طريقة عمل البثيث

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٥٨ ، ٧ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل البثيث

البثيث

يعد البثيث من الأطباق الشعبية التقليديّة التي تشتهر في المطبخ الإمارات ودول الخليج العربي حيث يعود لمئات السنين حيث انه يعود للصحراء واجواءءها المميزة حيث يتم تحضيرها بشكل أساسي من الدقيق والتمر والمكسرات المجروشة حتى انه يتم تحضيرها في الرحلات والاعياد والمناسبات الاجتماعية كما وأنه يتم تحضيرها بطرق سهلة وبسيطة فهو لا يحتاج لوقت وجهد كبير كما ويتميز بمذاق رائع وطعمه المميز كما وأنها تتميز بحتوائها على عناصر غذائية مهمة فهو يمد الجسم بالطاقة حيث يكثر تحضيرها في فصل الصيف وفي مواسم الرحلات فهي وجبة غذائية كاملة متكاملة تلقى الاقبال من جميع الفئات العمرية كبارًا وصغارًا كما وتقوم ربة المنزل بتحضيره لعائلتها لتوافر مكوناته في اي منزل فهو يتكون من الطحين المحمث والزبدة أو السمن والتمر الطري والمكسرات المجروشة ويتم طهيها على النار حتى تنضج وتتسبك ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك ويسهل تقطيعها وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير البثيث.


طريقة عمل البثيث

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
  • كوب من التمر منزوع النواة والمفروم ناعمًا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في قدر على نار هادئة مع التقليب حتى يتحمص ويتغير لونه.
  • ينخلي الطحين بهدوء لتخلص من التكتلات.
  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له الهيل والتمر والطحين مع التقليب مدة 3 دقائق حتى يبدأ بالغليان وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • ترفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهز للتقديم.

القيمة الغذائية البثيث

تحتوي كل حصة من البثيث على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 664 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 34.9 غرام.
الكوليسترول 92 ملليغرامًا.
الصوديوم 7 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 90.8 غرام.
البروتين 1.8 غرام.


طريقة عمل البثيث بالمكسرات

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين الابيض المنخل.
  • كوب من السمن المذاب بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • كوب من التمر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوب من مجروش الجوز خشن.

طريقة التحضير

  • تبطن الصينية بورق الألومنيوم وتدهن بالزبدة ثم تترك جانبًا.
  • يوضع الطحين في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تتحمر وتفوح رائحتها.
  • يرفع الطحين عن النار وينخل حتى يتخلص من التكتلات.
  • تكرر العكلية بالطحين لأكثر من مرة ويضاف له السمن مع التقليب على نار هادئة حتى يشرب للسمن ويضاف له الهيل.
  • يضاف التمر مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يذوب التمر ويصبح قوام الخليط لينًا.
  • يضاف له نصف كمية الجوز المجروش مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في صينية البايركس المدهونة مسبقًا ثم يضاف لها ما تبقى من الجوز المجروش وتترك حتى تبرد.
  • توضع الصينينة في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد ثم تقطع لمكعبات وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية البثيث بالمكسرات

تحتوي كل حصة من البثيث بالمكسرات على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 579 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 22.2 غرام.
الكوليسترول 10 ملليغرام.
الصوديوم 3 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 93.3 غرام.
البروتين 8.9 غرام.


طريقة بثيث إماراتي بالتمر

وقت التحضير 600 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من دقيق القمح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع مع الهيل.
  • كوب من التمر المنزوع العجوة والمفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من اللوز المجروش خشن.
  • نصف كوب من البندق المجروش خشن.
  • نصف كوب من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يتحمص ثم يرفع عن النار وينخل لتخلص من التكتلات.
  • تضاف الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الطحين مع التقليب حتى يتحمص ويتشرب للزبدة.
  • يضاف التمر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يوضع الخليط على نار هادئة مع التقليب مدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتنضج.
  • يضاف الهيل وماء الورد والزعفران مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا مع التقليب من وقت لأخر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المجروشة ويكون جاهز للتقديم.

القيمة الغذائية بثيث اماراتي بالتمر

تحتوي كل حصة من بثيث اماراتي بالتمر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 692 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 45.1 غرام.
الكوليسترول 73 ملليغرامًا.
الصوديوم 9 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 68.3 غرام.
البروتين 13.4 غرام.


طريقة عمل البثيث البحريني

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • نصف كوب من التمر منزوع النواة والمعجون.
  • نصف كوب من الطحين الأسمر المنخل.
  • ربع كوب من السمن المذوب بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع كوب من الجوز المجروش خشنًا.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • ربع كوب من الفستق المجروش خشنًا للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يتحمص وتفوح رائحتها.
  • يضاف الهيل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
  • يرفع القدر من على النار ويضاف له التمر و الجوز و السمن مع العجن حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض حتى يصبح قوام العجين متماسك وطري خالي من التكتلات.
  • يسكب الخليط في قوالب دائرية وتزين بالفستق الحلبي ثم ترتب في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية البثيث البحريني بالتمر

تحتوي كل حصة من البثيث البحريني بالتمر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 400 سعر حراري.
إجمالي الدهون 15.1 غرام.
الكوليسترول 5 ملليغرام.
الصوديوم 42 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 62.8 غرام.
البروتين 9.9 غرام.


نصيحة شيف

  • يعتمد تحضير البثيث على التمر الطري منزوع العجوة مع عجنة ليكون عجين طري.
  • تذوب السمنة على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الطحين مع العجن حتى تسعل عملية إمتصاص الطحين للسمن.
  • يحمص الطحين حتى تفوح رائحته ثم ينخل ثم يوضع على النار مه السمن حتى يتشربه وتفوح رائحتها وتأخذ اللون الذهبي.
  • يضاف التمر والمكسرات مع التقليب على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج ويتكون خليط متماسك طري.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم او يشكل على شكل كرات من خلال قوالب مخصصة ثم تزين بالمكسرات وتكون جاهزة للتقديم

54 مشاهدة