طريقة الأرز باللحم المفروم

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:١٤ , ١١ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة الأرز باللحم المفروم

الأرز باللحم المفروم

يعتبر الأرز من أكثر الحبوب استهلاكًا في العالم حيث أن معظم وصفات الطبخ تحتوي على الأرز، كما أن الأرز يمكن استعماله في تحضير الحلويات، تتعدد الأصناف والنكهات عند إعداد الأرز مع أي نوع من أنواع اللحوم أو الخضراوات وفي هذا المقال سنحضر العديد من الأطباق التي تتكون من الأرز بشكل رئيسي إلى جانب اللحم المفروم.


أرز باللحم المفروم والمكسرات

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كأس ونصف من الأرز الأمريكي متوسط الحجم.
  • ثلاث كاسات من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • 500 غرام من اللحم المفروم (خشن).
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • رشة من بودرة الثوم.
  • رشة من القرنفل المطحون.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كأس من البقدونس المغسول والمفروم.

للتزيين

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المقلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المقلي.
  • نصف كأس من الزبيب المقلي.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز ونضعه في وعاء مملوء بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم نصفيه من الماء ونضعه جانبًا.
  • نسخن زيت الزيتون في وعاء الطهي (يفضل أن يكون من التيفال حتى لا يلتصق الأرز في قاعه) ومن ثم نضيف البصل المفروم ونحركه مع الزيت حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم على البصل ونحركهم جيدًا حتى يتغير لون اللحمة إلى البني.
  • نضيف البهارات المشكلة مع بودرة الثوم والملح إضافة إلى الفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
  • نحرك المكونات جميعها داخل الوعاء لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتصبح اللحمة منكهة.
  • نضيف الأرز الذي قمنا بتصفيته من الماء ونحركه مع اللحمة ومن ثم نضيف الماء إلى القدر ونتركه حتى يبدأ بالغليان، نخفض درجة حرارة النار ونغطي الوعاء ونتركه لمدة خمس وعشرون دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • نصب الأرز في صحن التقديم ومن ثم نرش اللوز والصنوبر إضافة إلى الزبيب والبقدونس المفروم ونقدمه مع اللبن أو السلطة.


أرز باللحمة المفرومة والجزر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • بصلة واحدة.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • كأسان من الأرز المغسول والمصفى.
  • ثلاث كاسات من المرقة الساخنة.
  • علبة من الفاصوليا الحمراء المغسولة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الذرة داخل قدرعلى النار ومن ثم نضع اللحمة المفرومة ونحركها جيدًا.
  • نحرك اللحمة المفرومة حتى يصبح لونها بنيًا.
  • نضيف البصل إلى اللحمة داخل القدر ونحركها حتى تذبل.
  • نضيف الجزر المبشور ونحركه ومن ثم نغطي القدر ونطفئ النار.
  • نترك القدرلمدة ثلاث دقائق وهي مغطى حتى ينضج الجزر على حرارة القدر.
  • نشغل النار تحت القدر مرة أخرى ومن ثم نضيف القرفة والهيل والكركم.
  • نضيف الأرز إلى القدر ونحركه ومن ثم نسكب المرقة.
  • نخفض درجة حرارة النار عندما يبدأ القدر بالغليان ونغطيه حتى ينضج الأرز.
  • نضيف الفاصوليا الحمراء إلى الأرز بعد نضوجه ونقلبها معه قليلًا بحركه خفيفة حتى لا يختلط الأرز ومن ثم نسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم إلى جانب اللبن.


أرز باللحم والبطاطس

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كأسان من الزيت النباتي للقي.
  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • بصلة واحدة متوسطة ومفرومة.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • حبتان من الليمون المجفف المقطع إلى النصف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • أربع كاسات ونصف من الماء.
  • كأسان ونصف من الأرز المغسول والمصفى.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي داخل قدر على النار (نترك ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت جانبًا) نقلي البطاطا المقطعة داخل الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج ومن ثم نضعها في صحن جانبًا.
  • نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت داخل قدر على النار ومن ثم نضع البصل بداخل القدر ونحركه حتى يصبح ذهبي اللون ومن ثم نضيف الثوم ونحركه قليلًا.
  • نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبها حتى تصبح بنية اللون.
  • نضيف الليمون المجفف مع التوابل المجففة ومكعبات ماجي إضافة إلى رب البندورة ونحرك الخليط لمدة دقيقة نقوم بعد ذلك بإضافة الماء ونتركه يغلي مع البهارات واللحمة.
  • نضيف كاسات الأرز والبطاطا المقلية إلى المرقة ونترك الخليط يغلي مع التحريك بشكل مستمر ومن ثم نغطي القدر ونخفض النار ونترك الأرز لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج.
  • نسكب الأرز المطبوخ باللحم في طبق ونقدمه.


أرز بالخضار واللحمه المفرومه

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • ثلاث كاسات من الأرز طويل الحبة المغسول والمنقوع.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • مغلفان من الخضراوات المشكلة المسلوقة.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • رشة قرفة مطحونة.
  • رشة من البهار الحلو.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • نصف كأس من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في قدر على النار مع حبتان من الهيل وأربع حبات من القرنفل ونحركهم ومن ثم نضيف الأرز المصفى ونستمر بالتحريك ومن ثم نضيف الماء المغلي والملح ونحركهم ونغطي القدر.
  • نخفض النار تحت القدر عندما يبدأ الماء بالغليان.
  • نضع اللحمة مع البصل داخل مقلاة ونحركهم ومن ثم نضيف الثوم ونستمر بالتحريك ومن ثم نقوم بإضافة مرقة الدجاج والبهارات ونستمر بالتحريك حتى تنضج اللحمة.
  • نضيف الخضار المسلوقة على اللحمة ونحركهم مع بعض.
  • نضيف اللحمة مع الخضار على الأرز ونحركهم لمدة خمس دقائق ونطفئ النار بعدها ونسكب الأرز في طبق التقديم مع السلطة.


الأوزي باللحم المفروم

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الأرز طويل الحبة.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • مغلف من الجزر والبازيلاء الجاهز.
  • ثلاث حبات من الفلفل الملون.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع قدر على النار ونضيف الماء إليه ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف الأرز مع القليل من الملح إلى القدر ونغطيه حتى ينضج الأرز.
  • نضع قدر على النار بداخله القليل من الزيت ومن ثم نضيف البصل والفليفلة الملونة ونقلبهم حتى تذبل الخضراوات.
  • نضيف البازيلاء والجزر إلى القدر ومن ثم البهارات مع اللحم المفروم ونقلبهم جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها وينضج اللحم.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم ومن ثم نضع فوقه خليط اللحمة مع الخضراوات ويقدم إلى جانبه لبن.


سلطة الزبادي بالخيار

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبتان من اللبن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • سن ثوم مهروس.
  • نصف ليمونة معصورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نقطع الخيار إلى قطع صغيرة جدًا ومن ثم نضيف الثوم المهروس.
  • نخلط اللبن مع المايونيز وزيت الزيتون بالإضافة إلى عصير الليمون والملح والفلفل والنعناع الناشف ونحركهم جيدًا.
  • نضيف الخيار والثوم المهروس إلى خليط اللبن ونحركهم جيدًا حتى يمتزجوا بالكامل.
  • نضع سلطة اللبن في الثلاجة لمدة نصف ساعة ومن ثم نقدمها.