طريقة شوي اللحم بالفرن الكهربائي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٩ ، ٢ يوليو ٢٠١٩

طريقة شوي اللحم بالفرن الكهربائي

تعدّ اللحمة المشوية من أطيب الأطباق التي يمكن أن تقدم كطبق رئيسي، ويمكن تقديمها في جميع المناسبات والولائم، ويمكن شوي اللحمة في الفرن الكهربائي أو على الفحم، ويمكن تتنبيلها بعدة نكهات مختلفة ومميزة، ويمكن اتباع مقادير اللحمة المشوية حتى الحصول على طبق لحمة مشوي شهي، ويمكن شوي ضلع الخروف وتقديمه مع البطاطس والخضار والأرز الأبيض أو مع والقدرة الكبسة والمندي ويمكن أن تحضرها ربة المنزل بعدة طرق صحية وشهية، ويمكن تحضيرها من المطاعم جاهزة.


لحمة مشوية بشواية الفرن

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ست قطع من لحم الغنم متوسطة الحجم مع الدهن.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون ناعم.
  • ليمونتان مقطعتان إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يقطع اللحم إلى شرائح سميكة قليلًا وتدق شرائح اللحم قليلًا حتى تصبح فيها فتحات صغيرة وتنضج بسرعة.
  • توضع شرائح اللحم في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه جميع مقادير البهارات مع إضافة الخل وعصير الليمون والصويا صوص والملح ويحرك جيدًا حتى يغلف البهارات شرائح اللحم وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين دقيقة أو أكثر.
  • تمسح الشوايا بالزيت النباتي وتوضع شرائح الليمون على الشوايا.
  • يوضع قطع اللحم المتبلة فوق شرائح الليمون ويمكن إضافة قليلًا من التتبيلة إلى شرائح اللحم حتى لا تحترق وتضل طريًة بعد الشواء. *توضع شرائح اللحم المشوي في أطباق التقديم وتقدم مع الكاتشب والسلطة والبطاطس المقلية.


الكباب المشوي في الفرن

وقت التحضير 150 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ويضاف البقدونس ويضاف البصل وتخلط المقادير جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  • يضاف الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والفلفل الحريف.
  • تخلط المقادير من جديد حتى الحصول على خليط متجانس القوام ومتماسك، ويغلف الوعاء وتوضع داخل الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يجمد الخليط.
  • يشكل خليط الكباب على عيدان حديدية وتصفى في صينية الفرن مغلفة بورق القصدير.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الكباب جيدًا.


ضلعة خروف مشوية

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ضلع من الخروف.
  • ربع كوب من الخل.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من المكسرات.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء ويضاف إليه الخل والبصل والملح والفلفل والقرفة والهيل والكركم والكمون والكزبرة اليابسة والزنجبيل المطحون ونحرك حتى تمتزج جيداً.
  • يغسل ضلع الخروف جيداً بالماء حتى يصبح نظيفاً تماماً، ويصنع شقوق بالضلع باستخدام سكين حاد حتى يمتص التتبيلة ويوضع في صينية فرن عميقة ويسكب فوقه التتبيلة ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حتى يمتص النكهة تماماً من جميع الأطراف أو حتى ليلة كاملة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 وتغطى صينية الفرن بالقصدير ويوضع الضلع فيه لمدة تسعين دقيقة أو أكثر حتى ينضج تماماً.

بعد أن ينضج نزيل ورق الألمنيوم ونشغل مشواة الفرن حتى يتحمّر جيداً. نضع الضلع في طبق التقديم وإلى جانبه أي نوع أرز تفضلون ونزين بالمكسرات المحمصة.


لحمة مشوية بالزنجبيل

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • اثنان كيلو غرام من لحم الخروف صغير ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • جزرتان متوسطة الحجم.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • حبة من الفلفل الحلو كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الحب.
  • ورقتان من ورقة الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • لتران من الماء.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • يوضع اللحم في وعاء وينظف من الدهون جيدًا، وتوضع في الماء الدافئ ويترك على حرارة عالية وتترك حتى تغلي وتزال طبقة الرغوة التي تتكون فوق اللحمة وتترك لمدة عشر دقائق على النار، وتصفى اللحمة من الماء وتغسل مرة أخرى وتترك حتى تتصفى جيدًا.
  • يقطع البصل إلى شرائح رفيعة وتوضع في صينية المجهزة لشوي اللحمة بالفرن.
  • تقطع بقية الخضار بنفس الطريقة إلى شرائح وتخلط الخضراوات مع بعضها جيدًا.
  • توضع جميع التوابل والبهارات في وعاء متوسط الحجم وتخلط جيدًا مع بعضها وتضاف على الخضار ويضاف عصير الليمون وتخلط المقادير جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  • توضع اللحمة فوق خليط الخضار وتضاف التوابل والبهارات وتخلط جيدًا حتى تتشرب كامل النكهة.
  • يضاف الماء فوق اللحمة وتغلف الصينية بورق القصدير وتوضع داخل الفرن وتترك على حرارة عالية حتى تغلي، وتترك على حرارة متوسطة على الرف القريب من النار ويترك اللحم داخل الفرن لمدة ساعتين حتى تنضج جيدًا.
  • توضع اللحمة المتبلة مع الخضار في طبق التقديم وتقدم ساخنةً مع مخلل الخيار ومخلل الزهر والخبز الساخن وتقدم.


لحم مشوي بصلصة الباربيكو

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

تتبيلة اللحم

  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • بصلة صغيرة ومبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من صوص البابربيكو الجاهز.
  • 500 غرام من فيليه اللحم والمقطع إلى مكعبات الصغيرة.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الملح ويخلط جيدًا.
  • يوضع البصل المبشور والسكر والبابريكا والزيت وبودرة الثوم والفلفل الأسود والشطة المجروشة والباربيكيو صوص ويضاف اللحم ويخلط جيدًا في وعاء حتى يتجانس تمامًا، ويغطى الوعاء ويوضع داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
  • يخرج اللحم من الثلاجة ويوضع في أعواد الشواء بعد أن تنقع بالماء لمدة ستين دقيقة.
  • يشوى اللحم على الجريل أو شواية الفرن حتى ينضج.
  • يقدم ساخناً إلى جانب الخبز والحمص ويقدم ساخنا وبالصحة والعافية.


المراجع

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9/

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-1968697

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D9%84%D8%AD%D9%85/64083-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B6%D9%84%D8%B9%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

https://atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

https://kitchen.sayidaty.net/node/7608/%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D9%83%D9%8A%D9%88/%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%88%D9%85#preparation

123 مشاهدة