طريقة عمل اجنحة الدجاج

== أجنحة الدجاج == أجنحة الدجاج تشكل مصدرًا غذائيًا هامٱ، فهي تحتوي على كميات منخفضة من الصوديوم، كما وتعد اللحوم من أكثر الأطعمة صحة؛ نظرًا لعدم احتوائه على العديد من العناصر الدهنية، غير أنه مفيدٌ لصحة الإنسان، فهو يحتوي على المعادن المهمة للجسم مثل الفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والحديد، وهو أحد أهم مصادر البروتين الحيواني للجسم، وهذا البروتين مهم لتكوين خلايا الجسم، وإمداد الجسم بالطاقة اللازمة له، ولحم الدجاج صحي لأنه من أنواع اللحوم البيضاء التي لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

طريقة عمل أجنحة الدجاج

المقادير

• نصف غرام من أجنحة الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• تشوح أجنحة الدجاج في الزيت الساخن، من جميع الجهات حتى تكتسب اللون الذهبي.
• ترفع الأجنحة من الزيت وتوضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
• تقلب الأجنحة، بالخل ثم تضاف صلصة الطماطم والملح والثوم والفلفل، ويطهى الخليط من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• يضاف المرق، ويترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريبًا، حتى تنضج تمامًا، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل أجنحة الدجاج الحارة المقرمشة

المقادير

• كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح، حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• كمية من الزيت النباتي للقلي، حسب الحاجة.
• كوب من الدقيق للتغميس، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• توضع أجنحة الدجاج، في وعاء، وتخلط باللبن والبابريكا والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والملح.
• تترك الأجنحة منقوعة بالتتبيلة لمدّة ساعتين على الأقل قبل القلي.
• يخلط الدقيق مع البصل والثوم البودرة، في وعاء آخر منفصل.
• يسخن الزيت في قدر،على نار عالية.
• تغمّس الأجنحة بخليط الدقيق، وتقلى في الزيت الساخن، حتى تتحمر من الجهتين.
• ترفع الأجنحة من الزيت وتوضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
• توضع الأجنحة في طبق التقديم مع الثومية، حسب الرغبة.

طريقة عمل أجنحة الدجاج في الفرن

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عشر قطع من أجنحة الدجاج.
• ثلاثة ضروس من الثوم المهروس.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من مطحون الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الحار.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
• يخلط مسحوق الفلفل الأسود والثوم المهروس، وبودرة الفلفل الحار والملح بالإضافة إلى زيت الزيتون وبودرة الثوم، خلطًا جيدًا، بحيث تتداخل المكونات مع بعضها جيدًا.
• توضع الصلصة في كيسٍ من النايلون، وتضاف له أجنحة الدجاج، يُخض الكيس جيدًا ويقلب بعد إغلاقه جيدًا، حتى تمتزج الصلصة مع أجنحة الدجاج.
• توضع الأجنحة في صينية الفرن، ثم تُغلف بورق الزبدة وتدخل إلى الفرن.
• تُترك الصينية في الفرن حتى تنضج الأجنحة، لمدة ساعة .
• تخرج الصينية من الفرن، بعد نضج الأجنحة، ويزال ورق الزبدة عنها، وتنقل الأجنحة إلى الأطباق وتقدم ب جانب سلطة الملفوف مع الثومية.

طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية بالعسل والسمسم

المقادير

• نصف كوب من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• كيلوغرام من أجنحة الدجاج مقسمة لنصفين من المفصل.
• ملعقة ونصف من صلصة الباربكيو.
• نصف كوب من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من السمسم.
• بصلة خضراء، مقطعة.

طريقة التحضير

• تخلط صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والفلفل معًا، في وعاء متوسط ​​الحجم.
• يضاف الدجاج إلى الخليط وينقع فيه لمدة ربع ساعة، ويقلب من حين لآخر.
• تشعل الشواية على حرارة متوسطة، ويشوى فيها الدجاج، حيث يترك على النار لمدة ربع ساعة، مع التقليب المستمر، على الجهتين حتى يصبح لونها بنيًا.
• يخلط العسل وصلصة الباربكيو في وعاء صغير.
• تستخدم الفرشاة لدهن أجنحة الدجاج بخليط العسل والصلصلة.
• يغطى الدجاج ويترك حوالي ثلاث دقائق يطهى في الشواية، حتى يصبح العسل كالكارميل.
• تقلب الأجنحة وتدهن ببقية خلطة العسل بالصلصة، ثم تترك لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• تخرج الأجنحة من الشواية، وتنقل إلى طبق التقديم، وترش بالسمسم وتزين بالبصل الأخضر.

طريقة عمل أجنحة دجاج بانيه

المقادير

• اثنا عشر جناح من الدجاج.
• نصف كيلو من رقائق الذرة.
• صفار أربع بيضات.
• رشة من الملح، حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل.
• كوبان من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• تكسّر رقائق الذرة باليدين متوسطة الحجم، وتوضع في وعاء.
• يتبل الدجاج بالملح والفلفل، ويدهن وجهه باليدين.
• يغمّس الدجاج في قدر مخفوق به صفار البيض، ثم يغمر برقائق الذرة جيدًا، حتّى يتغطى بها تمامًا.
• تقلى أجنحة الدجاج بالزيت الساخن، وتقلب حتّى تتحمّر من كل الجهات.
• ترفع أجنحة الدجاج من الزيت وتوضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
• تقدم الأجنحة البانية ساخنًا.

نصائح

• تضاف ثلاث قطرات من الصلصة الحارّة في صفار البيض، قبل غمر الدجاج فيه وذلك لإضافة الطعم الحار، حسب الرغبة.

طريقة عمل أجنحة دجاج مُتبلة ومشوية

المقادير

• كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
• قرنان من الفلفل الأحمر الحار والمفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار والمفروم.
• رأسان من البصل المفروم.
• أربعة ضروس من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
• أربع ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود، حسب الذوق.

طريقة التحضير

• تتبّل أجنحة الدجاج في وعاء، مع الفلفل والملح والزعتر، ثم تحمر بالزيت الساخن في مقلاة.
• يضاف البصل المفروم والفلفل الأحمر والأخضر والثوم إلى أجنحة الدجاج عندما تتحمّر، وتقلّب المكونات جيدًا.
• يضاف السكر ومعجون الطماطم والصلصة الحارة، عندما تتشوّح المكونات مع بعضها.
• تقلّب المواد جيدًا ، ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج.
• ترتب أجنحة الدجاج المتبلة والمشوية في أطباق التقديم.
• تقدم ساخنة بجانب السلطات والعصير.