طريقة عمل الكباب بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 4

 

 

المقادير:


  • 4/1 ضمة من البقدونس الطازج.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 2 حبة بصل متوسطة (الحبة 120 غ).
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 كيلوغرام من فيليه الدجاج.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين:

  • 3 أوراق من الخس.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الخس جيدًا بالماء ثم نضعه في طبق جانبي لحين التزيين.
  2. نقشر الثوم والبصل، نفرم البصل فرمًا ناعمًا ونهرس الثوم.
  3. نفرم الدجاج فرمًا ناعمًا بنعومة اللحم المفروم.
  4. نغسل البقدونس جيدًا بالماء ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  5. في طبق عميق نضع الدجاج، الثوم، البصل، البهارات، الملح، الفلفل الأسود والبقدونس، نخلط المقادير جيدًا ثم نفركها باستخدام اليدين حتى تتماسك.
  6. نقسم الكباب إلى أقسام متوسطة الحجم ونرصها على أسياخ خشبية ثم نضعها في صينية شواء مدهونة بالزيت النباتي.
  7. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن مدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الكباب من جميع الجهات ويتحمّر.
  8. نخرج الصينية من الفرن ونضع الخس في طبق التقديم ثم نضع فوقه أسياخ كباب الدجاج.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.