طريقة طبخ المحار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٦ ، ٣ يوليو ٢٠١٩

طريقة طبخ المحار

يعد المحار من أحد الأكلات المشهورة، ويمتاز طبق المحار بمذاقه اللذيذ، حيث تشتهر المدن السياحية بتقديمها، وهي من أكثر أنواع الأكلات المفضلة لدى السكان الذين يعيشون في المناطق الساحلية، وأن طريقة عمل المحار سهلة، ويمكن إعداد المحار في المنزل بشكل أمن بدلاً من شراؤها وتناولها من المطاعم، ويتم إعداد المحار بأكثر من طريقة مثل: معكرونة سباغيتي مع المحار، المحار المحشي بالأرز، سلطة المحار البحرية، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لطبخ المحار.


المحار

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من المحار.
  • 50 مل من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 45 غرام من عشب الليمون.
  • 25 غرام من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من صلصة السمك.
  • قرن من الفلفل الأحمر التايلندي مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • 50 مل من حليب جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
  • حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار لتسخينه.
  • تضاف عشبة الليمون والثوم، الفلفل الأحمر، ثم تقلب المكونات وتقلى.
  • يضاف الملح والسكر، وصلصة السمك، ثم تقلب المكونات.
  • يضاف المحار والماء، ثم يغطى القدر ويترك لمدة 5 دقائق.
  • يضاف حليب جوز الهند عندما يتفتح المحار، ثم تحرك المكونات وبعد ذلك تطفئ النار.
  • يوضع المحار في طبق التقديم، ثم يزين بالليمون والكزبرة، والفلفل الأحمر الحار.


المحار مع العدس الأخضر الحر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان من الجزر المقطع.
  • نصف كوب من العدس الأخضر.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون.
  • ورقة من أوراق الغار.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • 35 غرام من الزبدة.
  • محار.
  • 120 مل من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في قدر على النار لتسخينه.
  • يضاف البصل ويقلب إلى حين أن يذبل، ثم يضاف الجزر المقطع ويقلب مع البصل.
  • يضاف العدس الأخضر بعد غسله جيداً.
  • يسكب مرق الدجاج على المكونات، ثم يحرك المزيج.
  • ينكه المرق بالفلفل الأحمر المفروم واليانسون، وورقة الغار، ثم تحرك المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الثوم والزعتر البري، ثم ينكه المزيج بالملح والفلفل الأسود.
  • يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التقليب من الحين إلى الأخر.
  • يصفى العدس من المرق، ثم يسخن العدس مجدداًَ مع الزبدة وكمية المرق المحفوظ.
  • تقلى حبات المحار بزيت الزيتون في المقلاة.
  • تسكب حبات المحار المقلية فوق العدس الأخضر في طبق التقديم، ثم يزين الطبق بالفلفل الأحمر الحار وأوراق الكزبرة الخضراء.


شوربة المحار بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البطاطا المقشرة والمقطعة غلى مكعبات.
  • حبة من الجزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • عود من الكرفس المفروم.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوبان من المحار المثلج أو الطازج.
  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

للتزيين

  • عودان من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
  • تضاف البطاطا والجزر، الكرفس والبصل، ثم تقلب المكونات لمدة 3 دقائق.
  • يضاف المحار إلى المكونات، ثم يقلب مع المكونات لمدة دقيقتين.
  • يضاف الحليب والكريمة السائلة إلى المكونات.
  • توزع الأعشاب المجففة في الخليط.
  • يترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم تخفف النار، ويترك المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الوقت والأخر.
  • تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم ينثر البصل الأخضر المفروم على الوجه.
  • تقدم الشوربة ساخنة مباشرة.


مكرونة الإسباجيتي بالمحار

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كيلو من معكرونة إسباجيتي.
  • 600 غرام من المحار.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • أربعة فصوص من الثوم المبشور.
  • 400 غرام من الطماطم.
  • عصير حبة من الليمون.
  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يغسل المحار جيداً بالماء البارد.
  • يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف المحار ويقلب.
  • يضاف إلى المحار الفلفل الأحمر المطحون والثوم، ثم تقلب المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
  • تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة الحجم.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
  • توضع المعكرونة في قدر من الماء الساخن المملح مع إضافة القليل من الزيت لسلقها.
  • تصفى المعكرونة من الماء، ثم توضع في المقلاة وتقلب مع المكونات، ويترك المزيج على النار لمدة دقيقتين.
  • يسكب عصير الليمون على المكونات ويقلب، ثم يضاف البقدونس المفروم ويحرك المزيج.
  • تسكب معكرونة الإسباجيتي مع المحار في طبق التقديم، ثم تقدم مباشرة.


المحار بصوص الخل والزبد

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • إثنتا عشرة قطعة من المحار.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على النار لتذويبها، ثم يضاف الثوم ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف الخل إلى الثوم، ويترك المزيج على النار حتى يغلي، وعند تناقص المقدار للنصف تضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • ترص وحدات المحار في طبق التقديم، ثم يوزع صوص الزبدة والخل في الأصداف.
  • يتبل المحار بالملح والفلفل الأسود، ثم يسكبح الطبق جاهزاً للتقديم.


المحار بالسبانخ والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 16 شخص

المقادير

  • ثماني وأربعون محارة مغلقة.
  • كوب ونصف من شراب الشعير.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • سبع حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • حبة من البصل المبشور.
  • فص من الثوم المفروم.
  • 280 غرام من السبانخ المجمدة.
  • 250 غرام من الجبن الرومي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.

طريقة التحضير

  • ينظف المحار جيداً، ثم يوضع في قدر، ثم يضاف إليه شراب الشعير والماء حتى تغطيته.
  • يضاف فصان من الثوم مع الملح وحبوب الفلفل الأسود إلى المحار، ثم تقلب المكونات جيداً.
  • يترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم يرفع المحار عن النار بعد أن يغلي.
  • يفتح المحار ويتم التخلث من القشرة العلوية، ثم يرص المحار في صينية.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  • تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف السبانخ ويقلبن ثم يضاف الجبن الرومي وتقلب المكونات حتى تذوب الجبنة.
  • يضاف الحليب إلى المكونات ويقلب المزيج جيداً، ومن ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يوزع المزيج فوق المحار بواسطة ملعقة صغيرة.
  • ينثر البقسماط على المحار، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.


المراجع

https://www.tareekaa.com/diet-reciepe/7460-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85?fbclid=IwAR3J9RsQ76VSWOr4JYqAokNmkwOnXge76t-ydBD4Y_Hl9uDj3eeGJUrVTDU

https://kitchen.sayidaty.net/node/428/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%B6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B1%D9%91/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE?fbclid=IwAR2yvatp23WPz8iF4VIJvWazndM1fwqnwRy0W-jVU2tIy9ai4Io9EudYEcM#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/9541/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9?fbclid=IwAR0kIlLlgXieR5ytw0Has4H_2yIGehMocuO-jPAilfW1Jld6Y0o8KfMeapk

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF/3471?fbclid=IwAR0Zfc0RriLKTVaTrsrqXqSiXwoHKN0IDx0_3xhL5Y73Eq6SodXf9pIe3wE

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%A7?fbclid=IwAR0PHYQ3mpkvv79r7FYcYeGBhZ4gHs_8f6qg4sksGcdOKIyXX0nmBzuQsZo

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3420/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86?fbclid=IwAR3RVMb8GfR1RD7OXpMJHRAW4CEMcw5kpFLS2DtdAqf8THnGrbA0-fqvyvE