طريقة عمل الجمبرى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٥ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل الجمبري

يعد الجمبري من الأكلات المشهورة في العالم، ويسمى أيضاً بالروبيان، حيث يفضله جميع الناس، ويمتاز الجمبري بطعمه الشهي، ويمكن طهي الجمبري في المنزل بطرق عديدة وسهلة، ويحتوي الجبري على سعرات حرارية قليلة وفوائد كبيرة يحتاجها جسم الإنسان، وتختلف طريقة عمل الجمبري من وصفة إلى أخرى يمكن أن يقلى أو يشوى في الفرن، فالجمبري ينظم ضربات القلب، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لعمل الجمبري.


الجمبري بالبروكلي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 500 غرام من الجمبري (منظف ومقشر ومتوسط الحجم).
  • 500 غرام من البروكلي (مقطع إلى زهرات).
  • ملعقة كبيرة من السمسم.

الصوص

  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الأويستر صوص.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج الفمروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة صغيرة من النشاء.

طريقة التحضير

  • يخلط الصويا صوص والأويستر صوص، خل الأرز والسكر البني في وعاء عميق.
  • يضاف الزنجبيل والثوم، زيت السمسم والنشاء، ثم تحرك المكونات جيداً، ثم تترك جانباً.
  • يوضع زيت الزيتون في قدر على النار لتسخينه، ثم يضاف الجمبري ويقلب لمدة 3 دقائق.
  • يضاف البروكلي إلى الجمبري، ثم تخلط المكونات مع بعضها وتحرك لمدة 3 دقائق.
  • يسكب خليط الصوص فوق الجمبري والبروكلي، ثم تحرك المكونات حتى تمتزج بالصوص، ويترك على النار لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة.
  • يسكب مزيج الجمبري والبروكلي في طبق التقديم، ثم ينثر السمسم والبصل الأخضر.
  • يصبح جاهز للتقديم.


برياني الجمبري

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي منقوع.
  • إثنان كيلو من الجمبري أو فيليه مقطع.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا بودرة.
  • نصف ملعق ةصغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبتان من البصل كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • عود من القرفة.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • عشر حبات من الحبهان.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

  • يوضع الكمون والحبهان البودرة، الكركم والكزبرة المطحونة في وعاء.
  • يضاف إلى المكونات القرفة والزنجبيل والشطة، البابريكا والملح، تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • يتبل السمك بثلثي مزيج الكمون، ثم يترك السمك المتبل جانباً لمدة ساعة.
  • يوضع الزيت في قدر على النار لتسخنيه قليلاً، ثم يضاف الأرز ويحرك، ثم يغطى الأرز بالماء المملح ويترك من دون الوصول إلى درجة النضج.
  • يوضع القليل من الزيت في قدر لتسخينه، ثم يضاف البصل ويشوح إلى أن يذبل.
  • يضاف الثوم والفلفل الأخضر، عود القرفة وجبات الحبهان، وخليط البهارات، ثم تحرك المكونات جيداً لمدة دقيقتين حتى تتجانس.
  • تضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، ثم تقلب المكونات جيداً حتى تتسبك الصلصة.
  • يضاف السمك إلى الصلصة، ويقلب بإستمرار، ثم تضاف الكزبرة والأرز.
  • يضاف نصف كوب من الماء الساخن وملعقتان من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • يوزع خليط الماء والكركم على الأرز من دو تحريكه، ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج السمك والأرز.
  • يسكب برياني الجمبري في طبق التقديم، ثم يزين بالكزبرة الناعمة ويقدم.


طاجن الجمبري

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الجمبري كبير الحجم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من الطماطم كبيرة الحجم (مفرومة).
  • عودان من البصل الأاخضر المفروم.

الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من خل بالسميك.
  • كوبان من الماء.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

الطبقة العلوية

  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • حبتان من الليمون كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يقشر الروبيان مع الإحتفاظ بالذيل، ثم ينزع الخيط الأسود الموجود على الظهر، ثم يغسل الروبيان جيداً ويوضع في طبق الفرن.
  • يضاف الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر، الطماطم والبصل، تقلب المكونات جيداً حتى تختلط ببعضها.
  • توضع الزبدة وزيت الزيتون والخل، الثوم والملح والبهارات في قدر، وتحرك المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الفلفل الأسود والشطة، ثم تحرك المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • يوضع القدر على النار حتى يسخن من دون أن يصل إلى درجة الغليان.
  • توزع الصلصة على الجمبري والخضار، وتقلب لتختلط بالمكونات.
  • توزع الكزبرة وشرائح الليمون على الوجه.
  • يغطى الطبق بورق من الألمنيوم، ثم يدخل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • ينزع ورق الألمنيوم عن الطبق ثم يعاد إلى الفرن حتى يتحمر الجمبري.
  • يقدم مع الأرز الأبيض.


الجمبري بالبشاميل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من الجمبري كبير الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف من الأرز المغسول والمصفى.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

صلصة البشاميل

  • كوبان من الحليب السائل المغلي.
  • 500 غرام من الدقيق.
  • 50 غرام من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة لتسخينه، ثم تضاف قطع الجمبري إلى الزيت لقليها.
  • يخرج الجمبري من الزيت، ثم يوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت.
  • يوضع ماء مملح في قدر على النار لغليه، ثم يضاف الأرز.
  • يغلق القدر ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج الأرز جيداً.
  • توضع الزبدة في قدر على النار لتذويبها.
  • يضاف الدقيق إلى الزبدة بالتدريج مع الإستمرار في التحريك.
  • يسكب الحليب المغلي بالتدريج مع الإستمرار في التحريك من دون توقف للحصول على صلصة كثيفة بعض الشيء.
  • ينكه البشاميل بالملح والفلفل الأسود، جوزة الطيب، ثم يحرك إلى أن يغلي.
  • يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع جانبه الجمبري، ثم تسكب صلصة البشاميل فوقهما.
  • تصبح جاهزة للتقديم.


سبرينغ رول الجمبري

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عبوة من عجينة السبرينغ رول.
  • كوب من الكرنب المفروم.
  • كوب من الجمبري المقشر.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الجزر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

للتزيين

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت على النار، ثم يضاف الجمبري والزنجبيل، الفلفل الأسود والكرنب والجزر، البصل والملح والثوم والصويا صوص، ثم تقلب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق.
  • تنقع عجينة السبرينغ رول في ماء دافئ لمدة 5-7 ثواني حسب التعليمات الملصقة على العبوة.
  • يحشى السبرينغ رول بالجمبري ويغلق بالخلة.
  • يقلى السبرينغ رول بالجمبري في الزيت الساخن ليحصل على اللون الذهبي، ثم يقدم.

109 مشاهدة