طريقة عمل السينابون بالقرفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتين ونصف

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 6

 

 

المقادير:


  • 2 ملعقة كبيرة من الطحين (لفرد العجين).
  • 1 ملعقة من الزيت النباتي (لدهن صينية الشواء).

مقادير العجينة:

  • 4/1 كوب من الماء الدافئ.
  • 4/1 كوب من بودرة الحليب.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2/1 و2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة صغيرة.
  • 4/3 و1 كوب من الطحين.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من الخميرة.

مقادير الحشوة:

  • 6 ملاعق كبيرة من الجوز المجروش.
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 4/1 كوب من الزبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.

الصوص:

  • 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 1 كوب من السكر المطحون.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في مقلاة وعلى نار هادئة نذيب الزبدة.
  2. في كوب الماء الدافئ نضع الخميرة ونصف ملعقة من السكر، نحرك قليلًا ثم نترك الخليط 4 دقائق.
  3. في طبق العجن نضع الزبدة، والكمية المتبقية من السكر والملح، ونخلط المقادير جيدًا ثم نضيف الحليب، والبيض، ونستمر بالخلط مع الإضافة التدريجية للطحين تدريجيًا، وقبل انتهاء كمية الطحين نضيف كوب الخميرة ونكمل إضافة الطحين، نستمر بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة ومتماسكة.
  4. ندهن العجين بملعقتين كبيرتين من الزبدة ونترك العجينة مدة ساعة وربعًا أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  5. في طبق الخلط نضع القرفة والسكر، والجوزوالزبدة المذوبة ونخلط حتى تتجانس المكونات.
  6. في الخلاط الكهربائي نضع الزبدة والسكر المطحون، والفانيلا والماء الساخن ونخلط حتى يتجانس الخليط.
  7. نرش ملعقتين من الطحين فوق سطح العكل، ونفرد العجينة فوقه.
  8. باسخدام ملعقة نفرد الحشوة فوق العجين ثم نلف العجين على شكل رول طويل ورفيع، ونقطعه.
  9. ندهن صينية الشواء بالزيت ونضع القطع فيها ونتركها لترتاح مدة 25 دقيقة تقريبًا.
  10. نسخن الفرن وندخل الصينية فيه وننتظر حتى يصبح لون القطع ذهبيًا من الأعلى والأسفل.
  11. بعد إخراج الصينية من الفرن نضع القطع في أطباق التقديم ونصب القليل من الصوص فوق كل قطعة بصورة جميلة وننتظر حتى تبرد ثم تقدم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .