طريقة عمل البسبوسة بالسميد وجوز الهند

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٥ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل البسبوسة بالسميد وجوز الهند

البسبوسة

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة هي أسماء متعددة لنوع من الحلويات الشرقية التي تخبز في الفرن ويسكب عليها القطر البارد بعد خبزها مباشرة أي وهي ساخنة، ولها أنواع عديدة مثل البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالقرفة والبسبوسة بلبن الزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكولا، وهي سهلة التحضير في المنزل ولاتحتاج إلى وقت طويل لإعدادها وشهية المذاق ،كما يكثر تقديمها على موائد رمضان، في هذا المقال سنقدم لكم وصفات متنوعة للبسبوسة بالسميد وجوز الهند.


البسبوسة بجوز الهند والسميد

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السميد.
  • كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان من البيكنج بودر.
  • فانيليا حسب الرغبة.
  • بيضتان.
  • قطر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة 180مئوية.
  • يضرب البيض مع الفانيليا والسكر والحليب في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق متواصلة حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط تمامًا.
  • يسكب الخليط فى وعاء ثم يخلط معه السميد وجوز الهند والبيكنج باودر حتى تتمازج المكونات جيدًا.
  • يرص الخليط بشكل متساوي في صينية مدهونة بالزيت النباتي.
  • تدخل الصينية الفرن حتى تنضج الهريسة ويصبح وجهها محمرًا.
  • تخرج الصينية من الفرن وتوزع فوقها القطر البارد فورًا .
  • تترك البسبوسة جانبًا حتى تبرد و تقدم.


بسبوسة جوز الهند والسميد والقرفة

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 16 شخصًا.

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيليا.
  • 500 غرامًا من لبن الزبادي.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوبان ونصف من السميد.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • قطر بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والسكر والفانيليا والزيت ولبن الزبادي في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا.
  • يضاف السميد والدقيق والبيكنغ باودر وجوز الهند ويخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • يقسم المزيج إلى قسمين متساويين.
  • يسكب القسم الأول من المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
  • ترش القرفة على الوجه ثمّ يسكب القسم الثاني من المزيج.
  • تدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة متوسّطة لـ 35 دقيقة تقريبًا.
  • تخرج الصينية من الفرن وتشرّب مباشرةً بالقطر البارد.
  • تقطع الصينية بحسب الرغبة ويزين سطحهها بجوز الهند.


بسبوسة جوز الهند بدون بيض

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب و نصف من السميد.
  • ربع كوب من جوزالهند المبشور.
  • كوب و نصف من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • طحين لدهن القالب.
  • قطر
  • جوز هند للزينة.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد و السكر و جوز الهند ومسحوق الخبز في وعاء ويخلط جيدًا.
  • تضاف الزبدة وتخلط ثم يضاف اللبن ويخلط حتى يتجانس المزيج.
  • تدهن قوالب الخبز بالطحينة ثم يسكب الخليط في القالب ويسوى السطح ويدخل إلى الفرن الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج الهريسة وتتحمر.


بسبوسة جوز الهند والسميد والشوكولا

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من السميد.
  • نصف كوب من حوز الهند.
  • ملعقة قهوة.
  • ملعقتان من الكاكاو.
  • كوب من القشطة.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة من البيكنغ باودر.
  • كوب من الشوكولا المبشورة.
  • كوب من الحليب المحلى.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد والبيض و الزيت والسكر وجوز الهند والقشطة والكاكاو والقهوة والبيكنج باودر ويخلط جيدًا.
  • تجهز صينية مدهونة بالسمن ويسكب فيها الخليط ويسوى السطح.
  • تدخل الصينية الفرن وتترك حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن ويسكب الحليب عليها ثم ترش الشوكولاته المبشورة عليها ويرش جوز الهند وتقدم.


البسبوسة بجوز الهند والفواكه المجففة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من السميد.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الفواكه المجففة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • قطر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع السميد وجوز الهند والملح والبيكنغ باودر في وعاء.
  • يترك الخليط جانبًا.
  • تخلط الفواكه المجففة مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق في وعاء آخر ويترك الخليط جانبًا.
  • يوضع البيض مع السكر والفانيليا وبرش البرتقال في الخلاط الكهربائي ويخفق.
  • يضاف اللبن الزبادي وعصير البرتقال وتخلط المكونات حتى يتجانس الخليط.
  • تضاف المكونات الجافة إلى الخلاط الكهربائي ويخلط .
  • يضاف مزيج الفواكه المجففة ويخلط بواسطة ملعقة من الخشب.
  • تدهن صينية الفرن بالطحينة أو تدهن بالسمنة وترش بالطحين.
  • يسكب مزيج البسبوسة في الصينية وتدخل إلى فرن محمّىً مسبقًا على حرارة متوسطة حوالي 25 دقيقة أو حتى تنضج البسبوسة.
  • تخرج الصينية من الفرن عندما يحمر وجه البسبوسة ويوزع عليها القطر وهي ما تزال ساخنة.


البسبوسة بالسميد والقشطة

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السميد الناعم أوالخشن.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات كبيرات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث أرباع الكوب من زيت الذرة.

للحشو

  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خمس حبات من المستكة.
  • ربع كوب من قشطة القيمر.

للتقديم

  • قطر حسب الرغبة.
  • فستق حلبي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يشغل الفرن على درجة حرارة 180.
  • يحضر قالب أو صينية مستديرة مقاس تسع بوصات. وتدهن بالسمن وترش بالطحين.
  • يوضع السميد والسكر والبيكنج باودر والبيكربونات والملح والبيض والفانيليا ولبن الزبادي والزيت في وعاء الخلاط ويشغل لبضع دقائق حتى يتجانس الخليط.
  • تسكب ثلثا كمية الخليط في القالب، يسوى السطح ثم تدخل البسبوسة إلى الفرن على الرف الشبكي الأوسط لعشر دقائق إلى أن تصبح الجوانب ذهبية اللون، تخرج الصينية من الفرن.
  • يوضع الحليب والنشا والدقيق والسكر والمستكة في قدر صغير ، يقلب الخليط بلطف باستخدام مضرب شبك يدوي حتى يذوب النشا، ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويقلب باستمرار وبهدوء باستخدام ملعقة خشب حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • يرفع الخليط عن النار ثم تضاف قشطة القيمرويقلب بهدوء حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • يوزع خليط القشطة على البسبوسة بشكلٍ متساوٍ.
  • توزع بقية خليط البسبوسة فوق القشطة.
  • تعاد البسبوسة إلى الفرن وتخبز لـ 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج من الفرن ثم يوزع فوقها حوالي كوب من الشيرة مباشرة. تترك تبرد ثم تزين بالفستق الحلبي وتقدم.


طريقة عمل القطر للبسبوسة (الشيرة،الشربات)

وقت التحضير 10دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصرة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والماء وعصير الليمون الحامض وماء الزهر في قدر على النار.
  • تخلط المكونات السابقة جيدًا على النار حتى الغليان.
  • يرفع المزيج من على النار بعد الغليان.
  • يترك القطر جانبًا حتى يبرد ثمّ يسكب على البسبوسة وهي ساخنة.

143 مشاهدة