طريقة شوي الدجاج بالفرن العادي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٤ ، ٢ يوليو ٢٠١٩

طريقة شوي الدجاج بالفرن العادي

يعد الدجاج المشوي من الاطباق الرئيسية التي تقدم في الولائم والمناسبات الاجتماعية، ويمكن أن يحضر بعدة تكهات شهية ومميزة، بالاضافة الى العديد من التتبيلات والبهارات الخاصة التي تعطيه طعم مميز، ويمكن تقديم الدجاج المشوي مع الارز أو الخضار، كما له عدة فوائد صحية لجسم الانسان فهو غني بالبروتينات والفيتامينات، والدجاج له مئات الاطباق المعروفة والشهية التي يمكن أن تحضرها ربة المنزل بطريقة صحية وشهية لعائلتها.


تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حبة من الفلفل كبيرة الحجم.
  • ربع كوب من الخل الابيض.
  • حبتان من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تقطع حبات الفلفل والطماطم والبصل والليمون مع القشر أو حسب الرغبة، وتوضع في محضر الطعام.
  • يوضع البصل في محضر الطعام ويضاف إليه الثوم والطماطم والفلفل ويضاف إليه الخل والليمون وزيت الزيتون ويخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات والزعتر والزنجبيل ويخلط جيدًا.
  • يضاف الدجاج المغسول والمنظف إلى وعاء التتبيلة ويخلط جيدًا ويترك لمدة ساعتين داخل الثلاجة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • توضع صينية الدجاج داخل الفرن وتترك لمدة تسعين دقيقة على حرارة متوسطة حتى ينضج ويتحمر.
  • يوضع الدجاج المحمر في طبق التقديم ويقدم مع الأرز.


تتبيلة الدجاج الحارة

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • خمسة فصوص من الثوم المهروس ناعما.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من شطة البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • كيلو من أفخاد الدجاج.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • يوضع الثوم في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والقرفة والشطة البودرة والفلفل الأسود ويخلط جيداً حتى تتجانس تمامًا.
  • تغسل أفخاد الدجاج بالماء جيدًا.
  • يضاف الخليط الى افخاد الدجاج وتخلط مع بعضها جيدًا، وتترك أفخاد الدجاج المتبلة منقوعة بالبهارات جيدا لمدة ستين دقيقة.
  • توضع أفخاد الدجاج في صينية الفرن وتغطى بورق القصدير وتترك داخل الفرن وتترك لمدة عشرون دقيقة.
  • يزال ورق القصدير عن صينية الدجاج وتوضع الصينية تحت شواية الفرن حتى يتحمر لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا محمرًا.
  • يقدم الدجاج الحار في طبق التقديم مع طبق الأرز والسلطة الخضراء.


دجاج مشوي مع الخضار

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثمانية صدور من الدجاج.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الفلفل الأحمر كبير الحجم ومقطع إلى شرائح.
  • حبة من الفلفل الأخضر كبير الحجم ومقطع إلى شرائح.
  • علبة من الفطر.
  • حبتان من البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الملح والفلفل الاسود والبابريكا ويخلط جيدا.
  • يوضع الدجاج في وعاء ويغسل بالماء جيدًا وينظف من الدهون الزائدة.
  • يضاف الدجاج الى وعاء الزيت والخليط ويخلط جيدًا ويغطى ويترك جانبًا لمدة ساعتين.
  • تشوى قطع الدجاج المتبلة مع الفطر والبطاطس والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر ويوضع في صينية الفرن كبيرة ويترك على نار متوسطة الحرارة.
  • يوضع الدجاج والخضار المشوية في طبق التقديم ويضاف فوقه عصير الليمون الحامض ويضاف القليل من الزعتر والقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • تعد الدواجن واللحوم المشوية من الأطباق الصحية لأنّها تحتوي على القليل من السعرات الحراريّة، يمكن شوي ريش غنم وستيك اللحم المشوي.


دجاجة مشوية بالكيس

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الدجاج كاملة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.

خليط الخضراوات

  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع.
  • جزرتان مقطعتان إلى أرباع.
  • أربع حبات كبيرة من الكوسا المقطع إلى أرباع.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • إحضار كيس فرن خاص بالدجاج حجم متوسط.
  • يوضع الدجاج في وعاء ويغسل بالماء جيدًا، ويضاف إليه الملح والدقيق ويغسل بالماء البارد عدة مرات وبالسكين يصنع عدة شقوق في الصدر والفخد.
  • يوضع زيت الزيتون في طبق عميق ويضاف إليه عصير الليمون والخل والبهارات والكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل والبابريكا والشطة والثوم والزنجبيل والفلفل ويقلب جيدا حتى يختلط ويتجانس الخليط تمامًا.
  • يوزع الخليط داخل وخارج الدجاج ويضاف القليل من خليط البهارات على الخضراوات ويوضع البصل داخل الدجاجة.
  • توضع الدجاجة والخضراوات في داخل الكيس ويغلق كما هو مفصَل على الغلاف.
  • يوضع كيس الدجاج في صينية ويوضع داخل الفرن ويترك لمدة تسعون دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا.
  • يخرج الدجاج من الفرن ويترك لمدة عشر دقائق ويقص الكيس بحذر لخروج البخار المتكون في الكيس بسرعة.
  • يوضع الدجاج والخضروات في طبق تقديم ويقدم ساخنًا.


دجاج محشي بالفريكة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • دجاجتان متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من البهار السادة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

حشوة الفريكة

  • 400 غرام من الفريكة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • لتران من الماء.
  • بصلة متوسطة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في وعاء ويغسل بالماء جيدا.
  • تضاف البهارات السادة الى الدجاج ويضاف الفلفل الأسود والقرفة وتسلق جيدًا.
  • يوضع السمن في مقلاة ويسخن ويضاف إليه البصل ويقلب جيدًا.
  • تضاف الفريكة لتقلى مع البصل.
  • تضاف مكعبات الدجاج على الفريكة ويضاف الماء، ويترك حتى ينضج لمدة خمس وأربعين دقيقة على نار هادئة.
  • يصفى الدجاج من ماء السلق ويترك حتى يبرد قليلًا ويحشى بالفريكة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • توضع صينية الدجاج بالفريكة داخل الفرن وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمر القشرة الخارجية وتقدم ساخنةً.


مراجع

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86/

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/16457-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A+%D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-7265

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D8%B3

https://kitchen.sayidaty.net/node/2178/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#ingredients

88 مشاهدة