طريقة عمل التشيز كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٧ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل التشيز كيك

تشيز كيك بالفرن

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص:12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 3 أكواب ونصف من السكر.
  • 125 مل من كريمة الخفق.
  • 10 بيضات متوسطة الحجم.
  • صفار بيضتان.
  • 440 غ من الجبنة الكريمية.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • 300 غ من البسكويت.
  • ربع كوب من الطحين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع البسكويت في محضرة الطعام ونطحنه ثم نخلطه مع كوب من السكر ونقلب المكونات جيدا.
  2. نضيف الزبدة للبسكويت ونعجن المكونات جيدا.
  3. نرص طبقة البسكويت في قالب التشيز كيك مع الضغط عليه براحة اليد حتى تتماسك طبقة البسكويت.
  4. نضع الصينية في الثلاجة أثناء تحضير طبقة الكريمة.
  5. نخفق البيض في وعاء عميق مع الجبنة الكريمية حتى تتجانس.
  6. نخفق صفار البيض ونضيفه لخليط البيض والجبنة ثم نضيف كمية السكر المتبقية ونستمر في الخفق.
  7. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  8. نخرج الصينية من الثلاجة ونصب خليط الجبنة والبيض فوق البسكويت ونسوي السطح.
  9. نضع الصينية في الفرن ونتركها مدة عشر دقائق ونخفف درجة الحرارة ل 120 درجة مئوية.
  10. نترك الصينية في الفرن مدة ساعة كاملة ثم نخرجها.
  11. توضع الصينية جانبا لتبرد ثم توضع في الثلاجة وتقدم باردة.

 

 

نصائح:


  • لتحضير طبقة البسكويت للتشيزكيك، تضاف الزبدة دون تذويبها وتفرك مع البسكويت المطحون.

وصفات أمريكية

 

المدة الزمنية: 5 دقائق

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 1/3 كوب من السكر.
  • 1/3 كوب من الطحين.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • 60 غ من الشوكولاتة الغامقة.
  • علبة إم آند إم وزن 50 غ.
  • 80 غ من الزبدة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه جانبا.
  2. نضع الشوكولاتة في حمام مائي ساخن ونتركها لتذوب ثم نضيف لها الزبدة ونخفقهم معا حتى يتجانسوا.
  3. نضيف السكر للشوكولاتة والزبدة ونخفقه معهم حتى يذوب.
  4. نضيف الطحين المنخول للخليط ونقلب المكونات جيدا.
  5. نخفق البيض في وعاء عميق ونضيفه للمكونات كما نضيف شوكولاتة الإم آند إمز.
  6. نخلط المكونات جيدا ونوزعها في كوبين كبيرين يصلحان للوضع في الميكرويف ونضعهم في الميكرويف مدة 40 ثانية.
  7. نخرج الفوندو من الميكرويف ويقدم ساخنا.

 

 

نصائح:


  • يمكن إذابة الشوكولاتة بالميكرويف من خلال وضعها فيه لمدة عشرين ثانية ثم تحريكها.

وصفات أمريكية البريوش

 

 

المدة الزمنية: 9 ساعات

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوب و3/4 الكوب من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضتان متوسطتان الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الماء البارد.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.

 

لدهن الوجه:

  • صفار بيضة واحدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الماء البارد.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضيف له الملح والسكر ونقلب المكونات.
  2. نضع الخميرة في كوب ونضيف الماء الدافئ ونغطي الكوب ونتركها لتختمر.
  3. نخفق البيض في وعاء عميق ونضيفه لخليط الطحين تدريجيا مع التقليب المستمر ثم نضيف الخميرة والماء الدافئ ونعجن المكونات جيدا.
  4. نرش السطح بالطحين ونضع العجينة عليه ونعجنها مدة عشر دقائق.
  5. نضيف ثلث كمية الزبدة ونعجنها جيدا ثم نضيف الثلث الآخر ونستمر في العجن ونضيف المتبقي.
  6. نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ونتركها في مكان دافئ بعد أن تغطى ونتركها لترتاح مدة ساعة.
  7. بعد ذلك نخرج العجينة ونفردها ونعيدها للوعاء ونغطيها ونضعها في الثلاجة مدة 6 ساعات.
  8. نخرج العجينة ونقسمها لأربع أقسام ونشكلها على شكل كرات كبيرة وكرة صغيرة فوق كل كرة كبيرة.
  9. نحتاج لأربع قوالب ندهنهم بالزيت ثم نضع كل جزء من العجين في قالب ونغطيهم ونتركهم جانبا حتى تتخمر العجينة من جديد لمدة ساعة.
  10. أثناء تخمر البريوش، نحمي الفرن على درجة حرارة 200ْ درجة مئوية، ثم نخفق صفار البيض مع الماء البارد ويدهن وجه قوالب البريوش فيه ثم نضع الصينية في الفرن ونحمرها لمدة 25 دقيقة.
  11. نحمرها بعد ذلك من الوجه ثم تخرج وتترك في الفرن لتبرد.
  12. يوضع البريوش في طبق التقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

وصفات أمريكية كب كيك بالجزر والشوفان

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 32

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6 بيضات متوسطة الحجم.
  • 7 حبات متوسطة الحجم من الجزر وزن الحبة 75 غ.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • 4 أكواب من الطحين.
  • كوبان من السكر البني.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • 4 ملاعق صغيرة من الفانيلا.
  • كوب ونصف من زيت جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 4 ملاعق صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من اللبن.
  • علبة من صلصة التفاح الجاهزة وزن 220 غ.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر الجزر ونغسله ثم نبشره.
  2. ننخل الطحين في وعاء عميق ونضيف له البيكربونات والملح ونقلبهم معا.
  3. ننخل القرفة ونضيفها للطحين.
  4. نضع زيت جوز الهند في وعاء عميق ونضيف له السكر ونخفقهما معا حتى يكثف الخليط.
  5. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  6. نضيف اللبن الرائب لخليط الزيت والسكر وصلصة التفاح ونخفقهم جيدا.
  7. نخفق البيض في وعاء آخر مع الفانيلا ثم نضيفها لخليط الزيت.
  8. نضيف جوز الهند والجوز والجزر المبشور ونقلب المكونات.
  9. نضيف خليط الطحين والقرفة لمزيج الزيت والبيض ونخفق المكونات معا.
  10. نجهز قوالب الكب كيك ونضع فيها الأكواب الورقية، ونوزع فيها نصف كمية الشوفان ونترك النصف الآخر جانبا.
  11. نوزع خليط الكيك على القوالب بحيث لا نملؤها بالكامل.
  12. نرش الشوفان على وجه قوالب الكب كيك.
  13. نضع الكب كيك في الفرن ونتركه مدة 25 دقيقة حتى ينضج ثم نخرجه ونتركه ليبرد.
  14. بعد ذلك يكون الكب كيك جاهزا للتقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.


54 مشاهدة