طريقة عمل الغريبة الإسبانية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٠ ، ٤ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل الغريبة الإسبانية

الغريبة الإسبانية

تعد الغريبة من الحلويات الأساسية والشعبية المنتشرة في الدول العربية التي تقدم في المناسبات والأعياد، وتمتاز بطعمها المقرمش واللذيذ، فهي من الحلويات الفاخرة والفريدة من نوعها في كافة المناسبات والمهرجانات، ويعد الطحين المكون الأساسي في تحضيرها كما أنها مصنوعة من مكونات بسيطة، مثل السكر مع السمن، وتعجن هذه المكونات معًا كي تتكون عجينة طرية وسهلة التحضير بسرعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الغريبة الإسبانية بطرق سهلة وسريعة التحضير .


طريقة عمل الغريبة الإسبانية

وقت التحضير 20 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الزبدة .
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم بودرة.

للتقديم

  • ربع كوب من سكر ناعم بودرة أو بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من اللوز مع الطحين في مقلاة واسعة، وتقلب المكونات بواسطة ملعقة خشبية كي تتصاعد رائحة الطحين واللوز، ويترك الخليط كي يبرد.
  • توضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط ، ويثبت المضرب الشبكي، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لدقائق كي يصبح لون الزبدة أصفر فاتحًا.
  • يضاف خليط الطحين مع اللوز، ويثبت مضرب التقليب، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة كي تتكون عجينة لينة، وتضاف القرفة ويعاد تشغيل الخلاط لتختلط القرفة.
  • يوضع من العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، وتمد العجينة بواسطة الشوبك .
  • تقطع العجينة بواسطة قطاعة مستديرة متوسطة، ثم توضع في على صينية الفرن المبطنة بقطعة من ورق الزبدة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن لتخبز الغريبة لمدة ثلث ساعة.
  • تزال الصينية من الفرن وينثر السكر الناعم على الغريبة فورًا وتترك الغريبة لتبرد .
  • ترتب قطع الغريبة في طبق التقديم، ثم تقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل الغريبة الإسبانية

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل الغريبة الإسبانية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 637 سعرةً حراريةً.
مجموع الدهون 39.3 غرامًا.
الكوليسترول 98 غرامًا.
الصوديوم 264 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 69.7 غرامًا.
البروتين 5.2 غرام.


طريقة عمل الغريبة التركية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب إلا ربع من النشا.
  • 250 غرامًا من المارغرين.
  • باكيت من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب وربع من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الزبدة أو المارغرين، والسكر مع الفانيليا جيدًا بواسطة وعاء الخلاط كي تصبح متجانسة.
  • يضاف كل من الزيت، والنشا مع الطحين على فترات وتقطع .
  • تفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم تحزز بالشوكة وتقطع لمستطيلات صغيرة.
  • تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
  • تزال الغريبة من الفرن، وتصب في طبق التقديم، ثم تقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل الغريبة التركية

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل الغريبة التركية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 1767 سعرةً حراريةً.
مجموع الدهون 105.2 غرام
الكوليسترول 182 غرامًا
الصوديوم 601 ملليغرام
مجموع الكربوهيدرات 178.3 غرامًا
البروتين 30.3 غرامًا.


نصيحة شيف

  • يسخن الفرن على درجة حرارة أقل من المتوسطة بقليل لخبز الغريبة حتى يصبح القاع أشقر فاتحًا جدًا.
  • تترك الغريبة بدون تحمير من فوق وتزال من الفرن وتترك لتبرد على راحتها.
  • يجب الحذر عند خبز الغريبة ووضعها فقط على شبك الفرن وليس الصاج لأنه حامٍ جدًا وسيحرقها، خاصة أن الصواني تساهم في تحمير قاعها أيضًا.
  • يستخدم السمن وليس الزبد في عمل الغريبة، ويجب وضع السمن في الثلاجة ليكون متماسكًا.
  • يضرب السمن مع السكر البوردة جيدًا
  • يجب عدم وضع البيض الغريبة ولا البايكنغ باودر لأنه يزيد حجمها في الفرن تلقائيًا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 قبل أن توضع الغريبة في داخل.
  • توضع الغريبة في صواني من الألمنيوم عند تسويتها ثم تخبز حتى يصبح قاعها أشقر فاتحًا.

28 مشاهدة