طريقة عمل الكباب الحلبي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ثلاث ساعات ونصف

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 12

 

 

المقادير:


  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2/1 و1 ضمة بقدونس.
  • 5 حبات من البصل متوسط الحجم (الحبة 120 غ).
  • 2/1 و1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 كغ من اللحم المفروم.
  • 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 7 فصوص من الثوم.
  • 4/1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 5 حبات من الفلفل الأخضر متوسط الحجم (كل حبة 240 غ).

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل ثم نفرم البقدونس والفليفلة فرمًا ناعمًا.
  2. نقشر البصل والثوم، نفرم البصل فرمًا ناعمًا ونهرس الثوم.
  3. في طبق عميق نضع اللحم، البقدونس، الفلفل الأسود، الملح، البصل، الكمون والفلفل الأخضر ونخلط جيدًا باستخدام اليدين وندعك حتى تتماسك المكونات مع بعضها ثم نضع الخليط في الثلاجة مدة ساعتين وربعًا.
  4. نخرج الخليط من الثلاجة ونقسمة إلى كرات صغيرة الحجم ثم نفردها باستخدام اليد لتصبح أقراصًا متوسطة السمك، ثم نضعها في صينية شواء واسعة مدهونة بالزيت.
  5. نسخن الفرن جيدًا ثم نضع الصينية فيه ونتركها مع التقليب حتى ينضج الكباب من الجهتين.
  6. نخرج الصينية من الفرن ونقدم الكباب في أطباق التقديم.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.