طريقة عمل الغاليت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٣ ، ١٣ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل الغاليت

الغاليت

تعد الغاليت أو كعكة الملوك "غاليت دي روا" حلوى تقليدية مصنوعة في فرنسا، وتعد من أسهل أطباق الحلوى الشهية التي تمتاز بأنها سريعة وسهلة التحضير، وتتصف بتوفر مكوناتها الخفيفة في المنزل خفيفة، ويمكن تحضيرها في أقل الأوقات، كما أن مكوناتها بسيطة ومفيدة لجسم الإنسان، وفي هذا المقال بيان كيفية عمل الغاليت من خلال طرق عديدة وسهلة.


طريقة عمل الغاليت

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البيض.
  • برش من الليمون.
  • صفار بيضتان.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • كوب من الزيت .
  • كوب من النشا.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة من السمسم.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض مع السكر تدريجيًا وتخفق المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي كي تتجانس، ثم يضاف الزيت للخليط مع الاستمرار في الخلط *يضاف كل من النشا، والفانيليا، والجلجلان، وبرش الليمون، والطحين كي تتكون عجينة متماسكة.
  • تقطع العجينة على شكل دوائر، ومن ثم توضع في الفرن بعد دهنها بصفار البيض مع الكاكاو.
  • يمكن دهنها بالبيض وتزين بالشوكولاتة بعد تذويبها، ثم تقدم.

القيم الغذائية في الغاليت

تحتوي الحصة الواحدة من الغاليت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 650 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 39.8 غرام.
الكوليسترول 125 غرام.
الصوديوم 26 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 70.1 غرام
البروتين 5.2 غرام.


طريقة عمل الغاليت بالبرقوق

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ملعقتان من السكر.
  • ست مكعبات من الزبدة.
  • بيضة.
  • ملعقة من القرفة.

للحشوة

  • ست حبات من البرقوق المقطع.
  • ملعقتان من العسل.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الطحين في وعاء، ثم يضاف له كل من البيضة مع الزبدة وتعجن العجينة جيدًا.
  • تغلف العجينة بنايلون التغليف، وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تفرد العجينة بواسطة النشابة على ورقة الزبدة المرشوشة بالطحين، وتفرد حتى تصبح طبقة رفيعة دائرية.
  • يخلط السكر مع القرفة وترش على العجينة، ثم توضع قطع البرقوق بطريقة دائرية مع ترك 2 سم من الحواف فارغة.
  • تطوى حواف الفطيرة إلى الداخل ويدهن وجهها بالعسل وتكرر الخطوات حتى تنفذ كافة كمية العجينة.
  • تحضر صينية وتوضع ورق الزبدة في قاع الفطيرة، ثم تدخل إلى الفرن مدة 30 دقيقة
  • تخرج الصينية من الفرن، ويسكب العسل عليها، ثم توضع في طبق التقديم، وتقدم.

القيم الغذائية في الغاليت بالبرقوق

تحتوي الحصة الواحدة من الغاليت بالبرقوق على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 154 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 1.1 غرام.
الكوليسترول 27 غرام.
الصوديوم 11 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 34 غرام
البروتين 3 غرام.


طريقة عمل غاليت الكيوي بالسكر

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • بيضة.
  • ملعقة من السكر.
  • ستة مكعبات من الزبدة.

للحشوة

  • كوب من السكر السنترافيش.
  • كوب من مربى المشمش.
  • كوبان من شرائح الكيوي.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الطحين، ثم يضاف كل من البيضة والزبدة وتعجن العجينة جيدًا.
  • تغلف العجينة بنايلون التغليف وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تفرد العجينة بالنشابة على ورق زبدة مرشوش بالطحين، ومن ثم تفرد حتى تصبح طبقة رفيعة دائرية.
  • تضاف طبقة من مربى المشمش، ثم توضع شرائح الكيوي بطريقة دائرية مع الابتعاد عن الأطراف.

القيم الغذائية في غاليت الكيوي بالسكر

تحتوي الحصة الواحدة من غاليت الكيوي بالسكر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 478 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 12.9 غرام.
الكوليسترول 58 غرامًا.
الصوديوم 116 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 92.3 غرام
البروتين 4.2 غرام.


طريقة عمل غاليت التفاح بالقرفة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ملعقة من السكر
  • ستة مكعبات من الزبدة.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • بيضتان مخفوقتان.

للحشوة

  • حبتان من التفاح المقطع.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة من القرفة.
  • ملعقتان من العسل.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الطحين، ثم يضاف كل من البيضة مع الزبدة وتعجن العجينة جيدًا.
  • تغلف العجينة بنايلون التغليف، وتترك في الثلاجة مدة ساعتين.
  • تفرد العجينة بالنشابة على ورق زبدة مرشوش بالطحين وتفرد العجينة حتى تصبح طبقة رفيعة دائرية.
  • يخلط السكر مع القرفة وترش بها العجينة، ثم توضع قطع التفاح دائريًا مع الابتعاد عن أطراف العجينة.
  • يرش خليط السكر مع القرفة فوق شرائح التفاح، ثم تطوى حواف الفطيرة إلى الداخل ويدهن وجهها بالبيض وتتكرر الخطوات

حتى انتهاء كل كمية العجينة.

  • تحضر الصينية وتُبطن بورق الزبدة وتوضع الفطيرة، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن مدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن ويسكب عليها العسل، ثم تقدم في طبق التقديم.

القيم الغذائية في غاليت التفاح بالقرفة

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل غاليت التفاح بالقرفة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 348 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 16 غرام.
الكوليسترول 102 غرامًا.
الصوديوم 357 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 48 ملليغرام
البروتين 5.2 غرام.


طريقة عمل عجينة فطيرة الغاليت

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الطحين.
  • ربع كوب من زيت زيتون.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الطحين، والملح، وزيت الزيتون جيدًا بأطراف الأصابع.
  • يضاف الماء البارد حسب حاجة الطحين لتتكون عجينة طرية ومتماسكة.
  • يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة بالثلاجة.
  • يُخرج العجين من الثلاجة ويُفرد بواسطة الشوبك أو باليد، ويُملأ العجين بالحشوة المرغوبة، ثم تدهن أطراف العجين بصفار بيضة.
  • توضع الفطيرة الفرن الحامي على درجة حرارة 190 لتنضج كي تكتسب اللون الذهبي الخفيف من الأسفل مع الأعلى.
  • ترتب فطيرة الغاليت في طبق التقديم، ثم تقدم.

القيم الغذائية في عجينة فطيرة الغاليت

تحتوي الحصة الواحدة من عجينة فطيرة الغاليت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 167 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 8.7 غرام.
الكوليسترول 0 غرامًا.
الصوديوم 1 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 19 ملليغرام
البروتين 2 غرام.


نصيحة شيف

  • يُحمى الفرن جيدًا حوالي 15 دقيقة قبل إدخال الفطائر إليه للخَبز.
  • لا تُملأ الفطائر بالكثير من الحشوة أو السوائل منعًا لخروجها من العجينة أثناء الشوي.
  • يجب عدم فتح باب الفرن أثناء الخَبز، كما أنه لا تُخبز الفطائر مدة طويلة منعًا لجفافها، ويحرص على دهن وجه الفطائر بالبيض المخفوق قبل الخبز.
  • يجب إضافة القليل من الخميرة إلى وصفة العجينة لترفع وللحصول على نتيجة أفضل مع التأكد أن الخميرة طازجة وصالحة للاستعمال.

25 مشاهدة