طريقة عمل البيتي فور بالمربى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣٤ ، ١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل البيتي فور بالمربى

البيتي فور

البيتي فور، وتعني الفرن الصغير، وهو طبق حلوياتٍ فرنسي الأصل، يؤكل البيتي فور عادةً بعد الوجبات أو بينها مع الشاي أو القهوة، ويوجد أنواعٌ عديدةٌ منه، منه البيتي فور المالح ويقدّم عادةً في المناسبات، يحضّر من الدقيق وصفار البيض والزبدة والسكر والباكينج باودر والفانيليا، وتضاف إلى قطع البيتي فور بعد خبزها موادٌ تزينيةٌ كالمربى والكريمة.


طريقة عمل البيتي فور بالمربى

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • صفار بيضتان.
  • كوب من السكر البني.
  • كوبان إلا ربع من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السمن أو الزبدة.
  • ربع كوب من مربى البرتقال.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.


طريقة التحضير

  • يخفق السكر والسمن حتى يصبح كالكريما الناعمة، ثم يضاف مستخلص اللوز وصفار البيض، وتخفق جميع المكونات جيدًا.
  • يضاف تدريجيًا الطحين وصودا الخبز والملح، وتعجن حتى تصبح عجينةً متماسكةً، وتصنع منها أقراص البيتي فور حسب القالب الموجود، ويضغط بالأصبع وسطها لتشكيل حفرةً صغيرةً.
  • ترص الأقراص في صينية الفرن المدهونة والمجهزة بورق الزبدة، ويخبز في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة.
  • يخرج البيتي فور من الفرن، ويدهن وسطها بالمربى وتترك حتى تبرد.


طريقة عمل بيتي فور الشوكولاتة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • صفار بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من مربى المشمش.
  • فورماسيل شوكولاتة.
  • نصف كوب من الشوكولاتة الذائبة.
  • كوب من المكسرات المجروشة.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الزبدة والسكر في وعاءٍ كبيرٍ، وتخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام كريميًا.
  • يضاف الصفار والفانيليا، ويستمر الخفق، ثم يوضع الدقيق تدريجيًا، إضافة إلى الملح والكاكاو، وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط تمامًا.
  • يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
  • يصب العجين في كيس الحلواني، أو في الجهاز الخاص بصنع البيتي فور.
  • يشكل البيتي فور في صينية الفرن بالأشكال المختلفة.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى يتحمر.
  • يترك البيتي فور حتى يبرد تمامًا، وتلصق قطعتين منه متشابهتين بالمربى في وسطهما أو بالشوكولاتة الذائبة.
  • تغمس نصف القطعة في الشوكولاتة الذائبة، ثم الفورماسيل أو المكسرات، وتقدم.


بيتي فور النشا لضيافة العيد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوبان من النشا.
  • 350 غرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • كوب من مربى الفراولة أو أي نكهة.


طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة مع السكر لمدة عشر دقائق، حتى تصبح مثل الكريمة.
  • يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، إلى الخليط، مع الخفق المستمر، ثم تضاف الفانيليا.
  • ينخل الطحين والنشا والباكينج باودر، في وعاءٍ آخر، ويضاف الطحين إلى خليط الزبدة تدريجيًأ حتى تتكون عجينةٌ طريةٌ وناعمةٌ.
  • توضع العجينة في كيس نايلون وتدخل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تفرد العجينة على ورقة من الزبدة وتقطع حسب الرغبة بواسطة قطاعات البسكويت.
  • تصف قطع البيتي فور في صينية الفرن وتشوى في الفرن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة عشر دقائق فقط.
  • تدهن قطع البيتي فور عندما تبرد بالمربى أو الشوكولاتة، وتزين حسب الرغبة.


طريقة عمل بيتي فور بالزبدة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب وثلاثة أرباع من الزبدة.
  • بيضة.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
التزيين 
  • مربى
  • شوكولاتة سائلة.
  • علبة من الفورماسيل.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • نصف كوب من الفول السوداني المجروش.


طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة في العجانة، يضاف لها السكر البودرة ويقلب الخليط جيدًا.
  • يخفق البيض مع خليط الزبدة والسكر، ويرش القليل من الفانيليا ويقلب معًا.
  • يضاف الدقيق والملح تدريجيًا، مع استمرار الخلط.
  • تقسم العجينة لقسمين ويخلط جزءٌ منها مع الكاكاو.
  • يوضع خليطي البيتي فور، في كيس حلواني لكل واحدٍ منها، وتشكل في صينية الفرن.
  • يوضع البيتي فور في الفرن حتى تمام النضج.
  • يلصق البسكويت بالمربى ويغمس بالشوكولاتة الذائبة والفورماسيل أو جوز الهند أو الفول السوداني المجروش.
  • يترك حتى يبرد، ويقدم مع الشاي أوالعصير.


طريقة عمل البيتي فور

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • صفار بيضتان.
  • كوبان من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تخفق الزبدة جيدًا بالمضرب الكهربائي، مع السكر لحين الحصول على قوامٍ متماسكٍ ذو لونٍ فاتحٍ.
  • يضاف صفار البيض والفانيليا مع الاستمرار بالخفق جيدًا.
  • يوضع الدقيق ورشة من الملح تدريجيًا مع خليط الزبدة.
  • يوضع ورق الزبدة على صواني الفرن، ويشكل البيتي فور فوقه، إما بمكبس البيتي فور أو بقمع بلح الشام.
  • تخبز الصواني في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • يترك حتى يبرد، بعد نضجه تمامًا، ثم يزين بالمربى أوالشوكولاتة أوالفورماسيل أوالمكسرات أوالفواكه المجففة حسب الرغبة.

نصائح

  • تقسم العجينة لنصفين ويوضع على النصف الأول منها بودرة الكاكاو، للحصول على بيتي فور الكاكاو.
  • تزود ملعقتان من الدقيق على العجين حتى يتماسك، في حالة كان طريًا جدًا.


طريقة عمل بيتي فور العيد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة بحرارة الغرفة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

للتزيين

  • مربى.
  • مكسرات.
  • كريمة .
  • شوكولاتة سائلة .
  • سكر بودرة.


طريقة التحضير

  • تمزج المكونات السائلة، وتعجن بها المكونات الجافة تدريجيًا.
  • يوضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
  • يشكل العجين حسب الرغبة، ويوضع في صواني الفرن ويخبز لمدة عشر دقائق.
  • يخرج البيتي فور من الفرن حتى يبرد ويتماسك، وبعد ذلك يزين حسب الرغبة.


طريقة عمل البيتي فور بالمربى وجوز الهند

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة من الفانيليا
  • كوب ونصف من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كوب من مربى الفراولة.
  • كوب من جوز الهند المبشور.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والزيت والسكر في وعاءٍ عميقٍ كبير الحجم، ويفرك المزيج باليدين جيدًا.
  • يخفق البيض والفانيليا في وعاءٍ آخر، ثم يضاف إلى مزيج السكر والزبدة وتقلب جيدًا.
  • يضاف الدقيق والباكينج باودر تدريجيًا للمزيج، ويقلب جيدًا حتى يتماسك العجين.
  • يدهن صاج الفرن بالزيت، ثم يشكل البيتي فور حسب الرغبة.
  • يخبز البسكويت في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • يغمس طرف قطع البيتي فور في المربى، ثم يوضع في جوز الهند.
  • يوضع البيتي فور في أطباق التقديم ويقدم باردًا.

المراجع

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/40519-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%89

https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9


https://kitchen.sayidaty.net/node/2574/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B4%D8%A7-%D9%84%D8%B6%D9%8A%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef13/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A_%D9%81%D9%88%D8%B1_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D8%AA%D9%89-%D9%81%D9%88%D8%B1/579

https://www.layalina.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-294400.html

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%89-%D9%88-%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86

180 مشاهدة