طريقة عمل البيض المقلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٤ ، ٢٨ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل البيض المقلي

يعد البيض من أهم أصناف الأطباق الصحية التي لا غنى عنها، لأن الجسم يحتاج للبيض حتى يحصل على المواد الغذائيّة المهمة واللازمة لبناءه، فيعتبر البيض من أهم مصادر البروتين، ويحتوي على مقدار كبير من الكالسيوم، والذي يعمل على الحفاظ على العظام، ويمكن تحضير البيض بطرق ووسائل متعددة ومختلفة، ومن أكثر الوسائل المعروفة القلي، أو السلق، وأيضًا فإن هنالك إمكانية بإضافة البيض إلى الكثير من الأطباق مثل الحلويات، أو بعض أصناف الطبخات، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد البيض المقلي بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة.


البيض المقلي

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخص

المقادير

  • رغيف من الخبز العربي.
  • رشة من الفلفل الأسود، بحسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأحمر، بحسب الرغبة.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار زيت الزيتون داخل مقلاة حجمها صغير، ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ويترك الزيت فوق النار إلى أن يسخن بشكل كامل.
  • يوضع كل من البيضة، مع الفلفل الأسود، مع صلصة الطماطم، مع الملح، والفلفل الأحمر داخل طبق حجمه صغير، وبعد ذلك تمزج المقادير ببعضها البعض جيدًا بواسطة ملعقة من الخشب، أو باستخدام الخفاقة، إلى أن تتداخل المقادير ببعضها البعض بشكل كامل، وإلى أن يتكون خليط متجانس تمامًا.
  • يصب المزيج داخل المقلاة فوق الزيت المسخن، وبعد ذلك يخفق المزيج بشكل مستمر إلى أن يستوي البيض جيدًا.
  • تُزال المقلاة من فوق النار بعد أن ينضج البيض تمامًا، وبعد ذلك يوضع البيض داخل طبق متوسط الحجم، ويصبح جاهز للتقديم وبجانبه رغيف الخبز.


البيض المقلي بالفطر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخص

المقادير

  • ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار الزيت النباتي داخل مقلاة حجمها صغير، ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ويترك الزيت فوق النار إلى أن يسخن بشكل كامل.
  • يضاف البصل إلى المقلاة، وبعد ذلك يقلب جيدًا بواسطة ملعقة من الخشب، إلى أن يلين البصل بشكل كامل.
  • يضاف كل من الفطر، مع الطماطم إلى المقلاة، وبعد ذلك تقلب المقادير ببعضها البعض جيدًا بواسطة الملعقة، لمدة مقدارها خمس دقائق تقريبًا، ثم يتبل بكل من الفلفل الأسود، والملح، وبعد ذلك تقلب المقادير مرة أخرى جيدًا.
  • تُصنع حفرتين داخل الخليط المتكون، وبعد ذلك توضع بيضة داخل كل حفرة.
  • تغطى المقلاة بإحكام، وبعد ذلك تترك فوق نار درجة حرارتها منخفضة، إلى أن يستوي البيض بشكل كامل.
  • تزال المقلاة من فوق النار، وبعد ذلك يوزع جبن الموزاريلا فوق البيض بشكل كامل، ثم يسكب البيض في وعاء متوسط الحجم خاص للتقديم، ويصبح البيض بالفطر جاهز للتقديم على الفور.


بيض عيون مع الفليفلة الحمراء

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصان

المقادير

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان كبيرتان من الفليفلة الحمراء.
  • خمس بيضات .

طريقة التحضير

  • تقطع حبات الفليفلة الحمراء بواسطة السكين إلى حلقات دائرية الشكل.
  • يوضع مقدار زيت الزيتون داخل مقلاة متوسطة الحجم، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ويترك الزيت فوق النار إلى أن يسخن تمامًا، ثم تضاف حلقات الفليفلة الحمراء إلى الزيت.
  • تُكسر كل بيضة داخل حلقة من حلقات الفليفلة الحمراء.
  • يوزع مقدار من الزيت الساخن بواسطة ملعقة حجمها مناسب على البيض، لكي يستوي دون أن يُفقس.
  • تزال حلقات الفليفلة بالبيض من داخل المقلاة بواسطة مغرفة مسطحة الشكل، وبعد ذلك توضع داخل وعاء متوسط الحجم خاص للتقديم، ثم ينثر الفلفل الأسود فوق البيض بشكل كامل.


بيض بالسجق

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • خمس بيضات .
  • ربع كيلو من السجق المقطع قطعًا صغيرة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض، مع الفلفل الأسود، ومع الملح داخل طبق حجمه متوسط، وبعد ذلك تمزج المقادير ببعضها البعض بشكل كامل بواسطة ملعقة من الخشب، أو باستخدام الخفاقة إلى أن يتكون مزيج متجانس تمامًا.
  • يوضع مقدار الزيت، مع كمية الزبدة داخل مقلاة متوسطة الحجم، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، وتترك المقادير فوق النار إلى أن تنصهر الزبدة تمامًا.
  • يضاف السجق إلى المقلاة، وثم يقلب فوق نار درجة حرارتها منخفضة، إلى أن يتغير لونه.
  • يضاف البيض إلى المقلاة، ومن ثم يقلب مع المقادير، وتغطى المقلاة بإحكام وتترك لمدة مقدارها ثلاث دقائق، إلى أن يستوي البيض جيدًا، ثم يسكب البيض في وعاء متوسط الحجم خاص للتقديم، ويصبح البيض بالسجق جاهز للتقديم على الفور.


بيض مقلي بالصلصة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم.
  • أربع بيضات .
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • أربع حبات من البندورة، المقشرة والمقطعة، ومنزوعة البذر.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت داخل مقلاة حجمها متوسط غير قابلة للالتصاق فوق نار درجة حرارتها مرتفعة.
  • يضاف كل من الثوم، والبصل إلى المقلاة وبعد ذلك تقلب المقادير باستخدام ملعقة من الخشب، لمدة مقدارها دقيقة تقريبًا.
  • تخفف حرارة النار، ثم تترك المقلاة فوق النار لمدة مقدارها أربع دقائق تقريبًا.
  • تضاف البندورة إلى المقلاة، وتقلب مع المقادير، وبعد ذلك تترك لمدة مقدارها عشر دقائق، ويضاف الملح مع الفلفل الأسود.
  • تُصنع أربع فجوات بواسطة الملعقة داخل الخليط، وبعد ذلك تكسر بيضة داخل كل فجوة.
  • تغطى المقلاة، وتترك فوق النار إلى أن يستوي البيض تمامًا.
  • يسكب البيض داخل أوعية خاصة للتقديم، ثم تُزين بوضع الثوم المعمر فوقها.

بيض مقلي بطريقة جديدة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصان

المقادير

  • كوب من الماء.
  • 200 ملل من زيت دوار الشمس.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • 200 غرام من الدقيق.
  • أربع بيضات.

طريقة التحضير

  • يمزج الماء، مع الدقيق، حتى يتكون مزيج متجانس ومتماسك.
  • يضاف البيض، والملح، والبيض وتمزج المقادير حتى يتشكل خليط متمازج.
  • يسخن الزيت.
  • يشكل الخليط على شكل دوائر، وتقلى بالزيت حتى تستوي، وبعد ذلك تقدم مباشرةً.

المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%81%D8%B7%D9%88%D8%B1-9/%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A+%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9-1732

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3023/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9

https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AC%D9%82

https://weziwezi.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%84%D9%84%D9%81%D8%B7%D9%88%D8%B1/

https://kitchen.sayidaty.net/node/9608/%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D8%B1/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D9%88%D8%B1#ingredients

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4%D8%A7%D8%AA-7/%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A+-7987

93 مشاهدة