طريقة شوي الجمبري

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٨ ، ١٨ يوليو ٢٠١٩

طريقة شوي الجمبري

يعدّ طبق الجمبرى من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة، إذ يمكن طبخ الجمبري المشوي بعدة طرق، حيث يمكن شويه على الفحم أو في الفرن أو شويه بالفرن مع الخضار، وكل طريقة لها مذاقها الشهي الخاص بها، ويعد الجمبري من الأكلات البحرية المنتشرة في جميع البلدان في العالم، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير الجمبري المشوي اللذيذ.


جمبري مشوي

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الجمبري المقشر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر بنى أو عادى.
  • كمية من أوراق الريحان المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • عصير ليمون.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • تخلط التوابل في وعاء، الفلفل، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الفلفل والريحان، والسكر البنى تخلط جيداً.
  • يوضع الجمبرى فى خليط التوابل ويغطى الوعاء جيداً، حتى يتنكه بطعم التتبيلة ويترك فترة طويلة في الثلاجة، مع مراعاة تقليبة عند إخراجه.
  • تشعل الشواية، يوضع الجمبري في مقلاة فيها القليل من الزيت وتوضع المقلاة تحت الشواية في الفرن.
  • ملاحظة: يوضع الجمبري فى صينية الفرن إن كان سيدخل فى الفرن ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تمام النضج ويقدم ساخناً.


الجمبري المشوي بالتتبيلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الجمبري كبير الحجم مقشر ومنظف.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر شاير.
  • ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 425 مئوية.
  • يوضع الجمبري في صينية الفرن، ويوزع الزيت فوق الجمبري.
  • يخلط في وعاء عصير الليمون مع الثوم والملح والفلفل والصلصة والبقدونس والزبدة جيداً.
  • يسكب المزيج فوق الجمبري بحيث يتغطى بالصوص.
  • تدخل صينية الجمبري في الفرن وتترك لمدة 10 دقيقة حتى تنضج.
  • تخرج صينية الجمبري من الفرن وتزين بالقليل من البقدونس الأخضر المفروم وتقدم ساخنةً.


جمبري مشوي بصوص الباربكيو

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من جمبرى جامبو مقشر.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة أو صوص الباربكيو.
  • ثمانية من الأسياخ الخشبية المنقوعة فى الماء لمدة 20 دقيقة.

طريقة التحضير

  • يتبل الجمبري بالملح والفلفل الأسود والثوم في وعاء ، ويترك لفترة فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لعدة ساعات.
  • تشك قطع الجمبرى فى الاسياخ الخشبية واحدة تلو الأخرى.
  • تسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثم توضع أسياخ الجمبرى وتترك لمدة 6_8 دقائق حيث تقلب على الجانبين.
  • قبل نضج الجمبري تمامً يدهن الجمبري بصوص الباربكيو للشواء.
  • يوضع الجمبرى المشوى بصوص الباربكيو في طبق التقديم ويقدم فورا إلى جانب الأفوكادو المهروس.


الجمبري المشوي بالصوص الحار

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الجمبري.
  • ثلثا الكوب من الصوص الحار.
  • علبة من صلصة الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الصوص الحار و الطماطم و السكر و الليمون في وعاء كبيرة الحجم و يقلب جيداً.
  • يوضع الجمبري في مزيج الصوص الحار و يقلب برفق حتى يغطى بالكامل، ثم تشك قطع الجمبري في العيدان الخشبية.
  • يوضع القليل من الزيت في الجريل ويسخن على درجة حرارة متوسطة.
  • توضع عيدان الجمبري على الجريل لمدة 10 دقائق مع تقليبها حتى تنضج، يدهن الجمبري بالصوص أثناء شوية.
  • يوضع الجمبري المشوي بالصوص الحار في طبق التقديم ويقدم إلى جانب الأرز و شوربة السي فوود الكريمي.


الجمبري المشوي بالصويا صوص

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
  • ثلاث ملاعق من صوص الصويا.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة من الملح حسب الرغبة.
  • فنجان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة من الفلفل الاحمر بودرة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
  • ست حبات من البصل صغيرة جدا.
  • ست حبات من الطماطم صغيرة.
  • ستة قرون من الفلفل الأخضر.
  • أوراق خس حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

  • ينظف الجمبري جيدًا ثم ينزع عنه القشرة ويقطع طرف رأسه ثم تسحب فتخرج الأحشاء معها و يغسل بالماء جيدًا ثم يوضع في وعاء عميق.
  • يضاف إلى الجمبري عصير الليمون و الخل و الملح و الكمون و بودرة الثوم و يدخل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يوضع في وعاء صغير البهارات و الفلفل الأسود و بودرة الفلفل الأحمر وتحرك البهارات جيداً ثم تقسم البهارات إلى قسمين.
  • يخرج الجمبري من الثلاجة ثم يضاف إليه نصف كمية البهارات وصوص الصويا و يحرك الجمبري حتى تغطي البهارات الجمبري.
  • توضع حبات البصل الصغيرة وحبات الطماطم الصغيرة و الفلفل الأخضر في وعاء ويضاف إليها باقي كمية البهارات و الملح و تحرك *يرص بكل سيخ قطع الجمبري و الفلفل و البصل و الطماطم و توضع فوق الشواية ثم توضع الشوايا على الفحم.
  • تقلب أسياخ الجمبري و الخضروات كل حين حتى ينضج الجمبري مع ملاحظة أن الجمبري ينضج بسرعة مع مراقبته حتى لا يحترق. *يوضع الجمبري المشوي في طبق كبير مع أوراق الخس، مع ترتيب الخضروات و الجمبري، ثم يقدم كطبق رئيسي مع الأرز.


الجمبري المشوي مع الخضار

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الجمبري.
  • حبتان من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبتان من الجزر.
  • حبتان من الكوسة.
  • ورقتان من الريحان.
  • ثلاث حبات من الفلفل ألوان.
  • بابريكا حسب الرغبة.
  • شطة حسب الرغبة.
  • عصير ليمونة.
  • زيت ذرة حسب الحاجة.
  • ملح فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقطع الفلفل الألوان والكوسة والجزر والبصل
  • يفرم الثوم مع الريحان وبابريكا وشطة وملح وفلفل أسود وزيت وتخلط المكونات معاً.
  • تتبل الخضار بجزء من خليط الثوم والريحان ويضاف عصير الليمون ويخلط جيداً.
  • تشوى الخضار المتبلة في الفرن أو على الفحم.
  • يتبل الجمبري بباقي التتبيلة ثم يشوى في الفرن أو على الفحم.
  • يوضع الجمبري المشوي في طبق التقديم ويقدم مع الخضار المشوي.


الجمبري المشوي وبالزيت والليمون

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الجمبري المقشر.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الماء.
  • شرائح ليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير زيت الزيتون ويسخن على نار هادئة.
  • يوضع الجمبري ويقلب ويضاف إليه الملح، ويقلب حتى يتغير لون الجمبرى.
  • يضاف الثوم المفروم وتقلب المكونات جيدًا.
  • توضع الزبدة وتقلب حتى تذوب الزبدة تماما، ويضاف إلى المكونات عصير الليمون والبابريكا.
  • تقلب جميع المكونات معًا على النار الهادئة، ثم يضاف الماء ويترك على النار حتى ينضج الجمبري.
  • توضع الكزبرة المفرومة مع التقليب.
  • يوضع الجمبري في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون.


المراجع

https://www.youm7.com/story/2015/8/24/%D8%A7%D8%B9%D9%85%D9%84%D9%8A%D9%87-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9/2317889

https://kitchen.sayidaty.net/node/8157/%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.lazezh.com/recipe-6429/

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A/

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef1/%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1

https://al-ain.com/article/shrimp-grilled-oiled-lemon-recipe

128 مشاهدة