طريقة عمل اكلات حارة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٣ , ٠٥ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل اكلات حارة

طريقة عمل أكلات حارة

يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأكلات ذات الطعم الحار، ومن مكوناتها الأساسية الفلفل الحار، أو الشطة، أو بعض أنواع البهارات التي تمنح الأطعمة المذاق الحار، وتناول هذه الأكلات مفيدة لصحة الجسم لأنها تنشط الدورة الدموية وبالتالي تعد مفيدة لصحة القلب، بالإضافة إلى طعمه ونكهته الخاصة التي تميزه عن باقي الأكلات خاصةً في فصل الشتاء لأنه يمنح الجسم الشعور بالدفء، وهناك العديد من الوصفات لإعداد المأكولات الحارة التي تحضر بسهولة ولا تحتاج للكثير من الوقت والجهد مثل كرات الجبنة الحارة، ولفائف الكفتة المشوية مع الصلصة الحارة، والروبيان بالصلصة الحارة، وقطع الدجاج الحارة، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق سهلة وشهية لعمل أكلات حارة.


طريقة عمل كرات الجبنة الحارة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
  • كمية مناسبة من الملح (حسب الرغبة).
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • كوب من الدقيق.
  • كوبان من البقسماط المطحونة.
  • نصف كيلو غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع جبنة الشيدر المبشورة في وعاء كبير الحجم.
  • نضيف الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار المطحون إلى جبنة الشيدر المبشورة ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نشكل خليط جبنة الشيدر على شكل كرات صغيرة الحجم ثم نضعها في طبق.
  • نضع البيض في وعاء صغير الحجم ثم نضيف الحليب السائل ونخفق المكونات حتى تمتزج جيدًا.
  • نضع البقسماط المطحونة في وعاء آخر ثم نضيف البهارات الإيطالية، والثوم البودرة، والبابريكا ونقلب المكونات جيدًا.
  • نضع الدقيق في وعاء آخر صغير الحجم.
  • نغمس كرات الجبنة في الدقيق ونقلبها حتى تتغطى بالكامل ثم نضعها في مزيج البيض ثم نضعها في البقسماط ونغطيها بالكامل.
  • نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار.
  • نضع كرات الجبنة في الزيت ونتركها حتى تحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
  • نخرج كرات الجبنة الحارة من الزيت ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً على السفرة.


لفائف الكفتة المشوية مع الصلصة الحارة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للشوي).

مقادير الصلصة الحارة

  • ثمرتان من الطماطم كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم اللحم المفروم في وعاء كبير الحجم.
  • نضيف الملح، والبقدونس المفروم، والبهارات المشكلة، والباكينج صودا، والبيض، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والماء، وفص الثوم المهروس إلى اللحم المفروم.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نشكل خليط اللحم المفروم على شكل أصابع.
  • نضع أصابع الكفتة في صينية ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم نضعها على النار.
  • نشوي أصابع الكفتة في الزيت ونتركها حتى تنضج تمامًا.
  • نقسم ثمار الطماطم من المنتصف بواسطة سكين.
  • نضع شرائح الطماطم في صينية الفرن.
  • نوزع زيت الزيتون، والفلفل الحار المطحون، والزعتر، والملح على شرائح الطماطم.
  • نشوي الطماطم في فرن ساخن ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن ثم نقشر الطماطم.
  • نضع الطماطم المشوية في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على صلصة متجانسة القوام.
  • نسكب الصلصة الحارة في طبق صغير للتقديم.
  • نضع أصابع الكفتة المشوية في طبق التقديم ثم نقدمها مباشرةً على السفرة مع الصلصة الحارة والخبز العربي.


طريقة عمل الروبيان بالصلصة الحارة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من الروبيان متوسط الحجم مقشر ومنظف.
  • فص من الثوم المقطع.
  • ثمرة من الطماطم مقطعة.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار المقطع على شكل شرائح ناعمة.
  • كمية من الملح ( حسب الحاجة).
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الشطة البودرة الحارة.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع الروبيان في وعاء كبير الحجم.
  • نضيف عصير الليمون الحامض، والشطة المطحونة الحارة، والكاري، وزيت الزيتون إلى الروبيان ثم نقلبها جيدًا.
  • نغطي الوعاء ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة حتى يتنكه الروبيان من الصلصة.
  • نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على النار ثم نضيف الطماطم المقطعة، وشرائح الفلفل الأحمر الحار، والثوم المقطع ونحرك المكونات جيدًا ونتركها حتى تحمر قليلًا.
  • نضيف الروبيان المنقوع مع الصوص إلى خليط الطماطم والفلفل الحار ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نترك خليط الروبيان حتى تنضج وتكتسب لون التحمير مع التقليب من وقت لآخر.
  • نضيف البهارات والملح إلى خليط الروبيان ونقلب المكونات قليلًا.
  • نرفع المقلاة عن النار ثم نسكب الروبيان بالصلصة الحارة في طبق التقديم ثم نقدمه ساخنًا على السفرة إلى جانب السلطة والأرز والشوربة.


طريقة عمل أجنحة الدجاج الحارة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • عشر قطع من أجنحة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البصل البودرة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بيضة.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نغسل أجنحة الدجاج جيدًا ثم نزيل الطرف الأخير منها.
  • نضع الدقيق في وعاء كبير الحجم.
  • نضيف الشطة، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون، والملح إلى الدقيق ثم نقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها جيدًا.
  • نضع الحليب السائل في وعاء آخر ثم نضيف البيض ونخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نغمس أجنحة الدجاج في خليط الدقيق ونرفعها ثم نغمسها في في خليط البيض.
  • نكرر هذه العملية مرتين لكل قطعة من أجنحة الدجاج مع مراعاة أن تكون آخر طبقة هي الدقيق.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار مرتفعة الحرارة ونتركه حتى يسخن.
  • نقلي أجنحة الدحاج في الزيت الساخن ونتركها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
  • نضع ورق المطبخ في الطبق ثم نرفع أجنحة الدجاج المقلية من الزيت ونضعها في الطبق فوق ورق المطبخ حتى تمتص كمية الزيت الفائضة.
  • نضع أجنحة الدجاج الحارة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة على السفرة إلى جانب البطاطا المقلية والكاتشب أو الأرز المفلفل والسلطة.