طريقة تحضير كيك الدارسين

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٣ ، ٥ مايو ٢٠٢٠
طريقة تحضير كيك الدارسين

كيك الدارسين

تعد القرفة من أنواع التوابل المشهورة حول العالم والمستخدمة في تحضير العديد من الأطباق الحلوة والحادقة لما تتميز به من إضفاء الطعم المميز والمذاق الرائع والرائحة الشهية، فهي بالإضافة لكونها نوعًا من التوابل، فإنها مادة علاجية ونوع من الحشوات في الحلويات كما يشتهر كثيرًا تحضير الكيك والعجوات والكعك بالقرفة، وفي هذا المقال بيان كيفية تحضير كيك الدارسين.


طريقة عمل كيكة الدارسين

| class="wikitable" |- | وقت التحضير || 30 دقيقةً. |- |مستوى الصعوبة || سهل. |- | عدد الحصص|| يكفي لـ 8 أشخاص. |}

المقادير

  • 300 غرام من الطحين الأبيض المنخل.
  • 150 غرامًا من السكر الأبيض الحبيبات.
  • 75 مل من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 150 مل من الحليب المركز.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من السكر البني.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة.
  • نصف كوب من الجوز المفروم ناعمًا.
  • ربع كوب من رقائق اللوز النيء.
  • ربع كوب من مبروش جوز الهند.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ويرش بالقليل من الطحين ويترك جانبًا.
  • توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له السكر والبيض وتخفق بسرعة مرتفعة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويتضاعف الخليط ويصبح قوامه كريميًّا.
  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له البيكنج بودر والملح والهيل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الخليط بالتدريج إلى الخليط السابق مع التقليب ثم يضاف له الحليب ويقلب المزيج حتى يتجانس وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في القالب ويرش عليه جوز الهند ورقائق اللوز والقرفة الناعمة والسكر البني.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع القالب في الفرن ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
  • يرفع القالب من الفرن ويقطع لمربعات ويوضع في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.

القيمة الغذائية كيكة الدارسين

تحتوي كل حصة من كيكة الدارسين على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 454 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 14.6 غرام.
الكوليسترول 60 ملليغرامًا.
الصوديوم 376 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 74.5غرام.
البروتين 7.5 غرام.


طريقة عمل كيكه الدارسين بالجوز

| class="wikitable" |- | وقت التحضير || 30 دقيقةً. |- |مستوى الصعوبة || سهل. |- | عدد الحصص|| يكفي لـ 6 أشخاص. |}

المقادير

  • خليط كيك فانيلا جاهز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة الناعم.
  • نصف كوب من مجروش الجوز.

للصوص

طريقة التحضير

  • يوضع خليط كيك جاهز في وعاء ويضاف له الماء بالحليب السائل والقرفه والجوز المجروش مع استمرار التقليب لتمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يسكب الخليط في قالب ويوضع في الفرن ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

لتحضير الصوص

  • يوضع الحليب المحلى في وعاء ويضاف له كل من القرفة والجوز مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يرفع الكيك من الفرن ويسكب في طبق واسع ثم يسكب عليه بالصوص وتزين بالجوز وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية كيكه الدارسين بالجوز

تحتوي كل حصة من كيكه الدارسين بالجوز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 372 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 10.3 غرام.
الكوليسترول 10 ملليغرام.
الصوديوم 666 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 67.3 غرام.
البروتين 5.1 غرام.


طريقة عمل بسكويت بالدارسين

| class="wikitable" |- | وقت التحضير || 30 دقيقةً. |- |مستوى الصعوبة || سهل. |- | عدد الحصص|| يكفي لـ 12 شخصًا. |}

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب من مربى المشمش للتزيين.
  • ربع كوب كمن السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ينخل الطحين والملح والبيكنغ باودر وتترك المكونات جانبًا.
  • يوضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق بسرعة متوسطة حتى يصبح قوام الخليط هشًا كريميًّا.
  • يضاف البيض مع الخفق المستمر بنفس السرعة ثم يضاف الفانيلا مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الطحين والقرفة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يشكل العجين على شكل أقراص ويترك على سطح مرشوش بالطحين ثم تغطى وتترك في البراد لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة.
  • يرق قسم من العجين ويقطع بشكل قطاعات البسكويت.
  • ترص قطع العجين في صينية الفرن مع ترك مساقة بين كل قطعة وأخرى.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • يرفع البسكويت من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • تدهن قطع البسكويت بالمربى وتغطى بالقطع الأخرى المفتوحة مع الضغط عليها لتلتصق.
  • يرش القليل من السكر البودرة على البسكويت وتوضع في طبق للتقديم وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية في بسكويت الدارسين

تحتوي كل حصة من بسكويت الدارسين على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 361 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 11.9 غرام.
الكوليسترول 31 ملليغرامًا.
الصوديوم 144 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 62.6 غرام.
البروتين 3.6 غرام.


طريقة عمل كيكة الدارسين بالجزر

| class="wikitable" |- | وقت التحضير || 30 دقيقةً. |- |مستوى الصعوبة || سهل. |- | عدد الحصص|| يكفي لـ 6 أشخاص. |}

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع بيضات مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • كوبان من السكر الحبيبات.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من مجروش الجزر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • كوب من مجروش الجوز.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن قوالب الكيك بالقليل من السمن وترش بالطحين.
  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له البيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الفانيلا والسكر والزيت مع الخفق بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الطحين والجزر والقرفة والجوز مع التقليب بسرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط وتوضع القوالب في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ومن ثم يوضع في طبق التقديم، وبعدها يكون جاهزًا للتقديم ساخنًا أو باردًا.

القيمة الغذائية كيكة الجزر والقرفة

تحتوي كل حصة من كيكة الجزر والقرفة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 846 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 42.3 غرام.
الكوليسترول 109 ملليغرام.
الصوديوم 434 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 110.7 غرام.
البروتين 12.4 غرام.


نصيحة شيف

  • يجب خلط المكونات الجافة وحدها والسائلة وحدها ثم تخفق مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس معًا.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية ويوضع الكيك مباشرة.
  • يرفع الكيك من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد.

56 مشاهدة