طريقة عمل السردين المخلل

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 9 أيام

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة: سهل

 

المقادير:


  • 250 غ من الملح.
  • 2/1 و1 ملعقة كبيرة من الشطة.
  • 500 غ من السردين الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • 2 حبة متوسطة من الليمون (120 غ الحبة).
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير:


  1. نصفي السردين من مائه بوضعه في مصفاة واسعه وتركه مدة نصف ساعة أو حتى تتصفى العصارة والماء منه.
  2. نخلط الملح والشطة في طبق جانبي ثم نحشو خياشيم السردين والفتحات الخارجية بالخليط.
  3. نرص السردين في مرطبان واسع ونظيف حتى يمتلئ ثم نغلقه جيدًا ونضعه في مكان جيد التهوية مدة 9 أيام.
  4. نخرج السردين من المرطبان ونغسله جيدًا بالماء لنتخلص من الملح والشطة.
  5. نعصر الليمون، ونخلطه مع الخل والزيت.
  6. نصب الخليط على السردين ثم نضعه في طبق التقديم ليكون بذلك جاهزًا.

 

نصائح:


  • عند شراء السردين نختار الأسماك ذات الأعين الزجاجية اللامعة.