طريقة عمل الدهينة العراقية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 35 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 32

 

 

المقادير:


  • 8 أكواب من دبس التمر.
  • 5 أكواب من الطحين.
  • 3 أكواب من السكر.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • 2 كوب من جوز الهند.
  • 3 أكواب من الماء.
  • 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • 2 كوب من السمن البلدي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في طبق جانبي نضع الطحين والهيل وماء الورد، نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  2. نأخذ ملعقة كبيرة من السمن من الكمية الموجودة ونقوم بتسخين ما تبقى منه في قدرعميق وعلى نارهادئه، نحرك حتى يصبح السمن سائلًا ثم نضيف إليه السكر والماء ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر تمامًا بعد ذلك نضيف للخليط دبس التمر ونحرًك ليمتزج مع المواد.
  3. نضيف خليط الطحين والهيل إلى قدر السمن مع التحريك الجيد.
  4. نقوم بدهن صينية شواء بملعقة من السمن ونرش فوقه كوبًا من جوز الهند ونوزعه على الصينية كاملةً، ثم نصبّ الخليط فوق طبقة جوز الهند ثم نرش كوبًا آخر من جوز الهند على وجه الخليط.
  5. ندخل صينية الشواء إلى الفرن بعد تسخينه من الأعلى والأسفل إلى 160 درجة مئوية، نترك الصينية مدة 15-20 دقيقة تقريبًا أو حتى يتحمر الوجه.
  6. نقطع الدهنية إلى قطع ونقدمها في أطباق التقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .