طريقة عمل الغريبة السورية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٥ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الغريبة السورية

الغريبة السورية

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6 أكواب طحين.
  • 2 كوب سمنة.
  • 3 أكواب سكر ناعم.

 للتزيين:

  • نصف كوب فستق حلبي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نخفق السمنة بملعقة خشبية حتى يصبح قوامها كريميًا.
  2. نضيف السكر البودرة إلى السمنة ونستمر في الخفق.
  3. ننخل الطحين.
  4. نضيف الطحين تدريجيًا إلى خليط السمنة والسكر حتى نحصل على مزيج طري ولين.
  5. نشكل العجين على شكل كرات صغيرة.
  6.  نضع كرات العجين على صينية للخَبز ونترك مسافة بين الواحدة والأخرى لكي لا تلتصق.
  7. نضع حبة فستق حلبي واحدة في وسط كل كرة ونضغط عليها قليلًا لتثبت.
  8. نسخن الفرن إلى حرارة 150سلسيوس (300 درجة فهرنهيت).
  9. نخبز الغريبة من 15 إلى 20 دقيقة، مع مراعاة عدم تغير لونها.
  10. نترك الغريبة لتبرد تمامًا، ثم نضعها في صحن التقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

الغريبة بالسمنة

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6  أكواب طحين.
  • 2 كوب سمنة.
  • 3 أكواب سكر ناعم.

 للتزيين:

  • نصف كوب صنوبر.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نخفق السمنة بملعقة خشبية حتى يصبح قوامها كريميًا.
  2. نضيف السكر البودرة إلى السمنة ونستمر في الخفق.
  3. نـنخل الطحين.
  4. نضيف الطحين تدريجيًا إلى خليط السمنة والسكر حتى نحصل على مزيج طري ولين.
  5. نشكل العجين على شكل كرات صغيرة.
  6.  نضع كرات العجين على صينية خبز ونترك مسافة بين الواحدة والأخرى لكي لا تلتصق.
  7. نضع حبة صنوبر واحدة في وسط كل كرة ونضغط عليها قليلًا لتثبت.
  8. نسخن الفرن إلى حرارة 150 سلسيوس (300 درجة فهرنهيت).
  9. نخبز الغريبة من 15 إلى 20 دقيقة، مع مراعاة عدم تغيير لونه.
  10. نترك الغريبة لتبرد تمامًا، ثم نضعها في صحن التقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

غريبة البهلة المغربية

 

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 50

مستوى الصعوبة : متوسطة

 

 

 

المقادير:


  • كيلو من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • 4 مغلفات من الخميرة (7 غ الواحد).
  • 200 غ من الزبدة.
  • كوبان من الزيت.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها لتذوب.
  2. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  3. ننخل الطحين في وعاء، ونضيف السكر ونصنع فجوة في المنتصف.
  4. نضيف الخميرة والزيت والزبدة المذابة ونحرك المكونات جيدًا.
  5. نبشر العجينة في المبشرة وندعكها جيدًا ثم نعجنها ونشكلها إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم.
  6. نكرر ذلك إلى حين انتهاء كمية العجين.
  7. في صينية نضع كرات العجين وندخلها الفرن ونتركها إلى أن تنضج وتتحمر جيدًا.
  8. نخرج الصينية من الفرن، ونضع غريبة البهلة المغربية في طبق التقديم ونقدمها.

 

نصائح:


  • في حال كانت العجينة جافة يمكن زيادة القليل من الزيت لتسهيل تكويرها.
  • تُخبز مدة 10-12 دقيقة.

غريبة بالتمر ليبية

المدة الزمنية: 30 دقيقةً

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • نصف كوب سمنة نباتية.
  • 1 كوب من الطحين.
  • ربع كوب سُـكر ناعم.
  • ربع كوب فستق.
  • ربع كوب لوز مطحون.
  • ماء لسلق الفستق.

الحشوة:

  • ربع كيلو من العجوة.
  • ربع كوب من الفستق.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ربع كوب من السكر البودرة للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نُـقشر الفستق ثم نملأ وعاءً بالماء وننتظر إلى يغلي ثم نُـسقط الفستق فيه وننتظر إلى أن يُسلق ثم نرفعه من الماء، ونجففه ثم نطحنه بمحضّرة الطعام طحنًا خشنًا.
  2. نُـنخل الطحين.
  3. نخفق السمنة النباتيّة مع السكر الناعم إلى أن يختلطا معًا ويصبح القوام كريميًّا.
  4. نُـضيف الطحين بالتدريج إلى السمن والسكر، ونقلب ثم نزيد الفستق واللوز المطحون ونقلب إلى أن يصبح لدينا عجين يمكن تشكيله.
  5. نضع ربع كوب من الفستق في مُـحضّرة الطَّعام ونطحنه جيدًا، ثُم نُـضيفه إلى العجوة ونخلطهم معًا بالإضافة إلى الزّيت ثم نقطع العجينة إلى 15 قطعةً متساويةً.
  6. نُـقطع العجينة إلى 15 قطعةً متساوية الحجم ونضع قطعةً من عجينة التَّمر داخل العجينة ثم نضعه في القالب ونقلبه على صينية الخبز، نكرِّر العمليَّة على ما تبقّى من العجين.
  7. نُـسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئويةً ثم ندخل الصينيَّة إلى الفرن إلى أن تُـصبح ذهبيةً بعد حوالي 12 دقيقةً.
  8. ننتظر إلى أن تبرد الغُريبة ثم نرشّ فوقها السّكر البودرة ونقدِّم.

 

 

النصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

  • </div>.  </div>.  </div>.