طريقة طبخ الفطر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٨ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩

الفطر أو المشروم

يصنف من الفطريات وليس النباتات، يطلق عليه اسم الفطر أو المشروم أو عيش الغراب ويوجد الكثير من أنواع الفطر الذي يمكن تحضيرها في طعامنا، يدخل في مكونات البيتزا والمعكرونة والسلطات، ويحتوي على قيمة غذائية وطبية مفيدة ، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات وعنصر الفوليك الذي يجعل منه عنصرًا غذائيًا قيمًا ويحمي إصابة الجسم بالأنيميا، والفطر الأبيض يحمي إصابة الجسم من أمراض السرطان ويساعد على حرق الدهون الزائدة بالجسم،ويحتوي على مضادات الأكسدة مما يحمي إصابة الجسم من الأورام، في هذا المقال سأذكر طرق طبخ الفطر بسهولة.


أومليت بالمشروم والدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • خمس بيضات.
  • كوب من الدجاج المقطع شلرائح.
  • نصف كوب من شرائح المشروم.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من جبن البارميزان.
  • ملعقة كبيرة من جبن الشيدر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تخفق البيضات في طبق ويوضع عليها جبنة الشيدر والبارميزان والملح والفلفل والثوم والفلفل الحار وتخفق حتى تختلط معًا.
  • يوضع في المقلاة الزيت والزبدة ثم يذبل فيها البصل.
  • يضاف المشروم والفلفل الأخضر ويقلب لمدة خمس دقائق.
  • يضاف الدجاج ويقلب لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج.
  • يسكب خليط البيض على الدجاج والمشروم، ويوزع عالأطراف ويترك حتى ينضج من الأسفل ويتنشف البيض السائل من أعلى.


لازانيا بالمشروم

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • مغلف من شرائح اللازانيا.
  • ثلاثة أكواب من جبن البارميزان.

لتحضير اللحم والمشروم

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
  • ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 200 غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوبان من المشروم المقطع لشرائح.
  • ربع كوب من رب البندورة.

لتحضير الصلصة البيضاء

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلث كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
  • يذبل اللحم في الزيت على نار متوسطة، ويضاف البصل والمشروم كل على حدة ويحرك حتى يتذبل.
  • يضاف رب البندورة والفلفل والملح والأوريجانو، ثم يسكب كوبان من الماء ويحرك، ثم يوضع الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
  • لتحضير الصلصة البيضاء يوضع الزيت والزبدة والطحين، ثم تحرك المكونات حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يسكب عليه الحليب ويحرك حتى يغلي.
  • توزع شرائح اللازانيا في قالب ثم يسكب من اللحم والمشروم عليها ثم يسكب قليلًا من الصلصة البيضاء ويضاف الجبن عليها.
  • تكرر العملية حتى ينتهي بقية الخليط وتعمل على شكل طبقات.
  • يغطى القالب بورق الألمنيوم ثم يدخل الى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج وتحمر سطح اللازانيا.


صينية بطاطا بالمشروم والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الفطر المقطع لشرائح.
  • ربع كوب من الميرمية المفرومة.
  • كيلو من البطاطا المقطعة.
  • كوب من جبن البارميزان.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 200 مئوية.
  • يوضع في صينية الفرن أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون والفطر و نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والثوم والميرمية وتحرك المكونات مع بعضها.
  • تخلط شرائح البطاطا مع الزيت المتبقي وربع ملعقة ملح وفلفل أسود.
  • توزع البطاطا والفطر في الصينية ثم يوضع عليها جبنة، ثم تدخل الى الفرن لمدة دقيقتين حتى يصبح سطحها ذهبيًا.


ستيك الدجاج مع صلصة المشروم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربعة من صدور دجاج.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

لتحضير الصلصة

  • علبة من المشروم.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاث أكواب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له الثوم ويحرك.
  • يضاف الدجاج الى الثوم ويحرك، ثم يتبل بالملح والفلفل والبابريكا، يحرك الدجاج حتى يتحمر من الأطراف.
  • يوضع زيت في قدر آخر، ثم يضاف الفطر والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يضاف الطحين ويحرك، ثم يسكب الحليب عليها ويحرك على نار هادئة حتى تشتد الصلصة.
  • تسكب الصلصة على الدجاج وتحرك مع بعضها، تقدم بجانب المعكرونة أو الأرز.


شوربة الفطر مع الكريمة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • عشر حبات من الفطر المقطع لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر ثم يضاف الفطر ويقلب حتى يتذبل.
  • يضاف الطحين ويقلب، ثم يسكب مرق الدجاج على مراحل ويحرك.
  • تضاف الكريمة وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتحرك على نار متوسطة حتى تغلي.
  • تسكب الشوربة في صحن التقديم ساخنة وتقدم.


بيتزا الخضار مع المشروم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

الحشوة

  • نصف كوب من صوص البيتزا.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • كوب من المشروم.
  • كوب من جبن الشيدر.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
  • حبة من الفلفل الرومي المقطعة لشرائح.


طريقة التحضير

  • يوضع كوبان من الطحين والخميرة والملح والسكر والأوريجانو في وعاء الخلاط الخاص بالعجين، تحرك المكونات معًا حتى تتجانس، ثم يضاف الزيت والماء ويشغل على سرعة بطيئة حتى تتشكل العجينة.
  • يوضع في طبق قليلًا من الزيت، ثم ينقل العجين ويغلف، ثم يوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يخمر.
  • يوضع قليلًا من الزيت في صينية مستديرة أو مستطيلة، ثم توضع العجينة داخلها وتمدد جيدًا من الجوانب ثم تترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
  • توزع صلصة البيتزا على العجينة، والفلفل والزيتون والمشروم وجبن موزاريلا وجبن شيدر.
  • توضع البيتزا في مكان دافئ لمدة عشر دقائق لترتاح.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج، على حرارة 200 مئوية.
  • تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

105 مشاهدة