طريقة عمل ألواح إفطار الموصلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٦ ، ٣ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل ألواح إفطار الموصلي

ألواح إفطار الموصلي

كانت بداية ظهور الموصلي كوجبة للإفطار في سويسرا على يد الطبيب ماكسيميليان بيرشر بينر، والنسخة الأصلية لهذه الوجبة، والمعروفة باسم (Bircher muesli) مؤلّفة في الأساس من الشوفان الخام، والتفاح المبشور، والمكسرات، بالإضافة إلى الماء، وعصير الليمون، والحليب المكثف المحلى، وتعد وجبة إفطار الموصلي في الوقت الحالي بديلًا صحيًّا للجرانولا؛ إذ إنّ الموصلي قليل السكر بالمقارنة مع الجرانولا؛ وسبب ذلك أنّ الموصلي غير مخبوز؛ لذلك لا يحتاج إلى إضافة الزيت أو السكر لتتماسك مكوناته مع بعضها البعض، وهذه الوجبة في الغالب مؤلّفة من الحبوب كالشوفان الملفوف، والشعير الكامل، ورقائق الكينوا، والجاودار الكامل، ونخالة القمح، ورقائق الذرة الرفيعة، وأنواع من المكسرات كشرائح اللوز، والكاجو، والبندق، والجوز، والفستق، والفواكه المجففة كالكرز المجفف، والمشمش المجفف، والتين المجفف، والزبيب، والكشمش، ورقائق التفاح، والبذور كبذور الشيا، وبذور الخشخاش، ورقائق جوز الهند غير المحلاة، وبذور عباد الشمس، وبذور السمسم، بالإضافة إلى التوابل التي من الممكن إضافتها للموصلي كالقرفة، أو الهيل، أو جوزة الطيب، أو الزنجبيل، أو القرنفل، والتي تضفي نكهة مميزة.


طريقة عمل ألواح إفطار الموصلي

وقت التحضير 15 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من نخالة القمح.
  • ثلاثة أكواب ونصف من لفائف الشوفان.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من الكرز المجفف.
  • ربع كوب من المشمش المجفف المفروم.
  • نصف كوب من شرائح اللوز.
  • ربع كوب من البيكان الخام المفروم خشنًا.
  • ربع كوب من بذور القرع.
  • نصف كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من حبوب الشوفان، ونخالة القمح، والملح، والقرفة، وتخلط مع بعضها البعض في صينية خبز ذات حواف، وتفرد في طبقة متساوية.
  • يوضع كل من شرائح اللوز، والجوز، وبذور القرع على صينية خبز أخرى، وتفرد في طبقة متساوية.
  • توضع صواني الخبز في الفرن، مع الحرص على وضع صينية الخبز التي تحتوي على الشوفان على الرّف العلوي، والصينية الأخرى في الأسفل، وتحمص في الفرن من 10 - 12 دقيقة حتى تصبح المكسرات عطرة.
  • تخرج صينية الخبز التي تحتوي على المكسرات من الفرن، وتترك حتى تبرد.
  • تخرج صينية الخبز التي تحتوي على الشوفان، ويرش عليها جوز الهند، وتعاد إلى الرف العلوي من الفرن، وتترك حوالي 5 دقائق حتى يصبح لون جوز الهند ذهبي ثمّ تُخرج من الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
  • تفرّغ محتويات صينيتي الخبز في وعاء كبير.
  • تضاف الفاكهة المجففة إلى الوعاء، وتخلط المكونات جيّدًا مع بعضها البعض ثم تنقل إلى علبة محكمة الإغلاق.

القيم الغذائية في ألواح إفطار الموصلي

تحتوي كل حصة من ألواح إفطار الموصلي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 275 سعرةً حراريةً.
إجمالي الدهون 13 غرامًا.
الكوليسترول 4.2 ملليغرام.
الصوديوم 122.5 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 36.4 غرام.
البروتين 8.5 غرام.


نصيحة شيف

تُوجد بعض النصائح عند تخزين الموصلي وتقديمه، ومنها ما يأتي:

  • التخزين: من الممكن تخزين الموصلي لمدة تصل إلى شهر واحد إذا وضع في علبة محكمة الإغلاق، ويحفظ في درجة حرارة الغرفة العادية.
  • اقتراحات التقديم : من الممكن الاستمتاع بتناول الموصلي مع الحليب، مع إضافة الفواكه الطازجة على الوجه، وبعض العسل أو شراب القيقب على الوجه حسب الرغبة، بالإضافة إلى أنّه من الممكن رش حبوب الموصلي على السموذي، أو السلطات، أو خبز زبدة الجوز.

95 مشاهدة