طريقة تحضير الشوربة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٣ ، ٢٢ يوليو ٢٠١٩

طريقة تحضير الشوربة

الشوربة هي كلمة فارسية وتعني الحساء، وهي عبارة عن خليط من الأطعمة التي تطهى، حيث توضع جميع أنواع الحضراوات في ماء مغلي، وتترك حتى تمتص المكونات، وهناك عدة انواع من الحشاء او الشوربات المنتشرة في معظم البلدان العربية والأجنبية، فمنها شوربة العدس، وشوربة الفطر، وشوربة البصل، شوربة الدجاج، شوربة الشعير، شورية السبانخ، وعادةما تقدم هذه الانواع من الشوربات مع الأرز او تقدم كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية، او ممكن ان تكون طبق رئيسي حسب نوع الطبق، او يمكن ان تقدم مع الخبز التوست، يمكن ان يضاف لها بعض المطيبات كالقرفة والبهارات وذلك لاعطائها الطعم اللذيذ والشهي، او يمكن اضافة الصلصة البيضة او الحمرا كنوع من أنواع التغير، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل أنواع مختلفة من الشوربات.


طريقة عمل شوربة الخضار باللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم خشن بالسكين.
  • حبة من البصل المفروم
  • حبة من البطاطا المقشرة والمفرومة لمكعبات.
  • حبتان من الجزر المفروم لمعبات.
  • حبة من البندورة المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • عود من القرفة.
  • نصف كوب من البازيلا المجمدة.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسة أكواب من مرقة الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، يوضع الزيت ويترك حتى يسخن على نار متوسطة.
  • ثم يضاف ل من البصل والكرفس، وتقلب المكونات جيداً لمدة ثلاثة دقائق حتى تذبل المكونات.
  • ثم يضاف اللحم وتقلب المكونات لمدة دقيتن بسرعة.
  • ثم تضاف قطع البطاطا والجزر، وتقلب المكونات جيداً لمدة خمسة دقائق.
  • ثم تضاف البندورة المقطعة ومعجون البندورة، والمرق، ويترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم تخفف النار ويقطة القدر ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات الشوربة.
  • ثم تضاف البازيلا والفلفل الأسود، ويترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة عشرة دقائق.
  • يرفع الشوربة عن النار، توزع في أطباق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالكريمة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • كوب من كريمة الطبيخ.
  • كوب من لسان العصفور.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المشروم المقطع لشرائح.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة، توضع كمية الزبدة وتترك حتى تذوب، ثم يضاف لسان العصفور وتقلب المكونات حتى تنضج ويصبح لونها ذهبية اللون.
  • ثم يرفع لسان العصفور من البدة ويوضع في طبق ويترك جانباً.
  • على نار متوسطة في نفس القدر، يوع الزيت ويترك حتى يسخن، ثم يضاف البصل وبقلب حتى يذبل، ثم يضاف المشروم والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات لمدة أربعة دقائق.
  • قم تضاف مرقة لسان العصفور، وتقلب المكونات لمدة دقيتين، ويترك الخليط حتى يغلي.
  • ثم تضاف الكريمة والبقدونس، وتقلب المكونات جداً، ثم يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة أربعون دقيقة.
  • يرفع القدر عن النار، ويسكب الخليط في أطباق التقديم ويقدم، يمكن تزين وجه الشوربة بالقليل من البقدونس.


طريقة عمل شوربة شهية بالدجاج والشوفان

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

300 غرام من صدر الدجاج المقطع لمكعبات صغيرة.

  • ربع كوب من الشوفان.
  • أربعة أكواب من ونصف الكوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الشومر المفروم.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، يوضع مرق الدجاج، ويترك حتى يغلي، ثم تضاف قطع الدجاج ويترك حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
  • ثم يضاف الشوفان والشومر، وينكه الخليط بالملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات.
  • تحرك المكونات جيداً، وتترك حتى تغلي على نار هادئة.
  • يوضع في طبق التقديم بعد نضج الشوفان والدجاج.
  • يقدم ساخن.


طريقة عمل الشوربة الصيني بالخضار

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من النودلز.
  • 250 غرام من الملفوف الصيني المفروم.
  • 40 غرام من الفطر الشيتاكي المجفف.
  • حبة من البصل المقطعة لشرائح.
  • ثلاث حبات من البصل الأخضر المقطع.
  • حبتان من الكرفس المقطع.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ثلاثة سنون من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطاج المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ينقع الفطر في كوبين من الماء الساخن لمدة ربع ساعة.
  • في قدر عميق على النار، يوضع لتران ونصف اللتر من الماء في القدر ويترك حتى يغلي، ثم يضاف صلصة الصويا والثوم والزنجبيل.
  • ثم تضاف شرائح البصل وتخفف النار تحت الخليط.
  • يصفى الفطر من الماء، مع الاحتفاظ بالماء المنقوع به الفطر، ثم يقطع الفطر ويتم التخلص من الحذع القاسي، ويضاف للقدر.
  • ثم يضاف الملفوف، والبصل الأخضر، والكرفس، وماء منقوع الفطر، ويترك الخليط على النار حتى ينضج لمدة ربع ساعة قبل اضافة النودلز.
  • تترك المكونات على نار هادئة لمدة عشرة دقائق، بعد اضافة النودلز.
  • يرفع القدر عن النار، ويقدم الحساء ساخن.


طريقة عمل شوربة العدس والمكرونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • كوب من العدس البني.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • أربعة ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • كوب من الكي دي دي.

طريقة التحضير

  • في قدر متوسط الحجم، على النار، يوضع القليل من الزيت، ويترك حتى يسخن، ثم يضاف كل من البصل والثوم، وتقلب المكونات جيداً حتى تذبل وتصبح لونها ذهبي اللون.
  • ثم تضاف الكزبرة وتقلب حتى تذبل.
  • ثم يضاف العدس والملح والفلفل الأسود والبهرات المشكلة، والكمون، ومعجون البندورة، والكي دي دي، وعصير الليمون، ثم يضاف اربعة أكواب من الماء.
  • ويترك الخليط على النار لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج العدس.
  • ثم تضاف المكرونة وتترك الشوربة على نار هادئة لمدة عشرة دقائق، حتى تنضج المكرونة.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.


طريقة عمل شوربة البصل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخا

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • سن من الثوم المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • حبة من البصل كبير الحجم المقطع لشرائح او حلقات منفصلة.
  • كوب من الحليب الكامل الدسم.
  • كوب من مرقة الخضار.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل اسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر متوسط، توضع الزبدة على درجة حرارة منخفضة، وتترك حتى تذوب، ثم يضاف الثوم، والملح، والفلفل الأبيض، وتقلب المكونات حتى تبدأ رائحة الثوم بالظهور، وتقلب المكونات لمدة 45 ثانية.
  • ثم يضاف الطحين، ثم تضاف حلقات البصل، ويسكب الحليب ببطء مع الاستمرار بالتقليب، ثم تضاف مرقة الدجاج مع التقليب المستمر، ثم تطهى الشوربة، حتى تنضج البصل على نار هادئة، مع التقليب من وقت لاخر.
  • مع عدم وصول المزيج لدرجة الغيلتن.
  • يرفع عن النار، ويسكب في اطباق التقديم ويقدم.


المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/11688/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#ingredients

https://www.supermama.me/posts/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-2/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%B4%D9%87%D9%8A%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86-5095

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6127/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9

https://www.tareekaa.com/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D8%A9/55001-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1

86 مشاهدة