طريقة حلقات البصل المقرمشة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٢ ، ٧ أغسطس ٢٠١٩

طريقة حلقات البصل المقرمشة

تعد حلقات البصل المقرمشة من الأطباق الجانبية الشهية والمميزة والتي تتميز بمذاقها الرائع والمميز والمقرمش كما أنه يعد من أطباق المقبلات التي تفتح الشهية هذا بجانب أن البصل يحتوي على فوائد عديدة ومغذية للجسم، وهو من الأطباق السهلة كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة بالمنزل كما يمكن تتبيل البصل بقليل من البهارات المشكلة التي تضيف إليه مذاقًا خاصًا، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير حلقات البص المقرمشة.


حلقات البصل من كنتاكي

وقت التحضير 7 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من البصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • كوب وربع من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • فنجان من الحليب، أو حسب الرغبة.
  • ثلاثة أرباع الفنجان من فتات الخبز اليابس.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة لدرجة حرارة 180 مئوية
  • تفصل شرائح البصل إلى حلقات وتوضع جانبا.
  • يخلط الدقيق مع مسحوق الخميرة مع الملح في وعاء عميق.
  • تغمس حلقات البصل في خليط الدقيق حتى تغطى بالكامل.
  • يمزج البيض والحليب مع خليط الدقيق باستخدام شوكة.
  • تغمس الحلقات المغطاة بالدقيق في المزيج حتى تغطى بالكامل، ثم توضع على رف سلكي إلى أن تجف.
  • توضع فتات الخبز في طبق ثم تغمس الحلقات فيه بالكامل.
  • تقلى الحلقات بالزيت لدقيقتين أو ثلاثة، أو حتى تميل إلى اللون الذهبي. ثم توضع على ورق المطبخ كي تجف.
  • تقدم حلقات البصل المقرمشة إلى جانب الكباب أو أطباق الأرز الشهي.


حلقات البصل بالجبن الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • بصلتان.
  • أربعة شرائح من جبن الموزاريللا.
  • كوبان من الدقيق.
  • خمس حبات من البيض.
  • كوبان من الخبز المفتت.
  • زيت الصوص حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقطع البصل الى حلقات ثم تفصل الحلقات عن بعضها.
  • تقطع شرائح الموزاريلا الى نصفين و توضع شريحة بين حلقتين من البصل.
  • توضع حلقة البصل بالموزاريلا في البيض ثم توضع في الخبز المفتت ثم الى الدقيق.
  • توضع حلقات البصل في الزيت الساخن حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.
  • ترفع حلقات البصل من على النار عندما تصبح ذهبية اللون وتوضع على ورق المطبخ لتتشرب الزيت منها.
  • توضع حلقات البصل المقرمشة في طبق التقديم وتقدم مع الصوص المفضل حسب الرغبة.


حلقات البصل المقرمشة بالفرن

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

طريقة التحضير

  • حبة كبيرة من البصل مقطعة شرائح سميكة.
  • بياض بيضة
  • ملعقتان كبيرتان من لبن البودرة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • بقسماط.
  • توابل البقسماط .

طريقة التحضير

  • يخلط بياض البيض مع لبن البودرة ويوضع الملح والفلفل.
  • تغمس حلقات البصل في الخليط ثم تغمس بالبقسماط المبهر.
  • يدخل الفرن على درجة 200 مئوية في الصينية المخرمة او في صينية عادية على ورقة زبدة الي أن تكسب اللون الذهبي.
  • توضع حلقات البصل المقرمشة في طبق التقديم وتقدم مع السلطة الخضراء.


حلقات البصل المقلية الحريفة

وقت التحضير 14 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربعة حبات كبيرة من البصل مقطعة حلقات.
  • بيضة.
  • كوب من الطحين.
  • كوبان من البقسماط المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل.
  • ملعقتان صغيرتان من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • زيت للتحمير.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت على نار عالية.
  • يخلط البقسماط المطحون مع البهارات، الملح والفلفل في طبق واسع وتقلب المكونات معًا.
  • تغمس حلقات البصل بالطحين ثم تغمس في البيض.
  • تغطى حلقات البصل بمزيج البقسماط المطحون ثم تقلى في الزيت لمدة دقيقة على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
  • توضع حلقات البصل المقرمشة في طبق التقديم وتقدم مع السلطة الخضراء أو الكباب أو المشاوي.


حلقات البصل المقلية

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • بصلتان .
  • صفار بيضة.
  • كوب من الماء المثلج.
  • رشة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • كوب وربع من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يقطع البصل الى حلقات بسمك نصف سم.
  • يوضع زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة بحيث يكون بارتفاع 2 سم.
  • يوضع الصفار في طبق عميق، يضاف الماء ويقلب باستعمال مضرب شبك يدوي الى ان تختلط المواد، ثم يضاف الملح الكربونات.
  • يضاف الدقيق بالتدريج مع استمرار التقليب حتى الحصول على عجينة سائلة.
  • تمسك حلقة البصل باستعمال ملقط مطبخ طويل، وتغمس بخليط التغطية لتتغطى تماما، ثم يسقط في الزيت الساخن، وتترك لبضع ثواني ثم يقلب باستعمال ملعقة ذات ثقوب، وتقلى حلقة البصل الى ان يصبح لونها ذهبي.
  • ترفع حلقات البصل من الزيت، توضع على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
  • توضع حلقات البصل المقرمشة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


حلقات البصل المقلية

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبتان كبيرتان من البصل الأبيض.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبتان من البيض.
  • كوب كبير من الماء البارد.
  • رشة من الملح الناعم.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • رشة من مطجون الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • كوب كبير وربع من الدقيق.
  • كوب كبير من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات البصل ثم تقطع على شكل حلقات مع مراعاة أن تكون سماكتها بمقدار 2 سم.
  • توضع حلقات البصل في وعاء عميق وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.
  • ينزع صفار البيض عن البياض ثم يحتفظ بالبياض في الثلاجة ثم يوضع الصفار في وعاء عميق ثم يضاف إليه الماء البارد ويخفق بالمضرب الشبكي حتى يمتزج الصفار مع الماء ويصبح ناعمًا.
  • تضاف البهارات المشكلة والزنجبيل المطحون والملح الناعم وبودرة الثوم وكربونات الصودا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا مع بعضه البعض.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق الى أن تنتهي كمية الدقيق ويصبح كالعجينة السائلة قليلًا.
  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة وتوضع على النار حتى يحمى الزيت جيدًا.
  • تغمس حلقة من البصل بواسطة ملقط في بمزيج الدقيق ثم توضع في الزيت الحامي.
  • ملاحظة: يجب عدم الأكثار من حلقات البصل في المقلاة بحيث تكون الحلقات موزعة بشكل كامل على وجه الزيت.
  • تترك الحلقات في الزيت لمدة نصف دقيقة تقريبًا حتى يتماسك مزيج الدقيق على حلقات البصل ثم تقلب على الجهة الأخرى.
  • يستمر بالتقليب حتى تصبح حلقات البصل ذهبية اللون ثم ترفع من الزيت وتوضع على أوراق الزبدة حتى تمتص الزيت الزائد عنها.
  • توضع حلقات البصل المقلية في طبق للتقديم، وتقدم كطبق جانبي ساخن مع اللحوم المشوية والسلطات.

28 مشاهدة