طريقة عمل الإجاص المحمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٣٨ ، ١٠ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل الإجاص المحمر

الإجاص المحمر

يعد الإجاص من الفواكه الموسمية، فهو يتميز بطعم لذيذ وطيب ويحبه الكبار والصغار، ويعود أصله إلى غرب أسيا وأوروبا، وله عدة مسميات، منها؛ الكمثرى، والإجاص الأوروبي، والعرموط، وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، منها؛ الفيتامينات، والألياف، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ويمكن تحضيره في كثير من أطباق الحلويات، والسلطات، والعصائر، وفي هذا المقال عرض طرق سهلة وبسيطة لتحضير الإجاص المحمر.


طريقة عمل الاجاص المحمر

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من جبنة شيدر مبشورة.
  • نصف علبة من الموزاريلا مقطعة لشرائح طولية رفيعة.
  • ثلاث حبات من الأجاص.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
  • فنجان من العسل السائل.
  • ثلاث قطع من الخبز الدائري.

للتزيين

  • كوب من شرائح الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • تقطع حبات الإجاص لمكعبات بسكين حادة.
  • تسلق مكعبات الإجاص في الماء المغلي على نار هادئة حوالي 8 دقائق لتصبح طرية ثم تصفى وترص في صينية البايركس.
  • يضاف كل من القرفة، والعسل السائل، وجبنة الشيدر، والموزاريلا المبشورة.
  • يدخل البايركس على الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة معتدلة ويترك حوالي 7 دقائق لتذوب الجبنة.
  • يخرج الإجاص من الفرن ويزين بشرائح الليمون ويقدم محمرًا.

القيم الغذائية في الإجاص المحمر

تحتوي الحصة الواحدة من الإجاص المحمر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 196 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 3 غرام.
الكوليسترول 15 ملليغرامًا.
الصوديوم 180 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34 غرام
البروتين 5.7 غرام.


فطيرة الإجاص الطريّة

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من الإجاص المقطع لشرائح رفيعة.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من اللوز المطحون.
  • قالب من الزبدة.
  • كوب من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

لتحضير القاعدة

  • يمزج كل من البيض، والسكر الناعم في إناء محضرة الطعام حوالي 3 دقائق للحصول على خليط ذي قوام كريمي هش.
  • يضاف له كل من الدقيق، واللوز، والخميرة، والزبدة مع استمرار الخلط لتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في القالب المخصص للتارت المدهون بقليل من الزبدة والمرشوش بالدقيق.
  • تصف شرائح الإجاص بشكل دائري فوق الخليط.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 160 مئوية ويدخل القالب ويترك حوالي ساعة لينضج.
  • يرفع التارت من الفرن ثم يترك ليبرد ويقدم فورًا.

القيم الغذائية في فطيرة الإجاص الطرية

تحتوي الحصة الواحدة من فطيرة الإجاص الطرية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 300 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 23 غرام.
الكوليسترول 122 ملليغرامًا.
الصوديوم 217 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 19 غرام
البروتين 5 غرام.


عمل كيكة الإجاص المقلوبة

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاث حبات من الإجاص الناضج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ثلثا كوب من السكر البني.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلثا كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • يذوب كل من؛ ربع كوب زبدة، والسكر البني في مقلاة على نار هادئة وتحرك المكونات ليصبح الخليط سلسًا وناعمًا، ثم يبعد عن النار ويترك جانبًا.
  • تقشر حبات الإجاص ثم تقطع لحلقات وترتب فوق مزيج السكر في المقلاة.
  • تحرك المكونات الجافة مع بعضها؛ الدقيق والبيكنغ باودر والقرفة والملح، ويترك الخليط جانبًا.
  • يخفق كل من الزبدة، والسكر الأبيض في إناء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حوالي دقيقتين ليصبح الخليط كريميًا.
  • يضاف كل من البيض، والفانيليا مع استمرار الخلط، ويضاف من خليط الدقيق تدريجيًا للحصول على خليط متجانس.
  • يسكب الحليب مع التحريك والخلط حوالي دقيقة ونصف لتتناسق المكونات ويصبح المزيج سميكًا.
  • يوزع الخليط فوق شرائح الإجاص ويفرد بالتساوي.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية وتدخل مقلاة الكيك وتترك حوالي 35 دقيقة لتنضج ويتغير لونها للذهبي.
  • تخرج كيكة الإجاص من الفرن وتترك لتبرد ثم تقلب في طبق التقديم وتزين بالكريمة وتقدم مع العصائر.

القيم الغذائية في كيكة الإجاص المقلوبة

تحتوي الحصة الواحدة من كيكة الإجاص المقلوبة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 568 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 20 غرام.
الكوليسترول 84 ملليغرامًا.
الصوديوم 2028 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 94 غرام
البروتين 6 غرام.


عمل محلى الإجاص

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ست حبات من الإجاص المقشرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب من الشوكولاتة.
  • ثلاث ملاعق الكبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع الإجاص وهو حب كامل في حلة على نار هادئة ويترك حوالي 5 دقائق ليصبح لينًا.
  • يضاف له كل من ماء الزهر، والسكر ويترك لتتجانس المكونات مع بعضها ثم يرفع المزيج ويترك جانبًا.
  • يمزج كل من الحليب، والسكر، والشوكولاتة المذوبة لتتداخل مع بعضها ثم توزع على حبات الإجاص في طبق التقديم وتقدم كنوع من الحلويات.

القيم الغذائية في محلى الإجاص

تحتوي الحصة الواحدة من محلى الإجاص على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 410 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 14 غرام.
الكوليسترول 15 ملليغرامًا.
الصوديوم 64 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 68 غرام
البروتين 6 غرام.


سلطة الروكفور والإجاص والتمر

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الجوز.
  • عشر حبات من التمر المنزوع النواة.
  • حبتان من الإجاص المقشر والمشرح.
  • ربع كوب من الجبنة الروكفورد.
  • كوب من الجبنة الزرقاء المفتفتة.

مقادير الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من شراب التمر.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسمك.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من التمر، والجوز، وجبنة الروكفور في وعاء ويترك جانبًا.

لتحضير الصلصة

  • يحرك كل من شراب التمر، والملح، والخل في طبق صغير بملعقة طعام عادية لتتجانس ثم تصب فوق خليط التمر.
  • توزع السلطة في أطباق صغيرة وتزين بالجبنة الزرقاء وشرائح الإجاص وتقدم كنوع من المقبلات.

القيم الغذائية في سلطة الروكفور والإجاص والتمر

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الروكفور والإجاص والتمر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 558 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 38 غرام.
الكوليسترول 76 ملليغرامًا.
الصوديوم 11528 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 32 غرام
البروتين 25 غرام.


نصيحة شيف

  • يستغرق سلق الإجاص حوالي 5 دقائق على نار هادئة.
  • يقدم الإجاص المحمر كطبق جانبي.

60 مشاهدة