طريقة تحضير كريب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٦ ، ٣ يوليو ٢٠١٩

الكريب

يعرف الكريب بأنه أحد أنواع الحلويات اللذيذة التي يتهافت عليها الكبار والصغار، فهو طبق تعود أصوله إلى المطبخ الفرنسي، وقد لاقى استحسانًا من الجميع، ولهذا السبب يعد طبق الكريب طبق حلويات عالمي يُقدم في المطاعم الشهيرة ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة، وقد تدخل العديد من النكهات في تحضير الكريب، إلا أنها عادةً ما تكون مع شوكولاتة الدهن، والموز ومع بعض الإضافات: مثل المكسّرات أو رقائق الشوكولاتة، كما أنه يمكن تقديم الكريب أيضًا مع السكر والزبدة أو مع العسل، أو عبر إضافة مكوّن مثل المشمش، أو أي نوع مفضّل من الفاكهة، أو الكاكاو مثلًا لتحضير كريب بالشوكولاتة، ويجدر بالذكر أنه للكريب العديد من الفوائد فهو يحتوي على الزبدة، والتي تحتوي على فيتامين (A) اللازم لصحة الغدة الدرقية، وتحتوي الزبدة أيضًا على مضادات للأكسدة التي تعمل على حماية الشرايين من تعرضها للضعف أو التلف، وفي هذا المقال سيتم تقديم طريقة تحضير الكريب.


طريقة عمل الكريب

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • كوب كبير ونصف من اللبن كامل الدسم.
  • أربع بيضات .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط كلًا من الدقيق، والبيض، والزبدة، والسكر، واللبن، والملح في الخلاط الكهربائي جيدًا لمدة 30 ثانية.
  • ترك مزيج عجينة الكريب لمدة ربع ساعة في درجة حرارة الغرفة.
  • تسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
  • دهن المقلاة بالقليل من الزبدة، ثم وضع مقدار ثلث كوب كبير من عجينة الكريب.
  • تحريك المقلاة حتى يتوزع المقدار، ثم تركه لمدة من 2-3 دقائق لكل جانب حتى يتحمر.


الكريب بالحليب البودرة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • وضع كلًا من الماء، والحليب في وعاء، والخفق جيدًا، ثم إضافة الطحين، والفانيليا، والبيض مع ملعقة كبيرة من الزبدة، والخفق حتى تمتزج جميع مكونات عجينة الكريب تمامًا.
  • تحمية ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة غير لاصقة، ثم وضع حوالي ملعقتان كبيرتان من عجينة الكريب، ثم مدها في المقلاة، وتركها لحوالي 30 ثانية حتى تتماسك من الأطراف، ومن ثم قلبها، وتركها قليلًا، ثم إزالتها من المقلاة.
  • تكرار العملية حتى يتم الانتهاء من كمية العجينة، وقد يصبح الكريب جاهزًا لأي نوع حشوة سواء شوكولاته نوتيلا أو كريمة.


الكريب بالنوتيلا

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • صفار بيضة.
  • شوكولاتة دهن حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في قدر على النار حتى يتم الحصول على مزيج ذهبي اللون، ثم إبعاد القدر عن النار، وتركه جانبًا.
  • وضع البيض، والحليب، وصفار البيض، والملح، والماء في وعاء متوسط الحجم، ثم خلط المكونات جيدًا حتى تتداخل.
  • إضافة الدقيق، والزبدة المذوبة مع الاستمرار بالخلط حتى يتكون مزيج كريمي.
  • تسخين مقلاة غير لاصقة على النار، ثم سكب مقدار ربع مغرفة في الوسط، ومن ثم تكوير المزيج حتى يغطي المقلاة.
  • ترك العجينة حتى تظهر فقاعات على وجهها، ثم قلبها إلى الوجه الآخر حتى تنضج.
  • تكرار الخطوات حتى يتم الانتهاء من الكمية، ثم دهن كلّ عجينة بالقليل من شوكولاتة النوتيلا، وتقديمها ساخنة.


كريب بالفواكة والعسل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من الفواكة المشكلة حسب الرغبة.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط الحليب، والزيت، والبيض، والطحين في وعاء، ثم إضافة الملح.
  • تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم رفعها عن النار.
  • إضافة حوالي ملعقتان كبيرتان من الخليط، ثم إعادة المقلاة على النار، وترك المزيج لمدة 30 ثانية، ثم قلبه على الجهة الأخرى حتى تتحمر.
  • وضع الكريب في طبق، ثم تزيينه بالفواكة، والعسل، وتقديمها ساخنًا.


تورتة الكريب

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

العجينة:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الحليب المكثف.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من السكر.
  • أربع بيضات .
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

الحشو:

  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • كوب من صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
  • نصف كوب من البندق المجروش.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتقديم:

  • شوكولاتة حسب الرغبة.
  • سكر ناعم بودرة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

العجينة:

  • وضع البيض، والحليب، والسكر، والدقيق، والفانيليا، والماء، والزيت، والقرفة، والزبدة، والملح في إبريق الخلاط، ثم التشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتكون عجينة سائلة وناعمة، ثم ترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
  • إحضار صينية واسعة، ثم وضع فيها قطعة قطنية نظيفة.
  • إحضار مقلاة ذات طبقة مانعة للإلتصاق متوسطة الحجم أو حسب المقاس المرغوب به لحجم التورتة.
  • سكب مقدار ربع كوب تقريبًا من العجينة باستعمال مغرفة عميقة في المقلاة، ثم تحريك المقلاة لتغطي العجينة قاع المقلاة تمامًا.
  • الانتظار لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح العجينة، ويصبح القاع ذهبي اللون، ثم قلب قطعة الكريب على الوجه الآخر باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، والانتظار لعدة ثواني ليصبح القاع ذهبي اللون.
  • إخراج رقاقة الكريب من المقلاة، ثم وضعها على القطعة القطنية في الصينية.
  • تكرار خطوة تشكيل العجينة إلى أقراص رقيقة، ثم وضعها على القطعة، والاستمرار في خبز بقية عجينة الكريب بنفس الطريقة.

الحشو:

  • وضع الفانيليا، والكريمة في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح هشة القوام.
  • إحضار طبق تقديم واسع، ووضع رقاقة من الكريب على الطبق، ثم توزيع قليل من الكريمة، وتوزيع قليل من الشوكولاتة المبروشة، والبندق، وصلصة الشوكولاتة.
  • وضع رقاقة ثانية من الكريب، ثم توزيع قليل من الشوكولاتة المبروشة، والبندق، وصلصة الشوكولاتة، ثم تكرار وضع رقاقات الكريب مع الحشو لتنتهي بطبقة من الكريمة.
  • نثر السكر البودرة، والشوكولاتة المبروشة، ثم تقديم التورتة مباشرة.


كريب بالشيكولاته والموز

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من اللبن.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام.
  • ربع كوب من المابل سيرب.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • زيت جوز هند للتسوية.
  • رشة من الملح.

التقديم

  • شوكولاته قابلة للدهن حسب الرغبة.
  • فراولة حسب الرغبة.
  • كريمة مخفوقة حسب الرغبة.
  • توت حسب الرغبة.
  • مربى توت حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات في وعاء كبير باستثناء جوز الهند.
  • خلط المكونات على سرعة منخفضة بواسطة المضرب الكهربائى حتى يمتزج تمامًا.
  • رفع خليط الكريب، ثم وضعه في مقلاة غير لاصقة مدهونة بزيت جوز الهند حتى ينضج من الجانبين تمامًا.

المراجع

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A8-2

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/64201-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%88%D8%AF%D8%B1%D8%A9

https://atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%84%D8%A7-1471606509

https://kitchen.sayidaty.net/node/9440/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

http://www.manalonline.com/recipes/%25D8%25AA%25D9%2588%25D8%25B1%25D8%25AA%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D8%25B1%25D9%258A%25D8%25A8

https://www.fatafeat.com/recipe/16057/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2

120 مشاهدة