طريقة عمل الشاورما

==الشاورما== تعدّ الشاورما واحدة من الأكلات المحببة عند الكبار والصغار، وهي من المأكولات الشرقية المنتشرة في بلاد الشام والأردن وفلسطين، ويمكن تحضيرها بلحم الدجاج أو لحم البقر والغنم، وتقدم الشاورما مع خبز الصاج والمخللات والسلطات المتنوعة، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل الشاورما.

طريقة عمل شاورما الدجاج

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• حبة طماطم كبيرة منظفة من البذور ومفرومة إلى شرائح.
• ثمرتان من الفلفل الملّون مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من الزبادي.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع كلًا من الدجاج واللبن والخل والليمون والثوم والبهارات والبابريكا والسماق والحبهان والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ثم تقلب المكونات ونترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• تسخن نصف كمية الزيت على نار هادئة ثم يوضع الدجاج عليه تدريجيًا دون تحريك لمدة ثلاث دقائق.
• يحرك الدجاج حتى ينضج ثم يسخن النصف الأخر من الزيت ثم يوضع البصل ويقلب حتى يصبح طري.
• توضع شرائح من الفلفل الملّون والطماطم وتحرك المكونات لمدة خمس دقائق.
• يوضع الدجاج على خليط البصل، ويقلب لمدة خمس دقائق.
• تقدم شاورما الدجاج مع الخبز والمخلل والحمص حسب الرغبة.

طريقة عمل شاورما اللحم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثمرة بندورة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح قصيرة.
• قرن فلفل رومي متوسط الحجم مقطع لشرائح رفيعة.
• عصير ثمرة ليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• شطة وبهارات حسب الرغبة.
• قرفة ناعمة، الكمية حسب الرغبة.
• فص مفروم من الثوم.
• بقدونس مفروم فرم ناعم.
• زيت نباتي.
• ملعقتين من الطحينية كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• يوضع عصير نصف ثمرة ليمونة كبيرة الحجم مع ملعقة خل كبيرة وملح بمقدار ربع ملعة صغيرة مع فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة من البهارات، مع رشة قرفة ناعمة ورشة شطة، في وعاء وتقلب جيدًا مع بعضها.
• تضاف شرائح اللحم إلى خليط البهارات السابق ثم تقلب وتغطى بنايلون وتترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• يوضع زيت ذرة في مقلاة كبيرة الحجم ويترك حتى يسخن ثم تضاف له شرائح اللحم وتقلب.
• تضاف بصلة مقطعة مع شرائح الفلفل الرفيعة ثم تغطى المقلاه بدون وضع ماء للخليط.
• يترك اللحم حتى يتحمر وينضج جيدًا، ثم تضاف البندورة المقطعة وتقلب مع بعضها لبضع دقائق.
• تخلط الطحينية مع القليل من الماء ثم تقلب جيدًا بالملعقة، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح مع عصير نصف ليمونة مع فص ثوم.
• نقدم الشاورما مع الصلصلة والخبز العربي.

طريقة عمل شاورما تركية

المقادير

• كيلوان من لحم الستيك المقطّع لشرائح رفيعة.
• بصلتان مقطّعة إلى دوائر رفيعة.
• ملعقة كبيرة الحجم من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة الحجم من شطة الفلفل.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع كلًا من الكركم والملح والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأبيض وشطة الفلفل في وعاء عميق ثم تقلب جيدًا.
• توضع دوائر البصل ثم ينثر فوقها ملعقة كبيرة من خليط التوابل السباق، ثم توضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوقها.
• يخلط البصل مع البهارات حتى يتغطى بالكامل ثم يوضع في الثلاجة لـمدة أربع ساعات.
• توصع شرائح اللحم في وعاء كبير الحجم ويوزع عليها خليط التوابل، ثم تقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
• يغطى البصل واللحم ثم يوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
• تسخن ملعقتان من زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم تقلب فيها شرائح البصل حتى يذبل ثم ترفع وتترك جانبًا.
• توضع شرائح اللحم فوق الزيت الساخن وتقلب حتى تنضج.

طريقة عمل شاورما سهلة

المقادير

• كيلو من اللحم المقطع شرائح رفيعة.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• رشة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة صغيرة من الكاري.
• رشة من الزعتر المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والخل، وزيت الزيتون، والقرنفل، والملح، والكمون، والكاري، والزعتر، والحبهان، والزنجبيل والفلفل الحريف، في وعاء ثم تقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
• يوضع اللحم المقطع، ثم تقلب حتى تتجانس المكونات، ثم تغطى وتترك في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
• نسخن القليل من الزيت في وعاءعلى النار، أثم نضع اللحم المنقوع ونحركها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الشاورما ناضجة.

طريقة عمل شاورما سورية

المقادير

• كيلو من لحم الخروف أو أي نوع لحم.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• نصف كأس من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
• ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة الحجم من بهارات الشاورما.

طريقة التحضير

• يغسل اللحم جيدًا بالماء، وثم يقطع لشرائح رفيعة الحجم، ووتوضع في وعاء ثم يضاف لها نصف ملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة من البهارات الشاورما.
• تقلب المكونات مع بعضها جيدًا على النار متوسطة ثم يترك اللحم على النار حتى ينضج.
• يضاف الخل إلى الخليط مع عصير الليمون، وتوضع باقي كمية بهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود.
• تحرك المكونات على النار حتى تنضج، ثم ترفع الشاورما عن النار ثم توضع في طبق التقديم.
• تقدم الشاورما حسب الرغبة مع صلصلة أو سلطات وخبز وحمص.

طريقة عمل شاورما مثل المطاعم

المقادير

• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• رشة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
• رشة من الكاري.
• رشة من الزعتر المطحون.
• رشة حبهان.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• 900 غرام من اللحم المقطع لشرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• يوضع كلًا من الثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والخل وزيت الزيتون في وعاء ثم تقلب المكونات.
• يضاف كل من القرنفل، والملح، والكمون، والكاري، والزعتر، والحبهان، والزنجبيل والفلفل الحريف.
• تخلط كل المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس كلها.
• يضاف اللحم المقطع، ثم تقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها، ثم يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب اللحم كل التتبيلة.
• يسخن القليل من الزيت في وعاء على النار، ثم يضاف له اللحم المنقوع وتحرك كل المكونات حتى ينضج اللحم جيدًا.