طريقة صينية شاورما

== الشاورما == تعد صينية الشاورما من أشهى الوجبات السريعة والشعبية اللذيذة، فهي مُفضلة دائمًا لدى الكبار والصغار، ومن كِلا الجنسين خاصةً الإناث، وتشتهر الشاورما في جميع أنحاء الوطن العربي وتُقدم بكثرة في المطاعم، فهي من المأكولات الخفيفة على المعدة وسهلة التحضير، وتتنوع طرق إعداد الشاورما وأنواعها، فمنها الشاورما باللحم والشاورما بالدجاج، ويمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل فمكوناتها بسيطة ومتوافرة دائمًا.

صينية شاورما الدجاج

المقادير

• ثلاث حبات من مخلل الخيار المُقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• كيلو من الدجاج المقطع لشرائح.
• حبتين من البطاطا المقلية.
• حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح.
• كوب من الجبن السائل.
• حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة لشرائح.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من البهارات المُشكلة.
• حبة من البصل المقطع.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تُوضع كمية قليلة من الزيت في قدر على النار، ويُترك قليلًا حتى يحمى، ثم يُضاف البصل المُقطع ويُحرك جيدًا حتى يذبل.
• تُضاف شرائح الدجاج إلى القدر، مع الإستمرار في التحريك إلى أنّ تتجانس المكونات معًا ويتغير لونها وتكتسب اللون الذهبي وينضج الدجاج.
• تُضاف الفليفلة الملونة، ويُرش الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأبيض، وبهارات الشاورما، والبهارات المشكلة وتُحرك المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتداخل.
• تُوضع نصف كمية الجبن المبشور في قاع صينية الفرن، ثم تُوضع شرائح البطاطا المقلية فوق الجبن المبشور ثم تُوضع شرائح المخلل فوق البطاطس، وتُوضع فوقها شرائح الدجاج والخضار وتُترك الصينية جانبًا.
• يُوضع الجبن السائل، والكمية المتبقية من الجبن المبشور، والمايونيز في وعاء صغير الحجم، ثم تُخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس، وبعدها يُسكب المزيج على وجه صينية الشاورما.
• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويُترك قليلًا حتى يسخن.
• تُوضع الصينية داخل الفرن، وتُترك لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج جيدًا ويتغير لونه.
• تُخرج الصينية من الفرن، وتُقدّم ساخنة بجانب الخبز والمخلل.

نصائح

• يُرش السماق على صينية الشاورما بالدجاج من الأعلى ثم تقدم.

صينية الشاورما بالجبن

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة لمكعبات صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• بصلة كبيرة مقطعة لشرائح.
• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة لشرائح.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
• كوب من مخلل الخيار المقطع إلى لشرائح.
• كوب من الجبن الكريمي.
• زيت للقلي.
• خمس ملاعق صغيرة من الصويا صوص.
• نصف كوب من القشطة.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• تُسقط البطاطا في الزيت المحمى مسبقًا، وتُترك قليلًا حتى تتحمر، ثم تُرفع من الزيت وتُوضع جانبًا.
• يُوضع الزيت في قدر، ثم يُضاف البصل ويُحرك جيدًا إلى أنّ يذبل ويكتسب اللون الذهبي، ثم يُضاف الفلفل والثوم وتُحرك المكونات جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها.
• يُضاف الدجاج، والفلفل، والملح، والصويا صوص، والكزبرة، والقليل من السماق وتُحرك المكونات لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
• تُوضع الكريمة والجبن الكريمي والقشطة في وعاء، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• تُوضع البطاطس في صينية الفرن، ثم يُوضع الدجاج وبعدها مخلل الخيار ثم يُضاف خليط الجبنة والقشطة.
• يُرش وجه الصينية بجبن الموزاريلا والسماق.
• تُدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية، وتُترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• تُقدم صينية الشاورما بعد إخراجها من الفرن، إلى جانب المخلل والثومية والبطاطا المحمرة والخبز العربي.

صينية شاورما الدجاج

المقادير

• ملعقة صغيرة من الباربيكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• 500 غرام من صدر الدجاج الفيليه المقطع لشرائح.
• ثُلث كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• يُوضع عصير الليمون، والباربيكا، وزيت الزيتون، والكمون، والفلفل، والثوم في وعاء وتُخلط جيدًا، ثم تُضاف قطع الدجاج إلى الوعاء وتُحرك جيدًا، ثم يُغطى الوعاء ويُترك ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتجانس المكونات.
• يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ويُترك قليلًا حتى يسخن.
• تُدهن صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم يُسكب خليط الدجاج داخل الصينية.
• تُوضع الصينية داخل الفرن، لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتغير لونه.
• تُقدم صينية شاورما الدجاج ساخنة حالًا بعد إخراجها من الفرن، وتُقدم بجانب صلصلة الثوم والخبز.

صينية الشاورما في الفرن

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• زيت نباتي.
• كيلو من صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كيلو من البطاطس المجمدة.
• فلفل أحمر حسب الرغبة.
• جبن الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

• تُقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم، ثم تُرش عليها البهارات وتُحرك جيدًا.
• تُوضع قطع الدجاج في وعاء، على نار متوسطة مع الإستمرار في التقليب حتى تتبخر السوائل وينضج الدجاج.
• يُوضع الصويا صوص حسب الرغبة، وتُحرك جيدًا.
• تُسقط شرائح البطاطس في الزيت المحمى مسبقًا، وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها وتكتسب اللون الذهبي.
• تُوضع قطع الدجاج في صينية الفرن، ثم تُوضع شرائح البطاطس فوق الدجاج.
• يُرش جبن الموزاريلا على وجع الصينية، ثم تُدخل إلى الفرن حتى تتحمر من الأعلى وتنضج.

شاورما الدجاج بالبرتقال

المقادير

• كوب من الخل الأبيض.
• بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة.
• خمسة فصوص من الثوم.
• كيلو من صدور الدجاج المقطعة لشرائح رفيعة وطويلة.
• حبة من البرتقال المقطع لشرائح.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من عصير البرتقال.
• رشة من القرفة.
• رشة من البهارات السبع.
• رشة من بهارات الشاورما.
• رشة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• رشة من الملح.
• رشة من البهار الأسود الحلو.

طريقة التحضير

• تُوضع شرائح الدجاج، والبهارات، والملح، والزيت النباتي، وعصير البرتقال، والبصل، والزيت النباتي، وشرائح البرتقال في وعاء وتُخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس.
• يُسكب كوب من الخل الأبيض، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وخمس فصوص من الثوم إلى الخليط ويُترك الخليط لمدة اثني عشر دقيقة.
• يُسكب الخليط في الصينية، ثم يُدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج ويتغير لونه.

نصائح

• تُضاف ملعقتان كبيرتان من اللبنة إلى الخليط إذا كان يُراد أن يُصبح لون الشاورما أبيض، وتُضاف ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة إذا كانت الرغبة بلون الشاورما أحمر.