طريقة عمل السويسرول

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٧ ، ٢٠ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل السويسرول

كيكة السويسرول

يختلف الكيك بأنواعه وأشكاله ويعد من أكثر الحلويات طلبًا من قِبل المُستهلك، ويعد كيك السويسرول من أنواع الكيك الذي يتميز بشكله الأسطواني ومذاقه اللذيذ، ويمكن أن يُحضّر بنكهاتٍ متنوعة فمنه السويسرول بالشوكولاتة، والسويسرول بالفانيلا، والسويسرول بالفراولة، والسويسرول بالتوت وغيرها من الوصفات الأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير السويسرول.


السويسرول

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من سكر الحبيبات.
  • ربع كوب من السكر المطحون.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الصفراء.
  • ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

مقادير الحشوة

  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
  • نصف كوب من الكاسترد بنكهة الليمون.

طريقة التحضير

  • نضع البيض في وعاء ونخفقه لمدة دقيقتين على سرعةٍ عالية بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح لونه أصفرًا، بعد ذلك نضيف إليه سكر الحبيبات ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نضيف عصير الليمون ومبشور قشر الليمون إلى مزيج البيض ونخفق المكونات حتى تتداخل مع بضعها.
  • ننخل الطحين والبيكنغ باودر وصبغة الطعام الصفراء والملح ثم نضيف الخليط إلى مزيج البيض ونخفق المكونات حتى تندمج مع بعضها.
  • نسكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ومبطنة بورق الزبدة.
  • نضع الصينية في فرن محمى درجة حرارته 180 درجة مئوية ونتركها لمدة عشر دقائق أو إلى أن ينضج الخليط.
  • نحضر فوطة نظيفة ونضعها على سطح العمل ثم ننثر عليها ربع كوب من السكر المطحون.
  • نُخرج الصينية من الفرن ثم ننقل خليط السويسرول المخبوز من الصينية ونضعه على الفوطة.
  • نلّف الفوطة على شكل رول ونترك خليط السويسرول حتى يبرد.
  • نحضّر الحشوة بوضع الكريمة في وعاء عميق ثم نضيف إليها السكر ونخفق المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نضيف كاسترد الليمون إلى المزيج تدريجيًا ثم نخفق المكونات، بعد ذلك نضع مزيج الكريمة في الثلاجة ونتركه حتى يبرد.
  • نضع عجينة السويسرول على سطح الطاولة وندهن سطحها بحشوة الكريمة، ثم نلّفها مجددًا على شكل رول.
  • نحضر كيسًا بلاستيكيًا ونضع فيه السويسرول المحشو، ثم نلّف الكيس ونضع السويسرول في الثلاجة ونتركه حتى يتماسك.
  • نُخرج السويسرول من الثلاجة ثم نقطعه إلى شرائح ونقدمه مباشرةً وهو بارد.


سويسرول بالشوكولاتة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ظرف من الكريمة.
  • 30 غرامًا من مسحوق الكاكاو.
  • 70 غرامًا من الطحين.
  • زلال أربع بيضات.
  • 125 غرامًا من السكر.
  • صفار خمس بيضات.
  • فراولة طازجة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبطه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع 75 غرامًا من السكر مع صفار البيض في طبق عميق ونخفق المكونات باستعمال الخفاقة الكهربائية ونترك المزيج جانبًا.
  • نضع زلال البيض في طبق عميق آخر منفصل ثم نضيف إليه رشة الملح ونخفق المكونات جيدًا.
  • نضيف كمية السكر المتبقية إلى مزيج زلال البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
  • نخلط مسحوق الكاكاو مع الطحين ثم نضيف الخليط إلى مزيج صفار البيض تدريجيًا ونخفق المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نضيف مزيج زلال البيض إلى المزيج السابق ببطء ثم نقلّب المكونات مع بعضها حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نسكب المزيج في صينية مستطيلة ومغلفة بورق الخَبز.
  • نُدخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونقلب الكيك على ورقة زبدة ثم نغطيه بفوطة نظيفة ونتركه جانبًا إلى أن يبرد.
  • نضع الحليب والكريمة في وعاء الخفاقة الكهربائية ونخفق المكونات حتى نحصل على مزيج كثيف.
  • نوزع الكريمة على ثلثي سطح الكيك ثم نلّفه على شكل أسطوانة.
  • نزيّن وجه السويسرول بالكريمة المتبقية ونضع على وجهه شرائح الفراولة ثم نقطعه ونقدمه.


سويسرول بالشوكولاتة والكريمة

وقت التحضر 90 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل6 أشخاص
مستوى الصعوبة سهلة

المقادير

  • ست حبات من البيض.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ربع كوب من كاكاو البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • كوب من سكر البودرة.
  • سمن.

مقادير الحشو

  • كوبان من الكريمة.

طريقة التحضير

  • يحضر صاج رفيع متوسط الحجم ويدهن بالسمن ثم يغطى بورق الزبدة بما في ذلك الجوانب ثم يدهن بالسمن ويرش بالدقيق.
  • يحمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • في وعاء يوضع البيض ويخفق بالمضرب حتى يغلظ قوامه ثم نضيف السكر ويستمر في الضرب حتى يصبح المزيج سميكاً ثم تضاف الفانيليا.
  • يوضع البيكنج باودر، الكاكاو والدقيق المنخول إلى الخليط السابق ثم يقلب بخفة.
  • يسكب الخليط في الصاج بحيث يغطي كل القاع، ثم يدخل في الفرن لمدة 10 دقائق.
  • تفرش ورقة زبدة على صاجة أخرى، وترش بسكر البودرة.
  • يقلب الصاج على ورقة الزبدة وهو ساخن ويترك حتى يبرد ثم تقطع الجوانب الجافة.
  • يلف السويسرول أولاً بدون حشو ثم يفرد، ويوشع فوقه طبقة من الكريمة ثم يلف ثانياً على شكل اسطوانة بالعرض.
  • يترك السويسرول قليلاً لتثبيت لفة السويسرول ثم يقطع دوائر ويقدم.


السويسرول الأحمر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضة كبيرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من صبغة الطعام الحمراء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
  • كوب من الطحين.

مقادير الحشو

  • كوبان من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
  • 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون للتزيين.
  • 200 غرام من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

  • نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن ثم نحمي الفرن ونضبطه على 180 درجة مئوية.
  • نحضر صينية مستطيلة ونغلفها بورق القصدير.
  • ننخل في البداية الطحين مع الكاكاو والملح ونضع الخليط في وعاء جانبي.
  • نضع الخل في طبق عميق ثم نضيف إليه الحليب والفانيلا السائلة وصبغة الطعام الحمراء ونخلط المكونات خلطًا جيدًا ثم نتركها جانبًا.
  • نخفق السكر مع الزبدة باستعمال المضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق على سرعة معتدلة حتى يصبح قوام المزيج ناعمًا.
  • نضيف البيضة إلى مزيج الزبدة والسكر ونستمرفي الخفق حتى تختفي البيضة.
  • نضيف خليط الطحين ومزيج الحليب إلى مزيج الزبدة والسكر ونخلط المكونات لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج متجانس القوام.
  • نسكب المزيج في الصينية ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك.
  • نُخرج الصينية من الفرن ثم نضع عليها ورقة من القصدير ليتكوّن البخار، حتى يصبح الكيك رطبًا وسهل التشكيل.
  • نترك الكيك على درجة حرار الغرفة إلى أن يبرد تمامًا.
  • نحضّر الحشوة بوضع كل من السكر والشوكولاتة البيضاء والجبن الكريمي والفانيلا والزبدة ونخلط المكونات على سرعةٍ معتدلة باستعمال الخفاقة الكهربائية.
  • نضع الكيك على ورقة زبدة ثم نوزع مزيج الكريمة على ثلثي قطعة الكيك.
  • نوزع قطع الفراولة على وجه الكريمة، ثم نلّف ورقة الزبدة على الحشوة حتى يصبح شكل الكيك مثل اللفافة.
  • نغلّف الكيك بورق الزبدة ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لعدة ساعات إلى أن يبرد.
  • نُخرج الكيك من الثلاجة ثم نقطعه إلى شرائح سميكة ونضعه في طبق التقديم.
  • ننثر السكر المطحون على وجه السويسرول ثم نقدمه مباشرةً.


طريقة عمل السويسرول بالفراولة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • سبع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من السكر البودرة.

مقادير الحشوة

  • كوبان من كريمة الخفق.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من الفراولة المقطعة لقطع صغيرة.

للتزين

  • سكر بودرة

طريقة التحضير

  • يوضع البيض مع السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي ويخفق لمدة 12 دقيقة.
  • ينخل الطحين، ثم يضاف تدريجيًا، لخليط البيض، ويقلب.
  • يسكب خليط الكيك في صينية مستطيلة الشكل، مفروشة بورق الزبدة، ثم توضع الصينية في الفرن المحمى، على حرارة 180 درجة مئوية مدة عشرة دقائق.
  • توضع الكريمة مع السكر في الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • ينخل الكاكاو فوق الكريمة، وتخلط المكونات بملعقة خشبية حتى تتجانس.
  • تضاف الفراولة المقطعة، وتقلب المكونات.
  • تفرد ورقة من الزبدة على سطح صلب، ثم يرش فوقها معلقة صغيرة من السكر البودرة.
  • يخرج الكيك من الفرن، ثم يقلب على ورقة الزبدة.
  • تقطع اطراف الكيكة.
  • يوزع خليط الشكولاتة على وجه الكيك.
  • يلف الكيك على شكل رول، ثم يوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
  • تزال ورقة الزبدة عند التقديم، ثم يزين بقطع الفراولة، ويقدم.


سويسرول الفراولة بالكريمة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ست ملاعق كبيرة من سكر الحبيبات.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • سكر مطحون (حسب الحاجة).

مقادير الحشوة

  • 150 غرامًا من الفراولة المقطعة لمكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • نصف كوب من كريمة الخفق.

للتزيين

  • سكر مطحون حسب الرغبة.
  • ست ثمرات من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.

طريقة التحضير

  • ندهن صينية بالقليل من الزبدة ثم نغلّفها بورق الزبدة، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
  • نمزج الملح مع البيكنغ باودر والطحين ونضع الخليط جانبًا.
  • نضع السكر في طبق عميق ونضيف إليه الفانيلا والبيض ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • نضيف الزيت النباتي إلى المزيج السابق ونستمر في الخفق.
  • نضيف خليط الطحين إلى المزيج تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق إلى أن تتكوّن عجينة قوامها ليّن.
  • نمد العجينة في الصينية ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تنضج العجينة.
  • نُخرج الصينية من الفرن وننثر السكر المطحون على سطح الكيك وهو ساخن ثم نقلب الصينية على قطعة نظيفة من القماش.
  • نزيل ورقة الزبدة من الكيك، وننثر السكر المطحون على الجانب الآخر من الكيك ونتركه حتى يبرد.
  • نلّف قطعة القماش على الكيك إلى أن يصبح شكله مثل الأسطوانة.
  • نحضّر الحشوة بوضع الكريمة والفانيلا في وعاء ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كثيفة القوام.
  • نمد الكيك على سطح الطاولة ثم ندهنه بالكريمة ونضيف إليه قطع الفراولة.
  • نشكّل الكيك مجددًا على شكل أسطواني ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة.
  • نُخرج الكيك من الثلاجة ثم نزيّنه بالسكر المطحون والفراولة ونقدمه.


السويسرول بالمربى

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة

  • كوب من المربى.

للتزين

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الفراولة.
  • نصف كوب من الأناناس.

طريقة التحضير

  • يفصل بياض البيض عن الصفار في طبقين منفصلين.
  • يوضع صفار البيض في طبق، ويخلط بالمضرب الكهربائي.
  • تضاف نصف كمية السكر مع الفانيلا، والملح، مع الاستمرار بالخفق.
  • يخلط بياض البيض بوعاء منفصل، ثم تضاف الكمية المتبقية من السكر، مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف خليط الصفار لخليط البياض، وتقلب المكونات بهدوء.
  • ينخل الطحين مع الباكينج باودر ويضاف لخليط البيض، وتقلب المكونات حتى تمتزج.
  • تحضر صينة الفرن، وتوضع عليها ورقة زبدة، ثم يسكب خليط العجين.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا، وتترك لمدة عشرون دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد.
  • يوزع المربى على الوجه ثم تلف على شكل رول، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يخرج السويسرول من الثلاجة، ويقطع، يزين بالسكر، وقطع الفراولة والأناناس، ويقدم.


السويسرول بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مقادير الحشوة

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • باكيت من الكريم كراميل البودرة.
  • باكيت من كريمة الخفق البودرة.
  • كوب من القطر الجاهز للتسقية.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين، مع الكاكاو، في وعاء وتترك المكونات جانبًا.
  • يفصل البياض عن الصفار في طبقين منفصلين.
  • يخفق صفار البيض مع الفانيلا والخل بالمضرب الكهربائي.
  • يضاف نصف كوب من السكر، وتخفق المكونات للحصول على مزيج كريمي.
  • تضاف المكونات الجافة، الكاكاو والطحين، على دفعات، مع التقليب.
  • يخفق بياض البيض في طبق أخر حتى يصبح كريمي.
  • يضاف ربع كوب من السكر لبياض البيض، وتخفق المكونات.
  • يضاف بياض البيض على خليط الصفار، على دفعات، وتقلب المكونات حتى تتجانس.
  • توضع ورقة من الزبدة في صينية الفرن.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يسكب الخليط في الصينية، ثم يوضع في الفرن.

حشوة الكريمة

  • توضع الكريمة السائلة، والكريم كراميل، والكريمة البودرة في إبريق الخلاط، وتخفق المكونات حتى تمتزج.
  • يسكب الخليط في طبق ويترك جانبًا.
  • يخرج الكيك من الفرن بعد نضجه، ويغطى لمدة 15 دقيقة.
  • يسكب القطر على الكيك.
  • توزع نصف الكريمة على وجه الكيك ثم يلف على شكل رول.
  • يدهن وجه الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة.
  • يزين بالشكولاتة، ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
  • يخرج من الثلاجة، يقطع، ويقدم.


سويسرول البرتقال

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

كريمة البرتقال

  • صفار بيضتين.
  • ثلاث شرائح من قشرة البرتقال.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • حبتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
  • نصف كوب من زبدة مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من السكر.

شرائح البرتقال المعسلة

  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • حبة من البرتقال مقطعة إلى شرائح رقيقة.

خليط كيك السويسرول

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من اللوز المطحون.
  • أربع حبات من البيض.
  • حبة من قشرة البرتقال المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

لإعداد كريمة البرتقال

  • يخفق كل من النشا، والبيض، وصفار البيض، والسكر، ويضاف عصير الليمون، وعصير البرتقال، والقشر، ثم يوضع المزيج فوق نار منخفضة، ويحرك مدة تتراوح بين ثمان إلى عشر دقائق تقريباً، إلى أن يصبح قوامه ثقيل، ويضاف فوقه ملعقة من ماء زهر البرتقال، والزبدة، وتترك الكريمة داخل البراد.
  • لإعداد شرائح البرتقال المعسلة : يوضع كل من السكر، والماء على النار، إلى أن يختفي السكر تماماً ويبدأ بالغليان، وتضاف شرائح البرتقال على نار منخفضة لمدة مقدارها أربعين دقيقة تقريباً، حتى تتبخر الماء جيداً، وتزال شرائح البرتقال وتترك لتبرد، ويحتفظ بالماء جانباً.

لإعداد كيك السويسرول

  • يدهن قالب الكيك المستطيل بالزبدة جيداً، ويبطن بورق الزبدة.
  • ينخل الدقيق، ويضاف كل من الباكينغ باودر، واللوز المطحون، وبرش البرتقال، والملح إليه مع التقليب بشكل مستمر.
  • يمزج كل من البيض والسكر، ويضاف مزيج الدقيق، وخلاصة اللوز على عدة مراحل، مع الخلط جيداً وبشكل مستمر، ثم يوضع في قالب داخل الفرن لمدة مقدارها عشر دقائق تقريباً.
  • تلف الكيكة بواسطة ورق الزبدة جيداً.
  • تفرد الكيكة، ويسكب عصير البرتقال الطازج فوقها، وتدهن بكريمة البرتقال، وتلف مجدداً بورقة من الزبدة، وتزين بشرائح البرتقال المعسلة، وتوضع داخل البراد إلى أن تجمد قليلاً، ثم تصبح جاهزة للتقديم باردة.


سويسرول بالجلي

وقت التحضير 4 ساعات
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الماء البارد.
  • كوبان من القشطة.
  • كوب من الحليب البارد.
  • عشر قطع من كيك السويسرول بالمربى الجاهز.
  • علبتان من جلي الفراولة.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.
  • ست قطع من الجبنة الطرية.
  • ثلاث مغلفات من بودرة كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • يذوب الجلي في الماء الساخن جيدا.
  • يُقطع السويسرول ويوضع داخل الصينية.
  • يُخفق كل من الحليب، وكريمة الخفق بالمضرب الكهربائي.
  • يُذوب الجيلي داخل الماء الساخن، ويُضاف الماء البارد، ويُقلب جيداً، ويوضع في إناء واسع، داخل البراد ليجمد قليلاً.
  • يُمزج الجبن ومزيج كريمة الخفق، والقشطة، والحليب الكثيف بالمضرب الكهربائي.
  • يُضاف المزيج على السويسرول، ويوضع داخل البراد.
  • يُضاف الجيلي فوقه، وتُرجع الصينية إلى البراد لكي تتماسك تماماً، ثم يصبح جاهز للتقديم بارداً.


سويس رول قوس قزح

وقت التحضير 90 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل6 أشخاص
مستوى الصعوبة سهلة

المقادير

مقادير الكيك

  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • بياض أربعة حبات من البيض.
  • صفار أربع حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • رشة من الملح.
  • قطرتان من ملون غذائي من كل لون ( احمر –اصفر – برتقالي – اخضر – ازرق – بنفسجي ).

مقادير الحشوة

  • كوب من البوظة بنكهة الفانيليا.

للتزيين

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الفارمسيل.

طريقة تحضير

  • في وعاء توضع كمية الصفار ويخلط باستخدام الخلاط الكهربائي الى ان يصبح لون الصفار مائل للون الأبيض..
  • تضاف نصف كمية السكر والفانيليا والملح إلى الصفار مع الاستمرار بالخفق.
  • في وعاء اخر توضع كمية البياض وتخلط بواسطة الخلاط الكهربائي الى ان يتحول الى كريمة، تضاف الكمية المتبقية من السكر ويستمر بالخفق الى ان يصبح كريمة كثيفة.

يضاف خليط الصفار الى خليط البياض ويحرك بهدوء.

  • في وعاء ينخل الطحين ويضاف اليه البيكنج باودر ويخلط جيدا الى ان يمتزجو سويا ثم يضاف الخليط الى خليط الصفار والبياض ويخلط بهدوء.
  • تقسم العجينة الى ستة اقسام متساوية وفي كل قسم يوضع لون ويخلط ثم يوضع في كيس فينتج يتة أكياس من العجينة الملونة.
  • توضع ورقة زبدة في صينية الفرن القصيرة الحافة، يشكل قوس قزح فيوضع خط باللون الأحمر ثم البرتقالي ثم الأصفر ثم الاخضر ثم الازرق ثم البنفسجي.
  • دخل الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج الكيك تماماً، ثم يخرج الكيك ويترك يبرد
  • توضع البوظة على وجه الكيك ويلف ويوضع في الفريزر لمدة ساعة تقريباً.
  • يخرج السويسرول ويزين بالفارمسيل الملونة ويقدم.


طريقة عمل سويسرول بالمارشميلو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير الكيك

  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • بياض أربع بيضات.
  • صفار أربع بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة

  • كوب من المارشميلو.
  • نصف كوب من صوص الشوكولا.

للتزيين

  • نصف كوب من المارشميلو.
  • ربع كوب من صوص الشوكولا.

طريقة التحضير

  • تخلط كمية الصفار في الخلاط الكهربائي حتى يتغير لونها، ويضاف نصف كمية السكر والملح والفانيليا، ويستمر الخفق.
  • تخلط كمية البياض، لوحدها بالخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى كريمة، ثم تضاف الكمية المتبقية من السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح كريمة غليظة.
  • يضاف خليط الصفار إلى خليط البياض وتحرك المواد بحذر.
  • ينخل الطحين ويضاف إليه البيكنغ باودر و الكاكاو وتخلط المكونات جيدا حتى تمتزج، ثم يضاف المزيج إلى خليط الصفار والبياض مع الخلط الحذر.
  • توضع ورقة زبدة في صيتية الفرن قصيرة الحافة وتفرد كمية العجينة ويساوى سطحها.
  • تدخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعةأو حتى ينضج الكيك تماما.
  • توضع كمية من صوص الشوكولا على الكيك بعد إخراجه من الفرن وهو ساخن، ثم يوضع المارشميلو ويلف الكيك جيدا ثم يدخل مرة أخرى للفرن دون إشعاله ويبقى على الحرارة لمدة عشرة دقائق حتى يذوب المارشميلو.
  • يخرج السويسرول، ويسكب صوص الشوكولا على الوجه ثم يزين بالمارشميلو ويصبح جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل صوص الكراميل للسويسرول

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • باكيت من الفانيلا.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

للتزين

  • نصف كوب من الكراميل الجاهز.
  • كوب من الكريمة الجاهزة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والفانيلا والسكر، في الخلاط، ثم تخلط المكونات، يضاف بيكربونات الصوديوم، والطحين، والنشا، وتخلط المكونات للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • يسكب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة، ويخبز بالفرن المحمى على درجة حرارة متوسطة، لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • يخرج من الفرن، ثم تفرد فوقه الكريمة، يلف مثل الرول، ثم يزين بصوص الكراميل والكريمة، يوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
  • يخرج من الثلاجة، يقطع ويقدم.

189 مشاهدة