طريقة عمل السمك المتبل بالزنجبيل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٣ ، ٢٩ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل السمك المتبل بالزنجبيل

السمك المتبل بالزنجبيل

يعد السمك من أهم المأكولات البحرية التي يحبها الجميع كما أن السمك مصدر من المصادر الهامة للإنسان في جميع أنحاء العالم لأنه من الأطعمة الشهية والمغذية، التي يمكن تحضيره بطرق مختلفة مشوي أو مقلي أو صينية أو يضاف له الأرز أو المكرونة أو البيتزا، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده المتعددة وبإحتوائه على سلسلة من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ويوصي الأطباء بتناول الأسماك لمرتين في الأسبوع للحصول على جميع العناصر الهامة كالأملاح المعدنية واليود ومضادات السرطان والعوامل المؤكسدة والفيتامينات والبروتين.

ولتحضير سمكة رائعة ولذيذة يجب أن يتبل بالتوابل المناسبة لإضافة نكهة لذيذة إلى أطباق السمك، وأفضل طريقة لتحضير السمك هي تنظيف السمك من القشرة ومن الأحشاء الداخلية لبطن السمكة ثم يغسل السمك ثم تتبل بالتوابل المفضلة لديك ، ثم يوضع السمك المتبل في الثلاجة لمدة ساعة حتى تخترق التتبيلة السمك وتكسبه الطعم المميز، وفي هذا المقال بيان كيفية تحضير السمك المتبل بالزنجبيل من خلال طرق عديدة سهلة التطبيق، إضافة إلى تقديم عدة نصائح يمكن اتباعها عند تحضير السمك، كما يشتمل المقال على بيان القيم الغذائية في كل وصفة من الوصفات المذكورة.


طريقة عمل السمك المتبل بهريس الزنجبيل المغربي

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لــ 4 أشخاص.

المقادير

  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة لينة.
  • 4 شرائح من سمك الفيليه الأبيض.
  • ضمة من الكزبرة المفرومة.
  • حبتان من البطاطا الكبيرة المقشرة والمقطعة لقطع.
  • معلقة صغيرة من الهريسة.
  • قشر حبة من الليمون المبشور.
  • معلقة صغيرة من التوابل.
  • قطعة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • تطهى البطاطا في ماء مغلي ومملح مدة 10 دقائق كي تصبح لينة فقط عند غرس السكين.
  • يمزج كل من الكزبرة، والزبدة مع الثوم، والتوابل، والهريسة، وقشر الليمون في وعاء كبير.
  • تجفف البطاطا عندما تصبح جاهزة وتجفف جيدًا ثم تهرس مع الزنجبيل والتتبيلة مع الاحتفاظ بها دافئة.
  • يوضع السمك في وعاء الشوي ويتبل ثم تبسط نصف الزبدة المنكهة في كل شريحة وتشوى مدة 8 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية كي تطهى جيدًا.

يوضع السمك المتبل مع هريس الزنجبيل وبعض الخضروات الخضراء في طبق التقديم، ثم يقدم.

القيم الغذائية في السمك المتبل بهريس الزنجبيل المغربي

تحتوي كل حصة من السمك المتبل بهريس الزنجبيل المغربي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 215 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 4.4 غرام.
الكوليسترول 84 ملليغرامًا.
الصوديوم 92 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 20.5 غرام.
البروتين 22.5 غرام.


طريقة عمل فيليه السمك المتبل بالزنجبيل والخضار

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لــ شخصين.

المقادير

  • قطعتان من سمك الفيليه.
  • حبة من الكوسا المقطعة لمكعبات.
  • برش حبة من الليمون .
  • حبة من البطاطا المقطعة لمكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • حبة من الجزر المقطعة لمكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة كم الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الكوسا، وقطع البطاطا، والكزبرة، وبرش الليمون، وبرش الزنجبيل ويرش كل من الملح مع الفلفل الأسود.
  • يوضع زيت زيتون مع ملعقة الماسترد في وعاء، ثم يضاف فيليه السمك السلمون ويتبل من الجهتين بالخليط.
  • يصب زيت زيتون مع فيليه السمك السلمون المتبل في صينية الفرن وتدخل للفرن مدة 5 دقائق حتى يتشوح.
  • توزع الخضراوات في صينية الفيليه وتغلف الصينية بورق الأولمنيوم وتوضع في الفرن على نار حرارتها متوسطة مدة 45 دقيقة.
  • يفتح الفرن ويزال ويرفع ورق الأولمنيوم بعد مرور 30 دقيقة ويترك مدة 15 دقيقة كي يتحمر.
  • يسكب السمك في طبق التقديم ، ثم يقدم .

القيم الغذائية في فيليه السمك المتبل بالزنجبيل والخضار

تحتوي كل حصة من فيليه السمك المتبل بالزنجبيل والخضار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 312 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 15.8 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 322 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 24 غرامًا.
البروتين 20.1 غرام.


طريقة عمل سمك فيليه المتبل بالزنجبيل والمايونيز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لــ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع شرائح من سمك الفيليه
  • ربع كوب من المايونيز
  • حبة متوسطة من الفلفل الحار المفروم
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  • عود من البصل الأخضر المفروم
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • ملعقة كبيرة من عصير ليمون
  • نصف كوب من البقدونس المفروم
  • ملعقة كبيرة من زيت زيتون
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقة صغيرة من الماسترد
  • ملعقة صغيرة من البابريكا

طريقة التحضير

  • يغسل السمك جيداً، ثم يتبل بكل من الملح والفلفل الأسود من الجانبين.
  • يوضع كل من الثوم، والكزبرة الخضراء، وعصير الليمون، والبصل الأخضر، والفلفل الحار مع البقدونس والزيت وتخلط كافة المكونات في طبق كبير جيدًا.
  • يضاف كل من الماسترد، والزنجبيل، والمايونيز، والكركم، والبابريكا وتخلط المكونات لمرة أخرى للحصل على خليط قوامه كريمي.
  • يوضع سمك الفيليه في الوعاء ويخلط جيدًا في التتبيلة، ويترك في الثلاجة مدة 30 دقيقة .
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتدهن صينية الفرن بالزيت ويرص السمك فيها مع مراعاة أن يكون متباعد بعض الشيء كي ينضج جيدًا.
  • توضع صينية السمك في الفرن مدة 20 دقيقة كي ينضج، ثم يزال السمك من الفرن.
  • يسكب السمك في طبق التقديم، ثم يقدم السمك ساخنًا مع الأرز البني.

القيم الغذائية في سمك فيليه المتبل بالزنجبيل والمايونيز

تحتوي كل حصة من سمك فيليه المتبل بالزنجبيل والمايونيز في الفرن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 175 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 8.9 غرام.
الكوليسترول 4 ملليغرام.
الصوديوم 693 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 6.1 غرام.
البروتين 17 غرامًا.


نصيحة شيف

تتعدد النصائح التي يمكن تقديمها عند تحضير السمك، في ما يأتي مجموعة منها:

  • يترك السمك في التتبيلة مدة 30 دقيقة كي يكتسب طعم التتبيلة ويتشربها
  • يضاف ملعقة صغيرة من بهارات السمك للتتبيلة للحصل على مذاق مميز.
  • يستخدم ورق الألمنيوم كي لا تحترق الصينية وتصبح صالحة للإستخدام مرة آخرى ويوضع الزيت في الصينية قبل وضع السمك للحصول على سمك مقرمش.
  • يجب تنظيف السمك الطازج بعد شرائه مباشرة
  • يعمل شقوق بطرف السكين في السمك في حال كان كبير من أجل ضمان نضجه جيدًا.
  • يستبدل الخل بعصير الليمون في خليط ما بعد الشوي.

38 مشاهدة