طريقة عمل اصابع الجبنة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٣ , ٠٧ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل اصابع الجبنة

طريقة عمل أصابع الجبنة

تستخدم الجبنة بأنواعها العديدة والمختلفة في إعداد العديد من الوصفات والأكلات، سواء كانت أطباق جانبية ومقبلات، أو في الأطباق الرئيسية، حتى أنها تدخل في صنع بعض أنواع الحلويات مثل الكنافة وغيرها، ومعظم الناس تقريبًا يفضلون طعمها مع الوصفات، لأنها تضفي نكهة مميزة وشهية، وهذا المقال سيبين كيفية إعداد أصابع الجبنة اللذيذة والمقرمشة بعدة طرق مختلفة ومتنوعة، وبأكثر من نوع جبن، وبطريقة سهلة وسريعة في التحضير.


أصابع جبنة الموزاريلا المقلية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوبان من البقسماط مطحون خشن.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • مقدار قليل من أعشاب جافة، مثل بقدونس وزعتر بري (اختياري).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من ملح بحري خشن.
  • كوب من زيت نباتي للقلي أو حسب الحاجة.
  • 400 غرام من جبنة موتزاريلا، متماسكة.

طريقة التحضير

  • تقطع الجبنة باستخدام سكين حادة إلى أصابع حجمها متوسط أو حسب الرغبة.
  • يوضع كل من النشا، والدقيق داخل طبق حجمه مناسب، وبعد ذلك تُمزج المقادير جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تتجانس ببعضها البعض تمامًا.
  • يوضع البيض داخل وعاء متوسط الحجم، وبعد ذلك يُخفق بواسطة الخفاقة أو الملعقة جيدًا، ثم يضاف كل من الفلفل الأسود، والحليب، والملح إليه.
  • يوضع كل من الأعشاب، وملح البحر، والبقسماط، وبودرة الثوم داخل طبق متوسط الحجم، وبعد ذلك تُمزج المكونات ببعضها البعض جيدًا، إلى أن تتجانس تمامًا.
  • يُغمس كل اصبع من الجبنة داخل البيض، ومن ثم بالدقيق، ومن ثم بالبيض، وأخيرًا بمزيج البقسماط، إلى أن تتغلف تمامًا.
  • توضع أصابع الجبنة بشكل مرتب داخل صينية كبيرة الحجم، وبعد ذلك توضع داخل الفريزر لمدة مقدارها خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
  • يوضع الزيت داخل مقلاة حجمها مناسب، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرراتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت بشكل كامل، ثم توضع أصابع الجبنة داخل الزيت الساخن ببطئ وتمهل، وعلى عدة مراحل، وتترك داخل المقلاة إلى أن تقلى جيدًا، وإلى أن تكتسب أصابع الجبنة اللون الذهبي تمامًا.
  • تزال المقلاة من فوق النار، وبعد ذلك تصفى أصابع الجبنة من الزيت جيدًا بوضعها فوق ورق المطبخ، ثم تصبح جاهزة للتقديم.


أصابع الجبن برقائق السمبوسة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من سكر.
  • كوب من زيت نباتي، أو بحسب الحاجة.
  • 100 غرام من جبن كريم مقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من قرفة مطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق ممزوج بالقليل من الماء.
  • علبة من عجينة السمبوسة.

طريقة التحضير

  • تفرد عجينة السمبوسة باستخدام النشابة فوق سطح صلب وجاف، ومرشوش بمقدار قليل من الدقيق.
  • يوضع مقدار قليل من جبن الكريم في طرف كل منها، وبعد ذلك يُرش مقدار قليل من كل من القرفة، والسكر.
  • تلف العجينة على هيئة رول، وبعد ذلك تُغلق العجينة بإحكام من الاطراف باستخدام خليط الدقيق.
  • يوضع مقدار كبير من الزيت داخل مقلاة حجمها مناسب، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت بشكل كامل، وبعد ذلك توضع لفائف الجبن داخل الزيت الغزير والحامي، وتترك داخل المقلاة فوق النار، إلى أن تتحمر من جميع الجهات.
  • تزال اللفائف من داخل الزيت، وبعد ذلك تصفى اللفائف عن طريق وضعها فوق محارم ورقية، لكي تمتص الزيت الزائد الذي بداخلها، وبعد ذلك توضع داخل طبق حجمه مناسب للتقديم، ثم تصبح جاهزة للتقديم ساخنة.


أصابع جبن الشيدر

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • 100 غرام من جبنة شيدر.
  • ملعقة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الكراوية.
  • 300 غرام من عجينة الباف باستري.

طريقة التحضير

  • تمد عجينة الباف باستري باستخدام النشابة، فوق سطح جاف وصلب، ومنثور فوقه مقدار قليل من الدقيق.
  • يوضع جبن الشيدر فوق العجينة الممدودة، وبعد ذلك يُضغط عليها باستخدام اليدين، إلى أن يلتصق الجبن بالعجينة تمامًا.
  • تقطع العجينة باستخدام السكين إلى شرائح حجمها متساوي، وبعد ذلك تلف العجينة على شكل الضفيرة.
  • تجهز صينية حجمها مناسب وخاصة للفرن، عم طريق تبطينها بورق الزبدة، وبعد ذلك توضع قطع العجينة داخل الصينية بشكل مرتب.
  • ينثر كل من البيض المخفوق، والكراوية فوق العجينة داخل الصينية، وبعد ذلك توضع الصينية داخل الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، لمدة مقدارها خمس وعشرون دقيقة، إلى أن تكتسب العجينة اللون الذهبي، وتتحمر من كل الجهات، ثم يصبح أصابع جبن الشيدر جاهزًا للتقديم ساخنًا.


أصابع الجبنة المقرمشة بالثوم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من روزماري مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ثلاثة أكواب ونصف من جبنة شيدر مبشورة بحرارة الغرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
  • كوبان من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ثلاث أرباع الكوب من زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 375 درجة مئوية، وبعد ذلك تجهز صينية حجمها مناسب خاصة للفرن، وذلك من خلال تبطينها بورق من الزبدة.
  • يوضع كل من الجبنة المبشورة، والزبدة داخل طبق، وبعد ذلك تخلط المقادير باستخدام الخفاقة الكهربائية، على سرعة معتدلة، وبعد ذلك يُضاف الروزماري.
  • يوضع كل من الملح، والثوم، والفلفل الحار، والطحين داخل طبق آخر حجمه مناسب، وبعد ذلك تمزج المقادير، باستخدام الملعقة، أو الخفاقة جيدًا، إلى أن تصبح متجانسة تمامًا.
  • يضاف مزيج الطحين إلى مزيج الزبدة والجبنة بتمهل، وبعد ذلك يُحرك المزيجان جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تتشكل عجينة متجانسة ومتداخلة، ولينة القوام.
  • تمد العجينة باستخدام النشابة، فوق سطح صلب وجاف، ومنثور مقدار قليل من الطحين فوقه، وبعد ذلك تُقطع العجينة بواسطة سكين إلى أصابع أو شرائح حجمها متساوي.
  • يوضع العجين المقطع داخل صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، وبعد ذلك توضع الصينية داخل الفرن المحمى مسبقًا، وتخبز الصينية لمدة مقدارها خمسة عشر دقيقة تقريبًا، إلى أن تتحمر بشكل كامل، وتصبح مقرمشة من الجهات، وبعد ذلك توضع أصابع الجبنة بالثوم داخل وعاء حجمه مناسب للتقديم.


أصابع الحلوم المقلية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من بهارات إيطالية (أوريغانو مجفف، زعتر مجفف، ريحان مجفف).
  • بيضة.
  • كوب من الدقيق.
  • كوبان من بقسماط خشن.
  • نصف كيلو من جبنة حلوم.

طريقة التحضير

  • يقطع الجبن لأصابع.
  • تخلط البهارات مع البقسماط.
  • يخلط الفلفل، والملح، والبيض.
  • تغمس الأصابع بالدقيق، ثم البيض، وأخيرًا بالبقسماط، وتقلى بزيت غزير، لكي تكتسب اللون الذهبي.