغطى بالكامل من الطحين.
  • نسخن الزيت داخل مقلاة ونقوم بقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نضع الزيت داخل مقلاة حتى يسخن ومن ثم نضيف البصل ونحركه حتى يصبح لونه بنيًا.
  • نضيف الثوم مع الكمون والملح بالإضافة إلى الفلفل والكركم إلى المقلاة مع البصل ونحركهم جيدًا حتى يأخذ البصل نكهة البهارات.
  • نضيف الأرز إلى خليط البصل ونحركه حتى يمتزج بالبصل والبهارات ومن ثم نسكب الماء فوقه حتى يغلي ومن ثم نخفض النار تحت المقلاة ونترك الأرز يتشرب الماء، نرش قليلًا من زيت السمك الذي قمنا بإستخدامه لقلي السمك فوق الأرز ومن ثم نضع السمك على سطح الأرز ونغطيه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • نسكب الأرز في صحن التقديم ونضع فوقه السمك ونقدمه.


رز السمك بالسكر

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • كمية قليلة من السكر.
  • كمية من الأرز المغسول والمنقوع.
  • كمية من البصل المقطع.
  • صلصلة بندورة حسب الرغبة.
  • رشة من الملح.
  • كمية قليلة من البهارات.

طريقة التحضير

  • نضع القدر على النار ونضع فوقه السكر حتى يصبح مثل الكراميل.
  • نضع البصل المقطع مع الزيت في القدر ونحركهم معًا ومن ثم نضيف ملعقة من صلصة البندورة.
  • نسكب الأرز فوق القدر ونقلبه مع البصل ومن ثم نضيف الملح والبهارات.
  • نصب الماء فوق القدر حتى يغلي.
  • نخفف النار تحت الأرز ونتركه حتى ينضج.


سلطة الطحينة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كأس من الطحينة.
  • ثلاث أرباع كأس من عصير الليمون.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة كمون.

طريقة التحضير

  • نمزج الطحينة مع الثوم المهروس بالإضافة إلى الثوم المهروس مع عصير الليمون والملح مع الكمون جيدًا.
  • نسكب الخليط في زبدية.
  • نحرك الخليط مرة أخرى ومن ثم نقدمه.

85 مشاهدة