طريقة عمل الأرز بالتونة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:١٦ ، ١٠ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل الأرز بالتونة

الأرز بالتونة

يعد الأرز الغذاء الرئيسي لكثيرين في قارة آسيا، فهو من الأطباق الرئيسية التي تقدم على مائدة الطعام، وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية، منها؛ الفسفور، والألياف، والكربوهيدرات، ويمكن تحضيره بعدة أصناف، منها؛ أرز بالتونة والخضار، وستيك التونة بالأرز، وفي هذا المقال عرض طرق سهلة لكيفية تحضير أرز بالتونة.


عمل الأرز بالتونة

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب ونصف من الماء.
  • علبة من التونة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الكاري.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • كوب من الأرز المنقوع.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • خليط الزعفران.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في حلة على نار معتدلة، ثم يضاف له كل من البصل، والثوم وتحرك المكونات لتتشوح وتذبل.
  • يضاف له كل من الفلفل الأخضر، والتونة، والبقدونس، والطماطم مع استمرار التحريك جيدًا لتتسبك المكونات.
  • يتبل الخليط بالملح، والكاري وتقلب المكونات ويترك لينضج.
  • يحضر إناء آخر ثم يوضع فيه قليل من الزيت على نار هادئة ويضاف له الأرز المنقوع ويقلب حوالي 3 دقائق ليتحمص.
  • يحرك الزعفران في نصف كوب الماء ثم يصب فوق الأرز المحمص وتخفف النار تحت الأرز ويترك ليتشرب الماء وينضج.
  • يضاف خليط التونة مع التحريك لتتداخل المكونات، ثم يترك على النار حوالي 5 دقائق ليتنشف ويتفلفل.
  • يوضع الأرز بالتونة في طبق واسع للتقديم ويقدم فورًا.

القيم الغذائية في الأرز بالتونة

تحتوي الحصة الواحدة من الأرز بالتونة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 798 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 35 غرام.
الكوليسترول 38 ملليغرامًا.
الصوديوم 192 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 85.9 غرام
البروتين 10.2 غرام.


تحضير أرز بالتونة والخضار

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • علبتان من التونة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من مكعبات الكوسا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • حبة من البطاطا المقطعة لمكعبات.
  • ثلاث حبات من الفلفل الرومي الألوان المفروم.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • مغلف من العيش المحمص.
  • نصف كوب من الصلصة.
  • فنجان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • مكعبان من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

  • يتقع الأرز في الماء ويترك حوالي ربع ساعة ثم يغسل ويصفى من ماء النقع جيدًا.
  • تذوب الزبدة في إناء على نار هادئة ثم يضاف كل من الأزر والماء وتحرك المكونات بملعقة خشبية.
  • ينكه الأرز بالكركم، والكاري، والحبهان، والزنجبيل، والبابريكا مع استمرار التحريك.
  • يشوح كل من البطاطا، والجزر، والكوسا، والبصل المتبقي، والثوم، والبازيلاء، والفلفل الرومي الألوان في مقلاة كبيرة مع قليل من الزيت وتحرك المكونات وتترك حوالي 5 دقائق لتتحمص وتصبح طرية.
  • يضاف كل من الصلصة، والطماطم المبشورة، والخضار المشوحة، والتونة على إناء الأرز مع التحريك والتقليب لتتداخل المكونات مع بعضها.
  • تخفف النار تحت الأرز ويترك حوالي 15 دقيقة لينضج ويتفلفل.
  • يغرف الأرز بالتونة والخضار في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع العيش المحمص.

القيم الغذائية في أرز بالتونة والخضار

تحتوي الحصة الواحدة من أرز بالتونة والخضار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 764 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 22 غرام.
الكوليسترول 34 ملليغرامًا.
الصوديوم 590 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 107 غرام
البروتين 30 غرام.


عمل ستيك التونة مع الأرز

وقت التحضير ساعة وخمس دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من الخل.
  • 700 غرام من التونة الستيك.
  • كوب من الأرز.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • 150 غرامًا من المعكرونة.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلث كوب من صلصة الترياكي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت في قدر على نار هادئة ثم يضاف له كل من الأرز، والملح، والفلفل الأسود ويحرك ليتحمص.
  • يصب الماء الساخن فوق الأرز مع استمرار التحريك ويترك ليغلي حوالي دقيقتين ثم تُخفف النار تحته، ويترك لينضج، ثم يبعد عن النار ويترك جانبًا.
  • توضع الماء في إناء على نار متوسطة، وتترك لتغلي ثم توضع المعكرنة مع قليل من الملح والزيت، وتترك لتغلي حوالي 7 دقائق لتسلق وتصبح طرية ثم تصفى وأيضًا تترك جانبًا.
  • تتبل قطع ستيك التونة بالملح، والفلفل الأسود ثم تذوب الزبدة وزيت السمسم في مقلاة تيفال واسعة على نار هادئة وترص في المقلاة مع الثوم المهروس وتقلب على الوجهين لتنضج وتصبح ذات لون أشقر.
  • يمزج كل من الخل، وصلصة الترياكي، والزنجبيل بملعقة طعام في طبق صغير ثم يسكب الصوص فوق ستيك التونة.
  • تخفف النار تحت التونة وتترك حوالي 8 دقائق لاكتمال النضج.
  • يزال الستيك عن النار ويترك جانبًا.
  • تحضر مقلاة الستيك ويوضع فيها كل من البصل، والجزر وتشوح المكونات ثم يضاف له كل من الأرز المطبوخ، والمعكرونة مع استمرار التحريك لتتجانس المقادير.
  • يوزع خليط الأرز في طبق التقديم ثم ترتب قطع الستيك على الجوانب وينثر كل من مبشور الجزر والبصل المشرح ويقدم مباشرة.

القيم الغذائية في ستيك التونة مع الأرز

تحتوي الحصة الواحدة من ستيك التونة مع الأرز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 640 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 18.2 غرام.
الكوليسترول 89 ملليغرامًا.
الصوديوم 133 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 59.7 غرام
البروتين 54 غرام.


عمل سلطة الأرز بالتونة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبتان من التونة.
  • كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • خمسة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • أربعة أكواب من الأرز الأبيض الناضج.
  • ست حبات من الزيتون الأخضر المشرح.
  • فنجان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • حبتان من الفلفل الأحمر المقطع.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة لمكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الأرز، والتونة، والبازيلاء، والفلفل الأحمر، والطماطم، والبصل الأخضر، والزيتون، والبقدونس في طبق التقديم، وتحرك المكونات لتمتزج.
  • يضاف له كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز، والملح، والفلفل الأسود مع استمرار التقليب لتتنكه المكونات من بعضها ثم تقدم كنوع من المقبلات.

القيم الغذائية في سلطة الأرز بالتونة

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الأرز بالتونة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 696 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 13 غرام.
الكوليسترول 21 ملليغرامًا.
الصوديوم 113 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 111 غرام
البروتين 27 غرام.


نصيحة شيف

  • ينقع الأزر بالماء الفاتر حوالي 10 دقائق قبل طبخه.
  • يتبل الأرز بالزعفران.

59 مشاهدة