طريقة عمل الجيلى بالجيلاتين البودرة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٥ ، ٢٨ يوليو ٢٠١٩

الجيلاتين

الجيلاتين مادة مستخرجة من غلي عظام الحيوانات فيُفصل الجيلاتين عن الكولاجين، وهو مادّة هلامية وصفراء من غير طعم أو لون، وتُعدّ بروتيناً غير كامل يُساعد على الهضم، ويدخل في صنع الحلويات وذلك لعدم قدرته على المزج مع الماء، ويكون تجمده سريعاً، ويتشكل بسهولة ومرونة، ويُنتج الجيلاتين على شكل بودرة أو على شكل رقاقات شفافة ورقيقة مائلة للون الأصفر الشفاف، وفي هذا المقال سوف نُقدم الجيلو بالجلاتين.


جيلي الفواكه بالجيلاتين

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير جيلي البرتقال والتوت البري

  • 500 ملليتر من عصير التفاح والمانجو الطازج.
  • أربع ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين.
  • ست حبات صغيرة من البرتقال أبو سرة مُقطّع لأنصاف.
  • كوب من التوت البري الطازج أو المُجمد المُذوب.

مقادير جيلي توت الكرانبيري والفراولة

  • 500 ملليتر من شراب توت الكرانبيري والفراولة.
  • أربعة ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين.
  • ست حبات صغيرة من البرتقال أبو سرة مُقطّع لأنصاف.
  • 125 غرام من الفراولة المُقشرة والمُقطعة.

طريقة التحضير

  • يُغلى 200 ملليتر من العصير، ثمّ يوضع الجيلاتين ويُقلب بالشوكة حتى الذوبان.
  • يوضع بقية العصير ويُقلب حتى يمتزج.
  • تُقشر حبات البرتقال بسكينة صغيرة ويُفصل بين اللب والقشر، ثمّ يُزال اللب باستخدام الملعقة، ثمّ توضع أكواب قشر البرتقال في قوالب المافن.
  • تُسكبّ الفراولة أو التوت البري في كؤوس قشر البرتقال، ثمّ يُسكبّ مزيج الجيلي ويُحفظ في الثلاجة مدة ثلاث إلى أربع ساعات أو حتى التماسك.
  • يُقدم الجيلو وهو بارد.


عمل الجيلي الملون

وقت التحضير 2 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عبوة كبيرة من الحليب المُركّز المُحلّى.
  • كوب ونصف من الماء.
  • أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين السادة.
  • عبوة صغيرة من جيلي اللون الأصفر.
  • عبوة صغيرة من جيلي اللون الأحمر.
  • عبوة صغيرى من جيلي اللون الأخضر.

طريقة التحضير

  • تُحضّر سلطانيات شفافة للتقديم.
  • يوضع الحليب والماء والجيلاتين في قدر صغير على النار، ويُسخن المزيج على نار خفيفة حتى ذوبان الجيلاتين مع الاستمرار بالتقليب، ثمّ يُترك المزيج جانبًا.
  • يوضع في وعاء محتوى عبوة الجيلي باللون الأخضر، ثمّ يُسكب كوب ونصف من الماء المغلي، ثمّ يُقلب حتى الذوبان، ثمّ يُضاف عليه حوالي ثلث مقدار الحليب بالجيلاتين.
  • يُقلب المزيج حتى الاختلاط، ثمّ يُوزع في السلطانيات، ثمّ توضع في الثلاجة لعدة دقائق حتى يتماسك الجيلو.
  • تُكرر الخطوة الثالثة مع علبة الجيلي الأحمر.
  • تُكرر الخطوة الثالثة مع علبة الجيلي الأصفر.
  • تُحفظ السلطانيات في الثلاجة لساعات عديدة حتى يتماسك الجيلو الملون.


طريقة عمل الجيلي كولا في المنزل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • عبوة من الجيلي.
  • كوب من الكوكا كولا.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • ملعقتان من السكر الخشن.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.

طريقة التحضير

  • تُفرغ علبة الجيلي في طبق فيه ماء، ثمّ يُقلب حتى الذوبان ويُضاف عليه بودرة الجيلاتين ويُقلب الخليط.
  • توضع الكوكا كولا في زجاجة فارغة، ثمّ تُرجّ حتى التخلص من الصودا.
  • تُضاف الكوكاكولا على الجيلي ويُقلب المزيج.
  • يُسكبّ المزيج في قوالب الجيلي كولا وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتتمساك.
  • يُرش السكر عليها حسب الذوق.


تشيز كيك بالجيلاتين

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 225 غرام من مطحون البسكويت.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
  • ربع كوب من الماء البارد.
  • كوب وربع من بودرة السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من سائل الفانيلا.
  • كوبان من مخفوق الكريمة.
  • 450 غرام من الجبنة الكريمية.
  • صوص توت بري جاهز.

طريقة التحضير

  • يُخلط البسكويت والزبدة في طبق حجمه متوسط، ثمّ يُرصّ المزيج في قالب قاعدته متحركة.
  • يُخلط الجيلاتين مع الماء، ثمّ يُترك الخليط جانبًا مدة دقيقة حتى يتفاعل.
  • توضع الجبنة الكريمية مع السكر في طبق الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخفق الموادّ حتى التجانس.
  • تُضاف الكريمة مع الفانيلا، ثمّ يوضع خليط الجيلاتين وتُكرر عملية مزج الموادّ حتى الحصول على خليط كريمي وقوامه ثقيل.
  • يُوزع صوص التوت البري على سطح التشيز كيك قبل أن يُقدم.


وصفة ترايفل الجيلي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخص

المقادير

مزيج الجيلو الأحمر

  • مغلف كبيرة من الجيلو الأحمر.
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوب من الماء البارد.

مزيج الجيلو الأخضر

  • مغلف كبير من الجيلو الأخضر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن.
  • مغلف ونصف من بسكويت ميموريز.
  • كوبان من الفواكه الطازجة أو المعلبة.
  • كوب من سائل الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • تُحضّر أكواب خاصة بالتقديم.

تحضير مزيج الجيلو الأحمر

  • يُذوب الجيلو في الماء الساخن، ثمّ يُضاف الماء البارد ويُوزع على الكاسات وتُملأ للنصف.
  • توضع الأكواب في الثلاجة مدة نصف ساعة كي يتماسك الجيلو.

تحضير مزيج الجيلو الأخضر

  • يُذوب الجيلو في الماء الساخن، ثمّ تُؤخذ قطع بسكويت الميموريز، وتوضع في الجيلو لتتشرب بمقدار بسيط، ثمّ توضع فوق الجيلو الأحمر في الأكواب ويُضغط عليها وعلى البسكويت ليُكسر قليلاً، ثمّ يُوزّع عليه كمية كبيرة من الفاكهة.
  • تُخفق الكريمة مع السكر باستخدام المضرب الشبكي، ثمّ تُوزع على الكاسات وتُزين الكرز وبسكويت ميموريز.
  • توضع الأكواب في الثلاجة مدة ساعة ثمّ تُقدم.


عمل جيلي الفراولة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاث مغلفات من بودرة الجيلو.
  • أربعة أكوب من الماء الساخن.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة من بودرة الجيلاتين.
  • كوب من الماء الساخن.
  • نصف كيلو من الفراولة.

طريقة التحضير

  • يُذوب الجيلو في ثلاثة أكواب من الماء الساخن على النار في إناء، ثمّ يُضاف السكر ويُقلب بشكل جيد حتى ذوبان السكر.
  • يُذوب ملعقة من الجيلاتين في كوب من الماء الساخن، ثمّ توضع على الجيلو على النار، ثمّ تُرفع عن النار وتُترك كمية بسيطة من جانبًا.
  • تُعدّ الصينية أو القالب الذي سيوضع فيه الجيلو، ثمّ تُقطع الفراولة لقطع صغيرة، ثمّ توضع الفراولة في كمية الجيلي التي تُركت جانبًا، وذلك لمنع سقوط الفراولة في الجيلو وتتحول لمادة لاصقة.
  • تُرصّ الفراولة في حوافّ الصينية وفي أرضية الصينية، ثمّ يُصبّ الجيلو في الصينية أو في القالب ويُدخل في الفريزر أو الثلاجة حتى يتجمد، ثمّ يُخرج ويُقلب على الفور بعد أن نخرجه من الثلاجة.


حلوى الجيلي للأطفال في المنزل

وقت التحضير 7 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الماء البارد.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
  • عبوة من الجيلي بالنكهة المرغوبة.
  • قوالب سيلكون بأشكال جميلة للأطفال.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يُرشّ الجيلاتين على الماء البارد، ثمّ يُترك مدة خمس دقائق جانبًا.
  • يُقلب الجيلاتين مع الماء مدة ثلاثون ثانية.
  • يُضاف الماء المغلي مع مغلف الجيلو، ثمّ تُقلب بشكل جيد حتى ذوبان الجيلو.
  • يسكبّ المزيج في قوالب السيلكون، ثمّ يوضع في الثلاجة حتى يتجمد.
  • يُغمّس في مزيج السكر وحامض الليمون.


المراجع

https://www.supermama.me/posts/حلوى-الجيلي-للأطفال-في-المنزل

https://www.fatafeat.com/recipe/6661/%D8%AC%D9%8A%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87


https://kitchen.sayidaty.net/node/2239/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%8A%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%91%D9%86-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://fustany.com/ar/%D9%84%D8%A7%D9%8A%D9%81-%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%84/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%8A%D9%84%D9%8A-%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84


https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%8A%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D9%86-2244757

https://www.youm7.com/story/2012/11/5/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AC%D9%8A%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%88%D9%84%D8%A9/837154

121 مشاهدة