طريقة عمل السحلب

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٤٢ , ١٤ أغسطس ٢٠١٩
logo
طريقة عمل السحلب

السحلب

وهو من أكثر المشروبات شهرة في البلاد، وهو مشروب يتميز بطعمه اللذيذ جداً، ورائحته الشهية، وكما يمنح الجسم الدفء في الشتاء، إذ يحتوي السحلب على العديد من المواد الغذائية المفيدة، و يُصنع بشكل خاص من نبات السحلب، الذي يعتبر من الأعشاب المعمرة، التي تنمو وتصل لإرتفاعات عالية تصل إلى متر وأكثر قليلاً، وتتميز أوراق نبات السحلب بلونها الأخضر، ويتخللها بقع سوداء على شكل لطخات، حجمها صغير، وكذلك الساق، وله أزهار بنفسجية اللون، وفي هذا المقال سنعرض طرق مختلفة لعمل السحلب.


السحلب التركي بالقرفة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من بودرة السحلب أو ملعقتين صغيرتين من النشا.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يوضع ثلاثة أكواب من الحليب في وعاء عميق، ويوضع على نار هادئة، ومن ثم يضاف إليه السكر مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر.
  • يترك الوعاء على النار حتى يغلي.
  • يوضع السحلب في وعاء آخر، ويضاف إليه كمية الحليب المتبقية مع الإستمرار بالتحريك حتى يذوب السحلب تماماً.
  • يسكب خليط السحلب في وعاء الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تختلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • يوضع الوعاء على حرارة مرتفعة من النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويبدأ بالتكاثف.
  • يضاف إليه ماء الزهر مع الإستمرار بالتحريك حتى يتكاثف جيداً، ومن ثم يرفع الوعاء عن النار.
  • يسكب السحلب في أكواب التقديم، ويزين بالقرفة والجوز والفستق الحلبي، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.


السحلب بالنشا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • فستق حلبي مطحون حسب الرغبة.
  • قرفة مطحونة حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع نصف الكوب من الحليب في وعاء صغير، ويضاف إليه النشا، ومن ثم يحرك جيداً حتى يذوب النشا وتختلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • توضع كمية الحليب المتبقية في وعاء عميق، ويوضع على النار، ويترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه كل من الفانيليا، والسكر مع التحريك المستمر حتى ذوبان المكونات واختلاطها مع بعضها البعض، ومن ثم يترك حتى تغلي المكونات.
  • يضاف إليه خليط الحليب والنشا مع التحريك المستمر، ومن ثم تترك المكونات حتى تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويضاف إليه ماء الورد، ومن ثم تحرك المكونات مرة أخرى حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • يسكب السحلب في أطباق أو أكواب التقديم، ويزين بالقرفة والفستق الحلبي المطحون، ومن ثم يقدم مباشرة.


السحلب الساخن بالكاكاو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة السحلب أو أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
  • أربعة ملاعق صغيرة من السكر أو حسب الرغبة.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.

للزينة

  • جوز عين جميل مفرروم حسب الرغبة.
  • قرفة مطحونة حسب الرغبة.
  • كريما مخفوقة أو شوكولاتة مبروشة.
  • جوز هند حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع ثلاثة أكواب ونصف من الحليب في وعاء عميق، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه الكاكاو مع الإستمرار بالتحريك حتى يذوب الكاكاو وتتجانس المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • يوضع الحليب المتبقي في وعاء صغير، ويضاف إليه السحلب أو النشا، ومن ثم يحرك جيداً حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب خليط الحليب والسحلب أو النشا تدريجياً إلى وعاء الحليب والكاكاو مع التحريك المستمر حتى تتجانس وتتداخل المكونات جيداً مع بعضها البعض، ويصبح قوام الخليط كثيفاً.
  • يرفع الوعاء عن النار، ومن ثم يسكب في أكواب أو أطباق التقديم، ويزين بالقرفة المطحونة، وجوز عين الجمل، وجوز الهند.
  • توضع الأكواب أو الأطباق في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.


سحلب بالشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من السحلب.
  • ستون غراماً من الشوكولاتة.
  • نصف الملعقة الصغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء عميق، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه كل من السحلب، والسكر والكاكاو مع التحريك المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • تضاف إليه قطع الشوكولاتة، ومن ثم تحرك جيداً حتى تذوب تماماً وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك الوعاء على النار حتى يغلي، ويصبح قوامه كثيف.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويسكب السحلب في أطباق أو أكواب التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة.


سحلب على الطريقة اللبنانية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من السحلب أو أربعة ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • قرفة مطحونة حسب الرغبة للزينة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يضاف إليه كل من السكر، والسحلب مع الإستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي ويصبح قوامه سميك.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويضاف إليه ماء الورد، ومن ثم يقلب جيداً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب السحلب في أكواب أو أطباق التقديم، ويزين بالقرفة المطحونة، ومن ثم يقدم مباشرة مع البسكويت أو الكعك.


السحلب

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف الكوب من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من جوز الهند.
  • فستق حلبي مقطع للزينة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ربع الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الماء في وعاء صغير، ويضاف إليه النشا، ومن ثم يحرك جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
  • يوضع الحليب في وعاء عميق، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه خليط النشا بالتدريج مع الإستمرار بالتحريك.
  • يضاف إليه كل من السكر، والفانيليا مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات، ومن ثم يرفع الوعاء عن النار.
  • يسكب السحلب في أطباق أو أكواب التقديم، ويزين بالقرفة والفستق الحلبي المقطع، ومن ثم يقطع.


السحلب التركي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 1 شخص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • قرفة مطحونة حسب الرغبة للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء عميق، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه كل من النشا، والسكر، وحليب البودرة مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • يترك الوعاء على النار حتى تغلي المكونات جيداً لمدة خمس دقائق ويصبح قوامه كثيف وثقيل.
  • يسكب السحلب في أطباق أو أكواب التقديم، وتزين بالقرفة المطحونة، ومن ثم تقدم مبااشرة وهي ساخنة.