طريقة عمل الكباب المنزلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتان

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 10

 

 

المقادير:


  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 حبة متوسطة من البندورة (وزن الحبة 125 غ).
  • 2 ضمة من البقدونس.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 2 حبة بصل حجم وسط (وزن الحبة 120 غ).
  • 6 فصوص من الثوم.
  • 2/1 كوب كبير من زيت الزيتون.
  • 2 كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين:

  • 4 ورقات من الخس حجم متوسط.
  • 1 حبة ليمون متوسطة الحجم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الليمون والخس جيدًا بالماء ثم نقطع الليمون إلى شرائح ونضعها في طبق جانبي لحين التزيين.
  2. نقشر الثوم والبصل ثم نغسل البقدونس جيدًا بالماء.
  3. نضع البقدونس، الثوم والبصل في مطحنة الكبة وتُفرم فرماً ناعمًا.
  4. نضع اللحم في طبق عميق ثم نضيف له الفلفل الأسود، البهارات والملح ونقلًب ثم نتركه مدة نصف ساعة.
  5. نضيف خليط البقدونس، الثوم والبصل إلى طبق اللحم المفروم، نقلًب ونعجن المقادير جيدًا باستخدام اليدين.
  6. نقوم بتقسيم خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ثم نصنع منها أصابع الكباب.
  7. ندهن صينية شواء واسعة بملعقة من زيت الزيتون ثم نصف أصابع الكباب فيها.
  8. نضع صينية الشواء على نار متوسطة مدة 6 دقائق ثم نسخن الفرن ونضعها فيه ونتركها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
  9. نخرج الصينية من الفرن ونضع الخس في طبق التقديم ثم نضع فوقه أصابع اللحم وأخيرًا نزين الطبق بشرائح الليمون.

 

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.