طريقة شوربة اللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٣ ، ٢ يوليو ٢٠١٩

طريقة شوربة اللحم

تعد شوربة اللحم من الاطباق الشهية والمفضلة والتي يمكن أن تحضر عدة أطباق متنوعة ومميزة، ويمكن تقديمه كشوربة شهية في فصل الشتاء مما تعطي الشعور بالدفئ للجسم، ويمكن تحضيرها مع الخضار، والشعيرية، ويمكن تحضيرها للارز والعدس والكريمة واللبن ويمكن إضافة عدة نكهات وبهارات شهية ولها عدة فوائد صحية للجسم، كما يمكن تزيينها بالثوم المقلي واللوز والبصل الاخضر، ويمكن أن تحضرها ربة المنزل في بطرق صحية وجديدة ويمكن تقديمها في المطاعم.


شوربة الخضار باللحمة والكريمة

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الجزر المبشور.
  • كوب ونصف من الكريمة الخفيفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • ستة ملاعق كبيرة من الدقيق العادي.
  • ثلاثة أرباع كيلو من اللحم البقري المفروم.
  • حبة من البطاطا المقشرة والمقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في قدر ويضاف إليه الماء ويترك يسلق حتى ينضج تقريبا ويحتفظ بالمرق جانبا.
  • توضع الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم وتترك على نار هادئة ويضاف الدقيق ويترك حتى يغلي، وتطفئ النار ويضاف الحليب ونصف كوب مرق اللحم ويخلط المزيج جيدا حتى يتجانس تماما، ويترك الخليط حتى يصبح سميكا مع التحريك جيدا ويضاف إليه الملح والفلفل.
  • تحمص اللحمة بالزيت في مقلاة اخرى ويضاف إليه البصل وتقلب حتى تكتسب نكهة البصل تماما.
  • يضاف 400 غرام من المرق مع بقية المقادير ويحرك جيدا ويترك على حرارة متوسطة حتى تغلي، وتترك على حرارة هادئة لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
  • تسكب الشوربة في زبادي التقديم وتقدم مع البصل الاخضر والارز الابيض وبالصحة والعافية.


شوربة الشوفان باللحم والتوابل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 450 غرام من اللحم المقطع الى مكعبات صغيرة الحجم.
  • إثنا عشر كوب من الماء.
  • نصف حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • مكعب من مرق اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر ويسخن على حرارة متوسطة ويضاف إليه البصل ويقلب جيدا لمدة عشر دقائق حتى يذبل.
  • يضاف اللحم ونصف كمية الماء الى القدر.
  • يضاف ما تبقى من الماء تدريجيا حتى تبدأ الكمية تنقص من القدر.
  • تترك الشوربة على نار هادئة لمدة ستون دقيقة حتى يلين اللحم وينضج.
  • يضاف الشوفان عندها مع الحليب، ويضاف الملح، والفلفل الأسود المطحون، والكمون، والقرفة، والكركم ومكعّب المرق، وتحرك المقادير جيدا وتترك على النار لمدة أربعون دقيقة إضافية.
  • تطحن الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج ناعم وتقدم ساخنة وبالصحة والعافية.
  • ملاحظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج في الشوربة.


شوربة العدس باللحم

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب من العدس الاصفر المغسول والمصفى.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر كبير ويضاف إليه اللحم ويترك على نار متوسطة الحرارة ويقلب حتى يصبح لونه بنيا ويضاف إليه البصل ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يضاف عصير الطماطم والماء ومرق الدجاج والفلفل الأسود والملح والجزر والعدس ويخلط جيدا ويترك المزيج حتى يغلي ويترك على نار هادئة لمدة ستون دقيقة حتى ينضج العدس تماما.
  • يرفع القدر عن النار ويضاف إليه الكمون ويحرك جيدا.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.


شوربة الأرز واللحم

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • سبعة أكواب من الماء المذوب في ثمانية مكعبات من مرق اللحم.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من الارز.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المغسول والمفروم ناعما.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه نصف كمية البقدونس ويضاف البصل ويضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا حتى تتجانس المقادير تماما ويصبح الخليط متجانسا ويشكل الى أقراص دائرية.
  • يوضع الزيت النباتي في وعاء ويترك على نار متوسطة حتى يسخن وتضاف اقراص اللحمة وتقلب جيدا حتى تنضج وتوضع جانبا.
  • يوضع في وعاء اخر الماء المذوب به مكعبات مرق اللحم ويترك على النار ويضاف إليه الارز ويترك على نار هادئة حتى ينضج الارز جيدا ويضاف الملح والفلفل والهيل ويترك لمدة أربعون دقيقة حتى ينضج تماما.
  • يضاف البقدونس المفروم وكرات اللحم ويقلب لمدة دقيقتين.
  • تسكب شوربة الارز واللحم في زبادي التقديم وتقدم ساخنة وبالصحة والعافية.


شوربة اللبن التركية

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب كبيرة من اللبن الرائب بحرارة الغرفة.
  • حبة من صفار البيض.
  • ثلاثة أكواب كبيرة من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كوب كبير من الأرز حبة قصيرة منقوع.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن الرائب في الخلاط الكهربائيّ، ويضاف إليه صفار البيضة وتخلط المقادير حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • يوضع اللبن في وعاء عميق ويترك على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي.
  • يوضع مرق الدجاج في وعاء على النار، ويترك حتى يغلي ويضاف إليه الأرز المنقوع بعد غسله جيدًا بالماء.
  • يضاف إليه الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا مع التحريك بين الحين والآخر.
  • يضاف إليه اللبن المغلي ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تمتزج نكهة الأرز باللبن.
  • يذوب الدقيق بالماء ويضاف إلى الشوربة ويترك على النار لمدة خمسة دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوام الشوربة مناسبًا.
  • تسكب شوربة اللبن التركية في أطباق التقديم وتزين بالكزبرة المفرومة وتقدم ساخنة وبالصحة والعافية.


شوربة الشعيرية باللحمة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الشعيرية.
  • مئتان غرام من اللحم المقطع الى قطع صغيرة الحجم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم ومبشورة ناعما.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

  • يوضع السمن في مقلاة ويضاف إليه اللحم ويضاف البصل ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • يضاف عصير الطماطم والصلصة ويتبل بالبهارات.
  • يضاف المرق و يترك حتى ينضج اللحم على النار لمدة عشر دقائٍق.
  • تضاف الشعرية و يقلب جيدا لمدة ثمانية دقائق حتى تنضج الشعرية‎.
  • يضاف البقدونس للشوربة قبل التقديم وتقدم مباشرة وهي ساخنة‎.


المراجع

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/45486-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-2/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85+-9583

https://kitchen.sayidaty.net/node/8295/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#preparation

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/11705-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9/

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9

81 مشاهدة