طريقة شوي الدجاج في شواية الفرن الكهربائي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ , ٢٨ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة شوي الدجاج في شواية الفرن الكهربائي

طريقة شوي الدجاج في شواية الفرن الكهربائي

يعتبر الدجاج المشوي من أفضل الأطباق وأكثرها شهرة في الوطن العربي وتحضيرًا فهوطبق مفضل لدى الجميع وطبق غني وطعمه لذيذ وشهي ويمكن أعداده وتحضيرة بالكثيرمن الطرق والعديد من المكونات التي يمكن أن تضاف اليه ويوجد العديد من الخلطات والمنكهات التي يحضر بها الدجاج وتختلف من بلد لاخر وممكن أن يعد في الشواية الكهربائية والفرن الكهربائي وعلى الصاج الذي يعطيه مذاقا أفضل الى جانب الأرز أوالخضار فهوطبق غني بالقيمة الغذائية.

شوي الدجاج بالفرن الكهربائي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددااحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الدجاج دجاجة كاملة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من البصل المهروس.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • توضع الثوم، والبصل، والملح، الفلفل الاسود، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاء وتخلط.
  • تضاف المنكهات البابريكا، وإكليل الجبل، والكمون والكركم وتخلط المكونات حتى تتداخل مع بعض.
  • تدهن الدجاجة بالخليط المجهز من البهارات جيدًا ثم توضع في الكيس المخصص للشواء.
  • يضاف خليط البهارات المتبقى داخل الكيس ثم تدخل إلى الفرن تحت الشواية حتى تتضج
  • تترك الدجاجة لتكمل السواء الفرن مدة30 دقيقة ثم تخرج من الفرن ويزال الكيس عنها.
  • ترجع الدجاجة الى الفرن مرة اخرى حتى تتحمر من الأعلى مدة 15 دقيقة .


دجاج مشوي مع ارز والبازيلا والجزر واللحمه

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددالحصص تكفي لشخصان

المقادير

  • قطعتان من الدجاج.
  • كوب من الجزر.
  • نصف كيلو من البازيلاء.
  • ثلاث أكواب من الأرز.
  • نصف كيلو من اللحمه المفرومه
  • لوز للزينه
  • ملح حسب الرغبة
  • رشة من الفلفل الأسود .
  • حب الهيل.
  • رشة كركم.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في الوعاء بعد ان ينظف جيدًا.
  • تضاف البهارات وحب الهيل إلى الدجاج ويقلب

جيدًا ثم يضاف الماء المغلي ويترك حتى ينضج تمامًا .

  • يصفى الدجاج ثم يبهر ويدخل إلى الفرن حتى يتحمر قليلًا من الوجه.
  • تقلى اللحمه في وعاء مع البهارات ثم تضاف خضارالجزر والبازيلاء وتقلب حتى تستوي.
  • يطبخ الأرز بماء سلق الدجاج حتى ينضج ثم يوضع في طبق مناسب للتقديم .
  • يوزع خليط اللحمه مع الخضار البازيلا والجزر فوق الأرز الفلفل.
  • يزين الطبق اللوز المحمص على الوجه.
  • يقدم إلى جانب اللبن والسلطة والمخلل.


أرز بالدجاج المشوي مع الخضار

وقت التحضير ساعةو 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عددالحصص تكفي لشخصان

المقادير

  • حبة من البطاطس المقطعة لشرائح.
  • حبة من الجزر المقطعة لشرائح.
  • حبة من الكوسة المقطعة لشرائح.
  • حبة من الباذنجان المقطع لشرائح.
  • حبة من الطماطم المقطعة لشرائح.
  • 150 غرام من زهرة القرنبيط.
  • 25 غرام من الملفوف الكرنب.
  • ثلاث قطع من الدجاج.
  • كوب وربع من الأرز.

التتبيلة

  • رشه من الزعتر الجبلي.
  • ثلاث حبات من الثوم المهروس.
  • رشه من الفلفل المجروش.
  • ملعقة صغيرة من الكمون حب.
  • 0.25 غرام ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • حبة من الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخردل صوص.

طريقة التحضير

  • تخلط البهارات التتبيلة مع بعض ثم تضاف اليها قطع الدجاج وتخلط جيدا وتنقع فيها مدة نصف ساعة على الأقل.
  • تجهز الخضار وتقطع الى شرائح ثم توضع على ورق الالمنيوم وتوزع بشكل جيد.
  • يوضع الدجاج المتبل فوق الخضار بشكل مرتب ثم يوضع ورق الملفوف فوقه وتغطى الخضار مع قطع الدجاج وتلف بالألمنيوم جيدا.
  • يوضع الدجاج المغلف على جمر حتى ينضج أو من الممكن استخدام مقلاة وتوضع على طباخ كهربائي حتى تستوي لمدة 45 دقيقة.
  • ينقع الارز ثم يطبخ في وعاء اخر .
  • يوضع الأرز بعد أن ينضج في طبق التقديم ثم يوضع فوقه طبق الدجاج مع الخضار ويقدم .


كبسة مع دجاج مشوي بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددالحصص تكفي لـ 3 اشخاص

المقادير

  • دجاجة كاملة.
  • كيس حراري للفرن

لتتبيلة الدجاج

  • ملعقتين من اللبن.
  • معلقتين من الخل.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الفريش.
  • برش حبة من الليمون.
  • معلقة صغيرة من دبس الفليفلة.
  • معلقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • كركم.
  • بهارات كبسة

للكبسة

  • حبة من البصل مفرومة ناعم.
  • اربع حبات من الجزر مبشورة.
  • خمس حبات من البندورة مفرومة او مبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.
  • ملعقة من دبس الفليفلة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عود قرفة
  • اربع حبات من الهيل.
  • ورق غار
  • حبة من الليمون المجفف.
  • كيلو من ارز الكبسة.

طريقة التحضير

  • يتبل الدجاج بخليط التوابل قبل بيوم ويوضع في البراد ليلة كاملة لوقت الاستخدام.
  • يوضع الدجاج مع خليط التتبيلة في الكيس الحراري المخصص للفرن ثم يترك مدةساعة او حتى ينضج .
  • يوضع الزيت ويقلب البصل حتى يتحمرقليلا ثم تضاف خضار الجزر والبندورة وودبس الفليفلة وتقلب جيدًا.
  • تضاف البهارات الى الخليط ثم يضاف الماء الساخن ويقلب جيدًا .
  • يضاف الارز ويحرك على نار هادئة ثم يترك حتى ينضج.
  • يوزع الارز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج ثم يزين بالمكسرات.

للسلطة الناعمة

  • توضع البندورة والفليفلة والبصل في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا حتى نحصل على خليط ناعم.
  • يضاف الملح والخل و عصير الليمون ويخلط .
  • تضاف الباربيكا أو صوص الفليفلة الحر.
  • يوضع على النار قطعة الزبدة لعمل صوص البندورة ثم يضاف القليل من رب البندورة ومعلقة دبس الفليفلة وتقلب جيدًا على النار.
  • يضاف الكاتشب و الماء والخل والملح واافلفل الاسود وتخلط المواد جيدا وتترك حتى تغلى على النار ثم تقدم.


صدور دجاج مع بطاطس

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددالحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من البطاطس
  • اربع شرائح من صدور الدجاج سميكة، منزوعة العظم و الجلد
  • ملعقة من الملح و الفلفل.
  • ربع الكوب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • 340 غ من البطاطس المسلوقة و مهروسة
  • ثلث الكوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.

طريقة التحضير

  • ينظف الدجاج ويتبل بالملح و الفلفل. ثم يغلف بالطحين.
  • يخلط الزيت مع الزبدة في مقلاة على النار ويسخن،ثم يضاف الدجاج وقلب مدة 5 دقائق من جميع الأطراف.
  • يخرج الدجاج من المقلاة ويوضع جانبا.
  • يضاف الزيت المتبقى ويخلط مع قليل من الطحين ويقلّب قليلا مدة 30 ثانية.
  • يضاف المرق إلى الطحين ويقلب لمدة دقيقتين، ثم يضاف الملح و الفلفل.
  • تخلط البطاطس في وعاء مع الحليب و الملح و الفلفل وملعقة الزبدة، ثم تقلب جيدًا.
  • يقدّم الطبق قطع الدجاج مع البطاطس و المرق وهو ساخن .


صينية الدجاج بالبطاطس والبسلة والكريمة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددالحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
  • ربع كيلو من البطاطس المقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
  • حبة متوسطة من البصل مفرومة.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • كوب ونصف من البازيلاء .
  • نصف كوب من جبن الشيدر مبشور.
  • ربع كوب من البارميزان مبشور.
  • فصأن من الثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يجهز الفرن ويسخن على درجة حرارة 180.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم الى البصل ويقلب قليلا.
  • تضاف البازياء الى الخليط وتقلب لمدة 4 دقائق.
  • تضاف قطع الدجاج ويرش الملح والفلفل الأسود، مع التقليب حتى يتغير لونه.
  • تسخن الكريمة، ثم يضاف اليها الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم، والجبن وتقلب حتى يذوب الجبن.
  • تحضر صينية وتدهن بالزبدة ثم توزع البطاطس مع خليط الدجاج .
  • تسكب الكريمة فوق خليط البطاطس والدجاج، ثم تغطى الصينية بورق القصدير.
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى تتسبك قليلا مدة 30 دقيقة ثم تررش جبنة البارميزان على الوجه.
  • ترجع الصينية مرة أخرى حتى يذوب الجبن إلى الفرن.

المراجع