طريقة عمل الأكلات الليبية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٧ ، ١٨ أبريل ٢٠١٩

المدة الزمنيّة: يومين و30 دقيقة

الحصص: 12

التقييم: سهلة

 

 

المقادير:


  • 1كيلو لحم بقري.
  • ربع كوب ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  • ربع ملعقة صغيرة كراوية خشنة.
  • ربع ملعقة صغيرة كراوية ناعمة.
  • ربع كوب زيت.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت للقلي.

 

 

طريقة التحضير :


  1. نخلط الزيت مع الكزبرة المجففة ونوعي الكراوية والملح والفلفل الأحمر.
  2. ننظف اللحم ونقطعه الى شرائح طويلة وبسمك 1 سم.
  3. نصب التتبيلة فوق شرائح اللحم ونخلطهم لكي تغطي الصلصة شرائح اللحم تمامًا.
  4. نعلق شرائح اللحم في الظل لمدّة 48 ساعةً مع الحرص على تغطيته بقطعة من القماش أو الشّاش.
  5. نُـقطّع اللحم الى قطع متوسطة الحجم بعد أن يجف.
  6. نضع الزيت في المقلاة على حرارة منخفضة وننتظر الى أن يسخن ثم نضع شرائح القرقوش ونتركها لمدة 20 دقيقةً ثم نقدم.

 

 

النصائح:


  • للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.

43 مشاهدة