طريقة عمل الايس كريم بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٠٧ ، ١٦ يوليو ٢٠١٩

الآيسكريم

تعد المثلّجات أو الآيسكريم من الحلويات اللّذيذة والمنعشة خصوصًا في فصل الصيف، فهي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على تحمّل الحرارة العالية، وتتنوع نكهات الآيسكريم مثل: الفانيلا، والشوكولاتة، والفراولة، والكراميل ويمكن إضافة قطع فواكه طبيعية مع خليط الآيسكريم لزيادة النكهة المنعشة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية صنع آيسكريم الشوكولاتة المنعش بخطوات سهلة وسريعة:


آيسكريم بالشكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من كريمة الحلويات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • كوب من السكّر.
  • ثلاث حبّات من صفار البيض.

طريقة التحضير

  • نضع قدر عميق على نار ممتوسطة الحرارة، ثم نسكب الحليب ونتركه حتى الغليان، ثم نطفئ النار ونتركه حتى يبرد.
  • نعيد قدر الحليب على النار مجددًا ونسكب الكريمة، ونضيف الكاكاو، ونحرك المزيج جيدًا بواسطة مضرب السلك اليدوي حتى يبدأ بالغليان، ثم نطفئ النار.
  • نضع في وعاء عميق صفار البيض، والشكر، ونخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفّاق الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على مزيج فاتح اللون.
  • نسكب نصف كمية الحليب فوق الصفار المخفوق ونقلب جيدًا.
  • ثم نعيد خلط الصفار على القدر مع الحليب، ونعيد القدر على نار هادئة جدًا ونقلّب المزيج حتى الغليان.
  • نسكب خليط الآيسكريم في وعاء، ونضعه في الفريزر لمدة 12 ساعة حتى يتجمّد، ويصبح قابل للغرف.
  • نقدّم الآيسكريم بكاسات التقديم، أو بأكواز البسكويت، ونزيّنها بصلصة الشوكولاتة.


آيسكريم الفانيلا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكّر.
  • كوبان من كريمة الحلويات السائلة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • عود من الفانيلا.
  • ست حبات من صفار البيض.

طريقة التحضير

  • نصنع شقّ بواسطة طرف سكين حادة على طول عود الفانيلا، ثم نستخرج منها البذور.
  • نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الحليب، ونصف مقدار السكر، وعود الفانيلا وبذورها، ونحرك المكونات حتى يسخن الحليب قليلًا ويذوب السكر، دون الحاجة لوصول الحليب لمرحلة الغليان.
  • نضع في طبق عميق صفار البيض، وباقي كمية السكر ونخلط المكونات بواسطة مضرب السلك اليدوي حتى تتجانس.
  • ثم نسكب نصف كمية الحليب الساخن على النار ونخفق جيدًا.
  • نعيد الصفار المخفوق مع الحليب في القدر ونضعه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويثخن قليلًا، ولا داعي ليصل مرحلة الغليان.
  • نسكب نصف كمية الكريمة ونحرك المكونات جيدًا
  • نسكب خليط الآيسكريم في طبق عميق، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد تمامًا.
  • نخرج عود الفانيلا من الخليط، ونضيف بقية الكريمة، ورشة الملح.
  • نسكب الخليط في جهاز صنع الآيسكريم، ونضعه في وعاء عميق، ونغلفه بقطعة من ورق الألمنيوم ثم نضع الآيسكريم في الفريزر لمدة 6 ساعات أو لطوال الليل حتى يجمد.
  • نغرف الآيسكريم بواسطة الملعقة المخصصة لها، ثم نضعها في أكواز البسكويت، أو في صحون التقديم، وتقدم مباشرة مع تزيينها بصلصة الشوكولاتة أو الفراولة وقطع الفواكه الطازجة.


آيسكريم بالفراولة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفراولة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • نغسل الفراولة جيدًا، ونقطّعها إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في الفريزر حتى تتجمّد.
  • نضع في إبريق الخلاط الكهربائي الفراولة، والعسل، ولبن الزبادي، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح ناعم القوام.
  • نسكب خليط الآيسكريم في وعاء عميق، وندخلها إلى الفريزر لمدة 4 ساعات حتى تتجمّد.
  • نغرف الآيسكريم في كاسات التقديم، أو أكواز البسكويت وتقدّم مباشرة مع تزيينها بصلصة الفراولة.


آيسكريم بالقهوة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من كريمة الحلويات السائلة.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ثلاث أرباع كوب من السكّر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ست حبات من صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ونضيف السكر، والقهوة، والحليب، ونحرك المكونات بشكل مستمر حتى تغلي، ثم نطفئ النار.
  • نخفق في وعاء صغير صفار البيض مع الفانيلا.
  • نضيف كوب من الكريمة السائلة بشكل تدريجي فوق البيض مع الخفق المستمر.
  • نسكب خليط البيض في قدر الحليب، ونضيف باقي كمية الكريمة، ونخفق المكونات جيدًا حتى تتمازج.
  • نعيد القدر على نار هادئة جدًا ونستمر بالتحريك حتى يثخن الخليط.
  • نرفع القدر على نار ونترك يبرد قليلًا، ثم نسكبه في وعاء عميق، ونضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات حتى يجمد.
  • نغرف الآيسكريم في كاسات التقديم، أو أكواز البسكويت، وتقدّم مباشرة.

نصيحة

  • يمكن وضع خليط الآيسكريم في آلة صنع الآيسكريم، وثم وضعها في الفريزر.


آيسكريم بالفستق الحلبي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفستق الحلبي الحب غير المملّح.
  • ثلاث أرباع الكوب من الفستق الحلبي غير المملح المجروش.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكّر.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
  • بياض بيض أربع حبات.
  • كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • نضع الفستق الحلبي، ونصف كمية السكّر في محضّرة الطعام، ونطحن المكونات لنحصل على خليط ناعم.
  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ونسكب الحليب، ونضع خليط الفستق والسكر، نحرك المكونات بواسطة مضرب سلك يدوي إلى أن تغلي.
  • نرفع القدر عن النار، ونضيف الفانيلا، وخلاصة اللوز ونحرك.
  • نضع في وعاء عميق بياض البيض، وباقي كمية السكر، ونخفق بواسطة الخفّاق الكهربائي إلى أن يتكون لدينا مزيج متماسك وهشّ، ثم نسكب مزيج الحليب بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات جيدًا.
  • نعيد المزيج في القدر ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن.
  • نسكب الخليط في وعاء، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد.
  • نخرج خليط الآيسكريم، ونضيف الكريمة، والفستق المجروش ونضعه في آلة صنع الآيسكريم.
  • نعيد المزيج في الوعاء، وندخله الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يجمد تمامًا.
  • نغرف الآيسكريم ونضعها في كاسات التقديم، أو في أكواز البسكويت، وتقدّم مباشرةً مع تزيينها بصلصة الفستق الحلبي الجاهزة.


آيسكريم الأوريو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من بسكويت الأوريو المفتت.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • أربع أكواب من القشطة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نسكب الحليب في وعاء عميق ونضيف السكر ورشة الملح، ونخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
  • نضيف القشطة، وبسكويت الأوريو، ثم نخفق المكونات جيدًا حتى تتمازج.
  • نضع الخليط في آلة صنع الآيسكريم لمدة 15 دقيقة، ثم نضع الخليط في وعاء محكم الإغلاق، ونضعه في الفريزر لمدة 6 ساعات حتى يجمد.
  • نغرف آيسكريم الأوريو في كاسات التقديم، أو أكواز البسكويت، وتقدّم مباشرةً.

نصيحة

  • يمكن وضع خليط الآيسكريم في الفريزر مباشرةً دون المرور بخطوة وضعها في الآلة.

المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%8A%D8%B3+%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85+%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%8A%D9%88-6942

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-1623983

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-1620827

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%A2%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%88%D9%84%D8%A9-1624113

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A3%D9%8A%D8%B3%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%A7%D9%8A%D8%B3+%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-2101

36 مشاهدة